豊の秋 （とよのあき）

三河。角打ち

「蟹の用心棒」
島根・米田酒造・豊の秋・純米酒・辛口金五郎・15度
▼日本酒ペアリングディナー@松葉蟹解禁界出雲
(手抜き監)
▽来ました蟹刺し。なるほどここで来るのか豊の秋辛口
▽さらっとストレート、甘みなく男っぽい辛口。透明感がある蟹刺しの、微細な風味を邪魔させないように男は黙ってな感じ(なんのこっちゃ)
(11/8)

ぬる燗で頂く
安定の辛口酒で食を引き立てる

ばけばけということで、松江の酒。とっても久しぶりにいただきました。前回よりも素直に旨いと思いました！

豊の秋 純米 縁の舞 生原酒 720ml
原料米　縁の舞
精米歩合 65％
アルコール17度

島根県松江市のお酒
豊の秋といえば稲穂に雀のラベルが馴染み深いと思います
以前何度も呑んだお酒
サラッとした中におコメの旨味全開とゆー印象を持っています

キン冷えから
程よい酸味を伴う甘みがツーンと来る
やはり旨みが強い
💭そうそう！ここんちのお酒はこれだよねー
決してフルーティではないのだけど
冷たい時限定で最後にデラウェアがいる

だんだん温まって味わい更に豊か
いやぁーうんまいわコレ
この旨甘が好きで昔よく呑んでたんだわ

お燗も試す54℃
ちょっと麹臭い甘苦感あるなあ

温度はキン冷え～常温まで良いです

香りはほんのりタイプなので
アテは何でもいけます
とりわけ、チーズがっこと生干しホタルはよく合いました

年数を経ても旨みの酒質は健在でした

▶︎▶︎▶︎

アンテナショップに出張販売にきてました
長いこと呑んでないけど好きな銘柄
抗える術もなく
純吟の原酒やしぼりたてなど５種類試飲
それぞれに美味しかったですがコレが一番旨かったな
オイラの舌はリーズナブルな価格帯に適合しております

豊の秋 純米吟醸 思い出のへるん

これです…これを飲みたかった。滋味。
うまいです。
香りも丸くて、爽やかに甘く、
何より、後口の滋味。

しまねっこ、かわいい。
しまねっこが、かわいい。（大事なことなので）
もうすぐ、へるん先生（小泉八雲）夫妻の朝ドラも始まりますね、楽しみです。

東京・日比谷しまね館にて。
エバンコールコンサートを聴き終えて。

豊の秋　お燗瓶
暑いので、冷やしておきました。
ビターなアルコール感で昔ながらな感じですね。
味が濃い。
ピリピリはなく落ち着いてます。
常温以上で伸びると思う。
冷やはアルコール感が強い。

後日開栓、まろやかになりました。
酸味がシャープ。
辛口です。

豊の秋　花かんざし　純米吟醸　米田酒造
精米55%　アルコール15%　島根
やや華やかな吟醸香で色味はなく、柔らかめの口当たりで綿飴感ある甘さに軽めの果実感で米を感じる味わい、じんわりと苦味に酸味がすっきりとしていて後口が爽やか、華美になりすぎず食中酒として程よい感じ

出雲地伝酒　料理用調味酒　米田酒造
完成に紹興酒を思わせる色味で飛び切りに円やかで濃厚な口当たり黒糖を煮詰めた様な甘さと深いコク、紹興酒の熟成感とコーヒーの渋さに干し椎茸の香りと旨みを足して割った感じ、濃い目で飲むにはしんどいですがコレで煮物炊いたら味わい深くてヤバ旨い最強料理酒

以外個人的なメモ
島根酒造組合全蔵達成28蔵+組合外2蔵 30/30
　李白酒造　米田酒造　金鳳酒造　
　吉田酒造　青砥酒造　木次酒造　
　奥出雲酒造 簸上清酒　田部竹下酒造
　赤名酒造　旭日酒造　板倉酒造　
　酒持田本店　富士酒造　一宮酒造　　
　若林酒造　加茂福酒造　池月酒造　
　玉櫻酒造　都錦酒造　日本海酒造　
　右田本店　岡田屋本店　桑原酒場　
　華泉酒造　古橋酒造　　財間酒場　
　隠岐酒造　王祿酒造　國暉酒造　

豊の秋　ひやおろし　純米超辛口

冷酒で
香りは控えめ
飲み始めはフレッシュ感あり
程よいコク
どちらかというとクラシックタイプ
余韻は短め

豊の秋　純米生詰
すっきりした口当たり。
控えめに甘味をまとった旨味が広がり、すっとキレていく