五橋 （ごきょう）

木桶仕込みで、精米歩合90%ということに惹かれて購入。
以前飲んだ五橋のRIDEシリーズ黒ラベルが、精米歩合96%で個性が強いが美味しい酒だったので、今度は90％でどんな味か期待しながら飲んだ。

96%のRIDE黒に似て、濃くて酸味も強いがキレもあって飲み易い。酸味が良いアクセントになっていた。
木桶仕込み由来なのか独特の香りもあって、複雑な味でした。

灯台もと暗し
近所の酒屋に美味しいお酒発見。
雑味なく、整ったお酒。
もう少し安いと〇

純米酒で米の雑味も感じながら、バランスの良い酸味と甘み。アテとよく合います。

岡本屋永吉商店にて🍶
春酒飲み比べ🍶
○五橋
○義左衛門
○大山

五橋 純米酒(酒井酒造：山口)⁡
山田錦、日本晴⁡
精米歩合60⁡
アルコール度数15⁡
日本酒度⁡
酸度⁡
アミノ酸度⁡
酵母⁡
⁡
今回は、五橋の純米酒なり。⁡
⁡
(以下、開栓直後)⁡
香　：穏★★★⭐⭐華⁡
味　：淡★★★⭐⭐濃⁡
甘辛：甘★★★⭐⭐辛⁡
軽重：軽★★★⭐⭐重⁡
中間・やや辛口⁡
⁡
口に含んだときの感覚：⁡
甘味★⭐⭐⭐⭐⁡
旨味★★⭐⭐⭐⁡
酸味★⭐⭐⭐⭐⁡
苦味⭐⭐⭐⭐⭐⁡
渋味⭐⭐⭐⭐⭐⁡
刺激⭐⭐⭐⭐⭐⁡
かすかに甘さ⁡
さらりと旨味⁡
⁡
飲み込んだ後の余韻：⁡
甘味★⭐⭐⭐⭐⁡
旨味★⭐⭐⭐⭐⁡
酸味★★★⭐⭐⁡
苦味⭐⭐⭐⭐⭐⁡
渋味⭐⭐⭐⭐⭐⁡
刺激⭐⭐⭐⭐⭐⁡
やや強めの酸味⁡
その後に甘味旨味がスーッ⁡
⁡
で、結局どうなのよ？⁡
軽やかに旨味と酸味⁡
口当たりやわらかく⁡
旨味からの強めの酸味⁡
うめぇ⁡

五橋 純米吟醸(酒井酒造：山口)⁡
西都の雫、山田錦⁡
精米歩合55⁡
アルコール度数15⁡
日本酒度⁡
酸度⁡
アミノ酸度⁡
酵母⁡
⁡
今回は、五橋の純米吟醸なり。⁡
⁡
(以下、開栓直後)⁡
香　：穏★★⭐⭐⭐華⁡
味　：淡★★★⭐⭐濃⁡
甘辛：甘★★★⭐⭐辛⁡
軽重：軽★★⭐⭐⭐重⁡
中間・やや辛口⁡
⁡
口に含んだときの感覚：⁡
甘味★⭐⭐⭐⭐⁡
旨味★★⭐⭐⭐⁡
酸味★★⭐⭐⭐⁡
苦味⭐⭐⭐⭐⭐⁡
渋味⭐⭐⭐⭐⭐⁡
刺激★⭐⭐⭐⭐⁡
ほんのり甘旨⁡
少し舌にピリピリと刺激⁡
酸味は感じるけど甘酸っぱい感じではない⁡
⁡
飲み込んだ後の余韻：⁡
甘味⭐⭐⭐⭐⭐⁡
旨味★⭐⭐⭐⭐⁡
酸味★★★⭐⭐⁡
苦味★⭐⭐⭐⭐⁡
渋味⭐⭐⭐⭐⭐⁡
刺激⭐⭐⭐⭐⭐⁡
前半より酸味が前に⁡
ややガスっぽい苦味⁡
⁡
で、結局どうなのよ？⁡
すっきり辛い⁡
口当たりはまろめで柔らかい⁡
前半はやや甘 後半はやや辛⁡
さらりと流れてすっきりキレる⁡

五橋 本醸造(酒井酒造：山口)⁡
日本晴⁡
精米歩合65⁡
アルコール度数15⁡
日本酒度⁡
酸度⁡
アミノ酸度⁡
酵母⁡
⁡
今回は、五橋の本醸造なり。⁡
⁡
(以下、開栓直後)⁡
香　：穏★⭐⭐⭐⭐華⁡
味　：淡★★⭐⭐⭐濃⁡
甘辛：甘★★★⭐⭐辛⁡
軽重：軽★★⭐⭐⭐重⁡
中間・やや辛口⁡
⁡
口に含んだときの感覚：⁡
甘味★⭐⭐⭐⭐⁡
旨味★★★⭐⭐⁡
酸味★⭐⭐⭐⭐⁡
苦味⭐⭐⭐⭐⭐⁡
渋味⭐⭐⭐⭐⭐⁡
刺激⭐⭐⭐⭐⭐⁡
旨味まろやかに⁡
ほんのりと甘さ⁡
⁡
飲み込んだ後の余韻：⁡
甘味⭐⭐⭐⭐⭐⁡
旨味★★⭐⭐⭐⁡
酸味★⭐⭐⭐⭐⁡
苦味⭐⭐⭐⭐⭐⁡
渋味⭐⭐⭐⭐⭐⁡
刺激⭐⭐⭐⭐⭐⁡
旨味がスーッ⁡
すっきりキレる⁡
⁡
で、結局どうなのよ？⁡
すっきり軽やかに旨い⁡
口に入れると旨味がふわり⁡
そのままスーッと綺麗に引いていく⁡

横浜でプチお花見。五橋は久しぶりにいただきましたが、自分の好きな青森の豊盃に似た味わいで、とても気に入りました。お米の風味がすごい！！そして、前回のピンク酒みたいにちょい発泡してるんですねー。

五橋の春酒を購入しました。
昨年買えなかったから嬉しい。

香り→華やかフルーティー春爛漫！
甘酸っぱい香りの中にひとつのフルーツでは表現できない多角的な香り。

味わい→五橋らしさが出てる♡
五橋をたくさん飲んできた方ならこの言い方わかってくれるはず！
前半は甘さが広がり、後半はキュッと酸味があって渋味も少し。これは明日以降味変が楽しみかもしれない。
グラスに入れたまま常温に近づけると良い意味で水のようなさらっとした味わいになりました。

こちらは純米酒なのですが、純米吟醸寄りな美味さ。

これを飲みながらお花見できたら最高ですね！

五橋　純米吟醸生原酒　無垢之酒

五橋は超軟水仕込みで、その良さが現れていたかなと思いました
チリチリとした酸味に後味は辛い感じがしました

スペック
原料米：山田錦・日本晴
精米歩合：55%
度数：17度
日本酒度：+2
酸度：1.9
アミノ酸度：1.2
酵母：山口酵母9E・協会1801号
仕込み水：錦川伏流水・超軟水

酒井酒造(山口県岩国市中津町1-1-31)
http://www.gokyo-sake.co.jp/