日置桜 （ひおきざくら）

日置桜　純米酒　30BY。玉栄70％精米　協会7号 日本酒度　＋10.5、酸度　2.4 アミノ酸度 2.4。日本酒度があてにならない。日置桜と構えながら常温で呑むが、かなりスッキリ。旨味は感じるが、それによりも圧倒的なスッキリ感。燗にしても雑味がでず、甘酸っぱさが前面にでてデザート酒かなと思うくらい。常温で呑むのをおすすめする。

日置桜の純米酒です。
お米は玉栄を使っています。
山陰のお酒らしく旨味のあるお酒ですが、
なかなか飲み易く仕上がっています。

日置桜 純米酒
【蔵元コメント】
米の旨みを引き出すことを最優先した日置桜のスタンダート酒。完全発酵酒醪により日本酒度は+10以上と一般的には大辛口と言われる数値ですが、安心感のある米の甘みも有します。

日置桜　特醸純米酒

(2018年撮影。過去に飲んだお酒のため詳細は書きません。)
山田錦と玉栄を使用。旨味のある辛口な仕上がりです。

純米 玉栄70
ヒネってたので採点対象外。。。

寒くて熱燗欲してて、またにごり酒いただきました。日置桜雄町のにごり酒。にごりの熱燗、今年のハマり酒かもしれない。米米感がうまい。ニゴニゴしてるけど、食べ物との相性いいです。もっとニゴニゴしてもいいかも。がっつり温めたほうがおいしいですね。

伝承強力

純米生酒

旅先2
スッキリドライ、後味ふくよか
食中酒向き

弱セメダイン系の味。全く甘くないので食事には向いてるかと。

山田錦24%、玉栄76%の特別純米生酒。初の日置桜だが、甘いでもなく、酸っぱいでもなく、かと言ってスッキリしてるわけでもなく、中途半端な印象で残念。