綾菊 （あやきく）

第22回 和酒フェス in 中目黒🍶
夏の暑さを吹き飛ばす！爽やかなお酒を探そう！
夏酒、スパークリング、プレミアム酒を楽しもう！

お料理教室で日本酒と料理のペアリング②

本日のテーマは七夕酒。
初呑み切りと夏詣酒について一通り座学で学んだ後待望の試飲＆お食事。試飲といっても50cc×5種なので最後の方は結構な酔っ払い状態です。

日本酒度+15度と身構えて挑んだけど意外や甘みすら感じる飲みやすさ。アミノ酸が高いのかな。

地元米オオセトのポテンシャルを感じるいいお酒。

日本酒度/+15 酸度/1.8 アミノ 精米歩合/60% アルコール度/17%
@アプリール 参考上代 ¥ 1680/ 720ml

香川のお酒ですが、まだ飲んだことなかったので買ってみました(´ω`)
なんとなくフルーティーな感じなのかなーと思ってたのですが、意外としっかりした米の旨み系のお酒でした！
冷やしてもぬる燗にしても美味しい酒です！！！
一升瓶で3000円切るのも最高ですね(´ω`)

綾菊　さぬきオリーブ　純米生原酒
お気に入りの立ち飲みバーでいただきました。さぬきオリーブ酵母を使用したお酒です。甘味よりも柑橘系の香りと酸味が際立っていました。旨みは軽やかで、舌に苦味を少々残して消えていきます。変化球と言えば変化球ですが、好感の持てる味わいでしたよ。

綾菊　うどんに合うお酒　純米酒
お米はおいでまいを使っています。
そもそも、アテにうどんなんか角打ちには
無いんですけど😅

味わいは旨味系なんだけど、
ゆる〜い感じで飲めましたね。
ただ、うどんに合うのかは、
全くわからんのですよ😩

瀬戸内海の「オリーブ」から取れた酵母で作られた一品。物珍しさに完敗しついつい注文、一人で乾杯しました。
「うん、なんか違うな」とは確かに思いましたが、言語化できません😂
日本酒度-3.0とありますが"甘み"よりも"スッキリ"が強めです。

綾菊　主基のさと　特別純米生原酒　別囲い
香川県の綾菊酒造のお酒です。低温別囲いでじっくり熟成とのことで、非常に濃厚な旨味です。度数も17度と高くガツンと来ますがとても上質な旨味で美味しいです。

備忘錄

未来日本酒店 渋谷パルコ🍶
綾菊飲み比べ🍶

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綾菊飲み比べ🍶