五橋 （ごきょう）

五橋　純米吟醸生原酒　西都の雫　720ml

税込価格:1815円

今年は旨味が少ない...。
毎年飲んでます。

GOKYO 生もと特別純米 メイグマ（“混ぜる”という意味だそう）
純米吟醸ベースなので、米の香りがグッと来るというよりは、スッキリと飲みやすい感じ。旨し

またまた電車移動中なのでレビューの続き。
五橋　特別純米酒　メイグマ　隠し酒
お米は日本晴と山田錦の組合せ。
日本晴とは珍しい。
メイグマとはギリシャ語で混ぜるとい意味らしい。
このお酒は純米吟醸と純米を混ぜているらしい。
いかにもコロナ対応酒って感じだな。
しかも、生酛造りという点も面白い。

味わいはやや酸味の強い生酛タイプですが、
飲み続けると段々と穏やかに変化。
前半の印象と終盤の印象が異なります。

　クリスマスにも日本酒を。

　山口の五橋、西都の雫、大吟醸。

　酒米は75%が西都の雫、25%は山田錦。

　精米歩合は40%と大吟醸の名に恥じない値、アルコール度数は17度と少し高め。

　生酛に比べると飲みやすく、地元の米を使っており、酒蔵の顔とも言うべき商品なのかもしれない。

　見た目、ほぼ無色透明、トロリ感強め。

　香り、フルーティなバナナ、洋梨系の吟醸香に米の香りが混じる。

　飲み口、極軽微な微炭酸感。

　甘味2、酸味1、旨味3くらいの非常にバランスの取れた上品な大吟醸。

　決して奇を衒うような味ではないが、写楽、ジ今に比べると落ち着いてどっしりした感じはより西日本っぽい。

　とは言え、南九州ほどドシリとした感じではなく、大分の銘酒に似た感じ。

　上品故に肴は選ぶが、まさに高級酒と言う感じ。

　クリスマスにも日本酒を。

　私、クリスチャンでも何でもないので、周りの雰囲気に合わせて、楽しむ酒を飲む機会に便乗してるだけですが。

　スターター、鳳凰美田、いちご。

　やたらと完成度の高いリキュール、時期限定版。

　相変わらず、濃厚なイチゴ。


　2杯目、3杯目、山口の五橋、飲み比べ。

　馨嘉、純米大吟醸、生酛、生酒。

　酒米不明、精米歩合50%、アルコール度数16度。

　見た目、やや黄色、透明、トロリ感強め。

　香り、いかにも生酛な酸味を思わせる香り。

　飲み口、甘さ控えめ、甘味1、酸味5くらい。
　生酒ながら、そう重くはない。

　生酛由来の独特な酸味があり、飲む人は選ぶが、呑む肴はあまり選ばない。

　大吟醸にはあまり合わない脂の多い料理と一緒に頂きたいお酒。

生酛一度火入。

２週間ほど前に
口開けをいただきましたが、
生酛っぼすぎ？？？、
シャープすぎた印象。

そして２週間。

ほかのお酒によそ見している間に、　
ずいぶんとまろやかに、
美味しく育ってくれました〜！

五橋　純米あらばしり
お米は山田錦を使っています。
以前も頂いたこのお酒ですが、
改めて味の再確認といきますか！

率直な感想は以前よりも旨いと感じます。
しぼりたてのフレッシュ感、マスカットを
感じさせる酸味の効いた旨味で好印象。
フレッシュ全開の大開放ってところですかね。

生酛純米寒おろし イセヒカリ。
スッキリした辛口、ゆったりしたふくらみ、やや苦味。
少し愛嬌に欠ける淡白な美人。

【五橋 Wa:in 2020 純米大吟醸生酒】ん？これ日本酒ですか？っとまず感じました。少し甘めの白ワインという味わいが強く、肴は、刺身の切り落としといくらの粕漬にしましたが、洋風の方か合うと思いました。

酒井酒造 五橋 Wa : in 2020 (720ml)
2021年11月製
¥1.980(税込)

ワイン酵母純米大吟醸生酒

■アルコール度 ; 15度
■原料米 ; 不明
■精米歩合 ; 50%
■日本酒度 ; -12.0
■酸度 ; 4.4
■アミノ酸度 ; 不明
■酵母 ; 不明