日高見 （ひたかみ）

詮を開けるとリンゴの香り。

口に含むと、
トロリとフレッシュな甘味酸味の後に、
じーんと苦味をわずかに感じます。
スッキリ、キリッとキレてくれます。

ちょいと甘めです。
しかし、スッキリ感があるので
甘いのが苦手な私も
しんどく感じませんでした。
山田錦の旨味を
とても感じられる美味しいお酒です。


日高見 吟醸 うすにごり 生原酒


ホントは。
このお酒を買うつもりじゃ、
なかったのです。

なんとなく。
にごり飲みたくなっちゃって。

もう、にごり酒があまり無い中、
この子が居たんだ。


そういう出逢いも大切。

なんとなくね。
そう、思ったのです。

山田錦の父『短稈渡舟』と母『山田穂』の飲み比べ

日高見 純米大吟醸 しぼりたて生酒

穏やかな香り
とても綺麗でスッキリしていますがしっかりした旨味があります
そのままでも食事と合わせても美味しくいただけます
淡白なものと合うイメージでしたが、意外と何にでも合います

弥助芳醇辛口純米吟醸です。辛口ですっきり食事に合うしキレもよし！でも、旨味と酸味が絶妙でジューシーさも感じます！そんなにないタイプでとても感激！今日は寿司や刺身ではないので、寿司に合わせたいですね。

酒好きと泊まりがけで飲んだお酒。スッキリ飲みやすいが、少し淡白かな。

宮城県 平孝酒造さんの純米大吟醸 助六初桜「日高見」

お花見シーズンにだけ販売される限定酒
そして特Aの酒米！
麹 吉川産山田錦 掛 東条産山田錦　精米50%

ではいただきますε-(´∀｀; )
開栓からの香りはぷ〜んとフルーティ。
コォ〜カァ〜っとくる、結構辛口な酸味。
お米の甘味たっぷり薄っすらメロン香。

呑んだ瞬間からカァ〜っと辛口テイストが口の中に広がります。
甘味もいますが、消されてます。呑み込みようやく甘味をしっかりと感じれます。
これはまた、凄い辛口フルーティですね。
これは食前です。
そして、アテを入れ始めたら。あら不思議、さっきまでの辛口主張は何処へ行ったのやら。今度はスッキリお米の甘味が前面へ(^^)

食前から食後までのバランスは違いますが、その時その時の味わった変化がとても面白いです。

旨い(^^)‼️

純米吟醸　50%精米
ラベルには芳醇辛口純米吟醸って書いてます。
甘みは少なく、酸味がそこそこ。吟醸香で青リンゴみたいな味になってます。
すいすい飲んじゃってヤバいかな。

日高見　超辛口純米酒
ひとめぼれを磨き醸した純米酒。
しっかりとしたコクと旨みがあり料理にもよく合います◎

日高見　魚でやるなら日高見だっちゃ
…という事で魚を魚屋で。
合うね〜！
美味い！飲んでみて♪

日高見　純米大吟醸　中取り

やはり大吟醸
飲んだ瞬間の口当たりが違う