獺祭 （だっさい）

獺祭

獺祭45

獺祭

ミーハーなのでテレビに出てたので飲みたくなりいつ以来か久し振りに飲みました
日本酒業界の進化が目まぐるしく、最早45%精米でも凄くもなんともなくなってしまった
味だけで言うと 甘みがふわふわして雑な感じ
新規オープンのお店だったので開栓後の劣化でも無さそうです 機会があれば23とか飲んでみたいですね

佐賀のお酒と違って後味スッキリ

獺祭スパークリング45

ほどよい炭酸とアル感、ミルキーな味わい。
超廉価版の天蛙という感じかな。

ｽﾊﾟｰｸﾘﾝｸﾞﾜｲﾝと思いきや…
ななななんと…お酒‼️
出逢えば出会うほど深まる貴女との出逢い❤️
刺激の中に魔性を秘めたお酒…
奥が深い！
それが日本酒

獺祭 純米大吟醸50(旭酒造：山口)
山田錦
精米歩合50
アルコール度数16

今はなき純米大吟醸50のミニボトル。
去年の10月に購入して長らく冷蔵庫で眠ってたやつを開栓。
50はどんな味かな。

香 ：穏★★★⭐⭐華
味 ：淡★★★⭐⭐濃
甘辛：甘★★★⭐⭐辛
軽重：軽★★⭐⭐⭐重
香りは、グレープフルーツ・ヨーグルト。
飲み口はすっきり爽やかな中口。
口当たりはさらりとしてる。

口に含んだときの感覚：
甘味★★⭐⭐⭐
旨味★★★⭐⭐
酸味★★⭐⭐⭐
苦味★⭐⭐⭐⭐
渋味⭐⭐⭐⭐⭐
刺激⭐⭐⭐⭐⭐
すっきりな甘味。やわらかくクリアな旨味とほのかな酸味。いいバランス。

飲み込んだ後の余韻：
甘味★⭐⭐⭐⭐
旨味★★★⭐⭐
酸味★⭐⭐⭐⭐
苦味★★⭐⭐⭐
渋味⭐⭐⭐⭐⭐
刺激⭐⭐⭐⭐⭐
後半の苦味が旨味の引き立て役になってる。余韻も短くスッとキレていく。

流れはこんな感じ
始12345終
甘味123
旨味2345
酸味234
苦味345
渋味

で、結局どうなのよ？
すっきりキレイ。軽快で飲みやすい。三割九分と比べると、やや酸味と苦味が強めかな。ただ、ここは好みで分かれそう。二割三分はけっこうドライな感じで、他は旨味なお酒の印象。

獺祭 純米大吟醸 磨き三割九分(旭酒造：山口)
山田錦
精米歩合39
アルコール度数16

ミニボトル。
去年の10月に購入して長らく冷蔵庫で眠ってたやつを開栓。
三割九分は初めて飲むな。
どんな感じなんだろう。

香 ：穏★★★⭐⭐華
味 ：淡★★⭐⭐⭐濃
甘辛：甘★★⭐⭐⭐辛
軽重：軽★★⭐⭐⭐重
香りは、メロン・やや白系花。
飲み口はすっきり爽やかな中口。
口当たりはさらりとしてる。

口に含んだときの感覚：
甘味★★⭐⭐⭐
旨味★★⭐⭐⭐
酸味★★★⭐⭐
苦味⭐⭐⭐⭐⭐
渋味⭐⭐⭐⭐⭐
刺激⭐⭐⭐⭐⭐
爽やかな甘味とキレイな酸味。その奥に感じられる旨味。

飲み込んだ後の余韻：
甘味★⭐⭐⭐⭐
旨味★★⭐⭐⭐
酸味★★★⭐⭐
苦味★⭐⭐⭐⭐
渋味⭐⭐⭐⭐⭐
刺激⭐⭐⭐⭐⭐
わずかに感じられる苦味が心地好い。余韻は短くて一瞬で消えていく。

流れはこんな感じ
始12345終
甘味1234
旨味2345
酸味2345
苦味45
渋味

で、結局どうなのよ？
すっきりキレイ。甘味旨味酸味のバランスよし。スッと入って、フワッと広がって、サッと消えていく。三割九分はコスパがいいって聞くけど、たしかにそう感じる。

獺祭 純米大吟醸 磨き二割三分(旭酒造：山口)
山田錦
精米歩合23
アルコール度数16

ミニボトル
去年の10月くらいに購入してずっと冷蔵庫で放置してた
この量だったらいつでも飲める、とずるずる開けずにこのタイミング
獺祭は久しく飲んでないな

香 ：穏★★★⭐⭐華
味 ：淡★★★⭐⭐濃
甘辛：甘★★★⭐⭐辛
軽重：軽★★★⭐⭐重
香りは、リンゴ・セメダイン・ややガス。
飲み口はシャープな辛口。
口当たりはやわらかい。

口に含んだときの感覚：
甘味★★⭐⭐⭐
旨味★★⭐⭐⭐
酸味★★★⭐⭐
苦味★⭐⭐⭐⭐
渋味★⭐⭐⭐⭐
刺激⭐⭐⭐⭐⭐
やわらかく優しい甘味。苦味渋味を伴ったシャープな酸味。やや渋酸かな。

飲み込んだ後の余韻：
甘味★⭐⭐⭐⭐
旨味★⭐⭐⭐⭐
酸味★★⭐⭐⭐
苦味★★★⭐⭐
渋味★★⭐⭐⭐
刺激⭐⭐⭐⭐⭐
苦味渋味が強まって辛口感を強めてる。余韻も気持ち長めに感じる。

流れはこんな感じ
始12345終
甘味123
旨味234
酸味2345
苦味345
渋味45

で、結局どうなのよ？
甘口なのを予想してたんだけど、意外にも辛口。けっこうドライな感じ。