日置桜 （ひおきざくら）

日置桜 純米酒
【蔵元コメント】
米の旨みを引き出すことを最優先した日置桜のスタンダート酒。完全発酵酒醪により日本酒度は+10以上と一般的には大辛口と言われる数値ですが、安心感のある米の甘みも有します。

日置桜　特醸純米酒

(2018年撮影。過去に飲んだお酒のため詳細は書きません。)
山田錦と玉栄を使用。旨味のある辛口な仕上がりです。

純米 玉栄70
ヒネってたので採点対象外。。。

寒くて熱燗欲してて、またにごり酒いただきました。日置桜雄町のにごり酒。にごりの熱燗、今年のハマり酒かもしれない。米米感がうまい。ニゴニゴしてるけど、食べ物との相性いいです。もっとニゴニゴしてもいいかも。がっつり温めたほうがおいしいですね。

伝承強力

純米生酒

旅先2
スッキリドライ、後味ふくよか
食中酒向き

弱セメダイン系の味。全く甘くないので食事には向いてるかと。

山田錦24%、玉栄76%の特別純米生酒。初の日置桜だが、甘いでもなく、酸っぱいでもなく、かと言ってスッキリしてるわけでもなく、中途半端な印象で残念。

日置桜 特別純米生酒「山滴る」。日置桜の夏酒、生酒。店主から開けてから1週間開けないと呑むのに適さないと言われ、購入。開けたては本当に硬く、放置。店主に勧められた1週間冷蔵庫で放置して呑んだが、それでも硬い。旨味が開かず、渋みだけが強調された。燗をしても同様。1か月ほど放置したら、ようやく旨味が出てきて本領が発揮された。キレイな飲み口と、ほのかな爽やかな香り、独特な渋みな夏に飲みたい酒に。ただどう考えても秋下ろしで呑みたい。火入れだとどうなるかも気になる。

浅いけど臭いかな。