日高見 （ひたかみ）

日高見 純米吟醸 山田錦50です。
蔵元の銘柄変更に伴い、廃盤になるとのこと。名残惜しくもう一杯頂きます。
山田50で基本スペックは甘酸キラキラの仙禽かぶとむしと同じ。しかし、味わいはまるで別物!!
こちらは、トラディショナルな雰囲気。香りと酸味は控えめで、山田錦の豊かな膨らみを上手く表現してます。甘味というよりも、米の旨味。後味は極少の辛味でスッキリ仕上げてきます。まるで実家で横になってくつろぐ時のように、素直で気持ちが落ち着く味わいです。
もうこれでさよならという寂しい気持ちと、新たな出会いに向けて背中を押ししてくれる。感謝の一本でした(^^)

日高見 超辛口純米
飲み口スッキリめで含みははっきりとした辛口。
後を引かないキレ加減も素晴らしい。

日高見 夏吟 氷温貯蔵

毎年、日高見の夏吟醸楽しみにしています。
夏酒を知るきっかけになったお酒なので、思い出の日本酒です。さらっとしていますが味わいがあり、氷を入れて飲むのが好きです。

飲み口はサラッとスッキリ！
程よい旨味と辛口でこれまたスッキリ(*´∀`)♪
寿司にあう日本酒という事で
寿司、魚には抜群のマリアージュ(*≧∀≦*)
単体でも飲み飽きせずグイグイいける‼︎
これは是非飲みの席に持って行きたい1本ですね！

日高見 純米大吟醸 本生しぼりたて

平成最後の飲み会にて②

日高見 辛口 本醸造 魚ラベル


仙台駅構内の鮨屋さんにて。
生牡蠣等と戴きました！
アル添感はなく美味しかったです！

飲み口やわらか。
味わいおだやか。
頼りなげな乳酸の甘みは、料理を選びません。
今宵は、お取り寄せの仙台牛タンとともに。

日高見　超辛口 純米酒

精米歩合：60％
アルコール度数：15〜16度

前回飲んで魚料理にぴったりだったので
行きつけのお寿司屋さんに差し入れしました。
やはり純米らいしい旨味にスッキリテイストで
表記ほど辛く感じません。
魚料理との相性は抜群で
日本酒好きの女将さんにも好評でした。

日高見の弥助です。
コンセプトは寿司に合わせる為の作りだとか。
アテに寿司は無かったけど確かに合いそうな感じ。
日高見らしいキレのある辛口です。

日高見 芳醇辛口純米吟醸 弥助

穏やかに香り、甘味や酸味を感じさせつつ、すっと切れる。
辛口を謳っていますが、ガツンとくるタイプではなく飲みやすいです。