獺祭 （だっさい）

獺祭 2割3分 遠心分離 元旦届 生 正月のがまだ一本残ってて、もういい加減に飲まなきゃな、ということで開けた。これで最後。香りとかどうかな、ちょっと前の遠心分離や、昨日の花陽浴やたかちよと比べてどうかな、と思いながら飲んだ。前回とまた違い、元に戻ってる、というか、スゴイ甘い香り、吟醸香たっぷり！それに加え、なんか複雑な、フレグランス？花/フローラル？な香り...？なの...？とか思いながらそして口に。すると、甘味は今回は香りから想像される通りたっぷり、旨味も強い。前回よりバランスが取れてる。これまで開けたボトル同様、ともすればそれ以上にとろみ的なものも十分。たかちよ(T)、花陽浴(H)、この辺りと比べるとより洗練されて、バランスされてて、複雑。でもその代償は3ー4倍の価格だし、パワフルさ、ボリューム感はTHに劣る。T、Hがカリフォルニアのカベルネだとしたら、こっちはボルドーって感じかな。カリカベも今高いけどね...。でもこの3つの作り手と、作、仙禽あたりが自分の5大シャトーかな。

大分前に購入したものです。
スパークリングなのでさっぱりして飲みやすいですが、…そこまでです。

普通酒 等外 30

最近主要なものなら米の違いがある程度分かるようになってきたので
次は米質の勉強にと。

食米ｱｷﾂﾎ23%磨きの風の森が美味しかったので期待。

香り。いい。数値並みかと。
味は相変わらずの淡麗辛口の真面目優等生タイプ。
味はさっぱりしてるんだけど、なんか中盤の膨らみが不足しているように感じる。これは等外のせいなのか獺祭の30%淡麗の味なのかは不明。
まぁでも1300円＋税って考えるとなかなかいい酒かと。
料理の味を邪魔しなさそう。
CSRにもなるしね。

京橋の獺祭barで飲み比べ。美味しいけど、安くて美味しいお酒はもっとあるな。

等外やめたら！獺祭ファン離れると思う！甘い！女性にはいいのかなぁ〜？

獺祭 等外

初めて飲んだ獺祭。
甘いし、そのあと少し苦味が飲みやすい。
これは人気出るのがわかる気がする。
ただ外飲みなので落ち着いて飲んだらまた少し評価が変わるかも。

獺祭のうまいやつ

獺祭　純米大吟醸45
知人からの頂き物
やや甘フルーティーでスイスイ飲めちゃう

獺祭　無濾過純米大吟醸生　磨き三割九分　槽場汲み　4.1
甘旨の良いお酒。
10/18　丈や日本酒の会⑦

即位の礼に合わせて開栓。極めて透明度の高い日本酒。

口に入れてから、喉元を通り過ぎるまで、ひっかかりと言うものが皆無。ザ、食中酒。料理にそっと寄り添える。

余りに透明度が高いので、例えば数ヶ月経って、あの時の獺祭島耕作令和ラベル美味かったなぁ、と思い出すほどのインパクトはないのだけれども、

精米歩合３９%の質の高い純米大吟醸を2,000円位の価格帯で手に入れることができるのがやはり獺祭らしさ、企業努力なんだなと思っている。