獺祭 （だっさい）

純米大吟醸45。
山田錦45%精米、他スペック？
純真無垢過ぎたところに、微甘と旨味が
まったり具合と旨くマッチしていると思います。
完熟メロンっぽい上立ち香もいいです。
凄い甘旨〜では無いですが獺祭で呑むなら、私は
二割三分とかより、これですね。と、甘酒٩(ˊᗜˋ*)و
お茶の間のカレーには味負けるだろうとアテて
みたら意外にも美味しく頂けました。
税込440円／1合瓶。
ちなみにバーモントとゴールデン中辛の
ブレンドは余韻が旨々でした☺️

獺祭　純米大吟醸45
精米歩合が45になってからは、初めて購入しました。
相変わらず安定した酒質ですが、ここまでアッサリしてたかな。

獺祭 純米大吟醸45

久しぶりな感じ。

一升瓶で、3,300円
安くなったイメージ。

少し冷蔵庫から出した後の方が、
味があり美味しいかな。

酸味があるわけでもなく、
辛いわけでもなく、
後に米の甘みが広がるわけでもない。

去年も飲みました！甘サッパリで鍋に合う感じでした。
今年はキレが強く甘味がほんのりあり、酒のアテはなんでも合うと思います！

「平成のベースライン」
山口・獺祭・純米大吟醸・寒造早槽・精米歩合48
・言わずと知れた獺祭。の50と思ったら、こいつはスペシャル仕様で48。なお最近獺祭50は45に変更されていて、少しでも良いものをお客様に届けたいという心意気のカイゼンなのだそうだ。その意気や良し。
・獺祭など今更ダッサい感じすらあるのは、それは言い換えると基準ブランドになっているということなのだ。吟醸酒を語るとき、「獺祭と比べて」は老若男女問わずほぼ全ての人に通用する物差しとなるのたが、これが「麒麟山と比べて」とか「九平次と比べて」では意思疎通が成立しないのである。「八海山と比べて」でさえ万人向けではない。フルーティとか爽やかと言った曖昧な感覚のベースラインとなり得る味わい・コスパ・品質・流通量全てを、現代ビジネスとして成立させているのはやっぱ凄いことだと思う。
・その中でも基準中の基準、メートル原器みたいなのが獺祭50（今は45）クラスである。39や23、その先、にあるのは個別の話で、基準器としての真髄はやはり50(45)なのだ。牛丼で例えてみれば『吉野家の並』。同じ吉野家でも、牛皿とか、ねぎ玉牛丼ではダメだし、あるいはすき家の並で共通認識を立てることはやはり難しい。が、「吉野家の並」ならそれができる。そんな感じですね。

※MEMO　石ちゃんのSAKE旅#1

＜旧サイトから引っ越し分のため日付は正しくありません＞

獺祭 磨き三割九分 スパークリング　4.1
久しぶりの獺祭。三年ぶりくらいか。
開けた途端にフレッシュフルーティな吟醸香、たまらんん。
ただ、香りから連想させるほどの旨味はもう一つかなー。
でもバランスよく飲みやすくて、やっぱり美味しいです！

獺祭　純米大吟醸45。すっきりして飲みやすいですが、香り少なく、味もあっさりしすぎで、ちょっと好みとは違う感じです。

なんだかんだ初めて買った獺祭。
高いレベルで特徴の無いスッキリした飲みやすさ。
個人的にはもっとクセが欲しいなー。

獺祭45
普通に飲みやすい日本酒

獺祭　純米大吟醸　磨き三割九分
アルコール分　16度
精米歩合　39%
日本酒度　+6
参考価格　4合瓶2,494円税込

この酒をレビューする日が来るとは…。
親戚が用意してくれた獺祭。もちろん何度も飲んだことはありますが、自分ではまず購入することはないし、居酒屋でも無駄に高いので絶対に頼まないお酒です。

冷酒にて頂きます。いやー、やっぱり旨いねー！吟醸香ハンパねー！でもやっぱりサッパリしすぎで、日本酒を飲んでる感じがしないんだよね。旨いし、グビグビ飲めるけど、いい酒過ぎて全然酔わない笑
フルーティーで飲みやすいけど、米（山田錦）が持ってるポテンシャルを最大限に活かしてるのかな？もっと表現のしかたあるでしょ！って素人ながらに思っちゃうんだよなー。
ちなみに獺祭は何種類か飲んだけど、全部そんな感じの印象。旨いことには間違いない。でも買いたいと思えない。何でだろ？笑
設備投資のしかた、山田錦の買い占めかた、それらも含めて感情的になってるのかな。
4合瓶でこの値段…、山口の日本酒なら断然雁木推し。