日置桜 （ひおきざくら）

日置桜 特別純米生酒「山滴る」。日置桜の夏酒、生酒。店主から開けてから1週間開けないと呑むのに適さないと言われ、購入。開けたては本当に硬く、放置。店主に勧められた1週間冷蔵庫で放置して呑んだが、それでも硬い。旨味が開かず、渋みだけが強調された。燗をしても同様。1か月ほど放置したら、ようやく旨味が出てきて本領が発揮された。キレイな飲み口と、ほのかな爽やかな香り、独特な渋みな夏に飲みたい酒に。ただどう考えても秋下ろしで呑みたい。火入れだとどうなるかも気になる。

浅いけど臭いかな。

日置桜 八割搗き玉栄 純米酒。日置桜って攻めているように見せかけて、置いている感があって好きになり切れない蔵であったが、これは美味しい。玉栄ならではの硬質さと熟成による旨味の乗りがベストバランス。これは攻めている。

日置桜の玉栄を使った純米酒です。
飲む前からどっしり重めを想像していましたが、
意外にも軽快な感じで盃が進んでいきます。
ただ、好みとはちょっと違うんですがね。

日置桜　純米酒
オススメの飲み方は熱燗◎室温◯
まずは室温から、裏ラベルにもある通り、米の旨味がしっかり感じられ程よい酸味、後味は辛口。お次は熱燗。旨味が増して甘さが出てきました☆じ〜んとくる美味しさ。燗を推しているだけあります。うまいです！

先祖帰り強力　純米酒

まずラベルがイイ！

常温ではしっかりした酸が味を引き締めます。
燗にすると、米のうまみがじんわり広がり、ほのかに甘さも感じます。
酸も最初は主張するがほどほどで、最後はスパッと切れる。
いかにも山陰のお酒という感じ。

濃いお酒が好きな自分としては、これの原酒が飲んでみたい！

雪は止みましたが寒いので燗酒◎
日置桜の通称「妖怪ウォッチラベル」。息子に「これ何に見える？」と聞いても誰も妖怪ウォッチに至らず(^_^;)
26BYの常温保存だけあって山吹色。
香りは出汁系。味わいは冷やでも燗でも出汁系。強力なので伸びのある味わいを期待しましたが、意外と枯れてました(*´-`)
燗冷ましで乳酸的な酸味が開く。面白い☆

日置桜 純米ひやおろし 山装う
精米歩合70%
アルコール15°

久しぶりに純米酒を飲んだ気がする
吟醸のキレイな酒が続いていたからか、そのしっかりした味わい舌が驚いた
いや、純米酒のなかでも特別に濃い味でもないはずなのだが
やはり純米のコクと複雑味が、自分は好きなのだと実感した
精米歩合低め故の芳醇さがまた良い

秋は酒も肴も旨い
すべてに脂が乗ってる、自分自身もまた
体重計に乗るのが怖い日々が続いています

日置桜　純米ひやおろし　山装う
強力　精米歩合70% アルコール度数15度　日本酒度+10.0
鳥取県青谷町　山根酒造
色は濃い目の黄金色。酸味が旨い。燗をしてもおいしい。

特別純米 青水緑山

しっかりしたお酒ですね
冷蔵庫から取り出してから、
まずは冷でちびちびやって瓶がぬるくなってからまたちびちびやるのがまた良かったです