綾菊 （あやきく）

未来日本酒店 渋谷パルコ🍶綾菊飲み比べ🍶

未来日本酒店 渋谷パルコ🍶綾菊飲み比べ🍶

綾菊　主基のさと　超辛口　純米
お米はオオセトを使っています。
この綾菊　主基のさとシリーズは、
いつも独特な苦味を感じるお酒でしてね。
今回もその苦味が楽しみたくて😌
辛口でジリジリ来る苦味が良いわ〜
まるで薬を飲んでるみたい😝

綾菊　山廃純米　

バナナのような甘めな香り。このような香りの日本酒は初めてかも。
常温で。
今まで飲んだ山廃の日本酒のなかではとても複雑な味わい。軟水仕立てで、コクのある味わいがありつつ、酸味と旨みが混ざり合ってます。「オオセト」という香川産米を用いているからでしょうか。余韻は短め。
熱燗にすると、米の旨みが一気に引き出され、余韻も常温に比べやや長くなりました。
濃い味のものと合います。

第22回 和酒フェス in 中目黒🍶
夏の暑さを吹き飛ばす！爽やかなお酒を探そう！
夏酒、スパークリング、プレミアム酒を楽しもう！

お料理教室で日本酒と料理のペアリング②

本日のテーマは七夕酒。
初呑み切りと夏詣酒について一通り座学で学んだ後待望の試飲＆お食事。試飲といっても50cc×5種なので最後の方は結構な酔っ払い状態です。

日本酒度+15度と身構えて挑んだけど意外や甘みすら感じる飲みやすさ。アミノ酸が高いのかな。

地元米オオセトのポテンシャルを感じるいいお酒。

日本酒度/+15 酸度/1.8 アミノ 精米歩合/60% アルコール度/17%
@アプリール 参考上代 ¥ 1680/ 720ml

香川のお酒ですが、まだ飲んだことなかったので買ってみました(´ω`)
なんとなくフルーティーな感じなのかなーと思ってたのですが、意外としっかりした米の旨み系のお酒でした！
冷やしてもぬる燗にしても美味しい酒です！！！
一升瓶で3000円切るのも最高ですね(´ω`)

綾菊　さぬきオリーブ　純米生原酒
お気に入りの立ち飲みバーでいただきました。さぬきオリーブ酵母を使用したお酒です。甘味よりも柑橘系の香りと酸味が際立っていました。旨みは軽やかで、舌に苦味を少々残して消えていきます。変化球と言えば変化球ですが、好感の持てる味わいでしたよ。

綾菊　うどんに合うお酒　純米酒
お米はおいでまいを使っています。
そもそも、アテにうどんなんか角打ちには
無いんですけど😅

味わいは旨味系なんだけど、
ゆる〜い感じで飲めましたね。
ただ、うどんに合うのかは、
全くわからんのですよ😩

瀬戸内海の「オリーブ」から取れた酵母で作られた一品。物珍しさに完敗しついつい注文、一人で乾杯しました。
「うん、なんか違うな」とは確かに思いましたが、言語化できません😂
日本酒度-3.0とありますが"甘み"よりも"スッキリ"が強めです。