日高見 （ひたかみ）

日高見 超辛口純米酒 1800ml

税込価格:￥2750円

辛口純米酒というのはそのおりですが、あまり...。
勉強不足で申し訳ないですが、ありきたりで面白みがないように思います。

宮城県 平孝酒造さんの純米吟醸 「日高見」天竺シリーズ

怒涛の愛山も後一息(^^)

兵庫県 愛山100% 精米50%

ではいただきますε-(´∀｀; )

薄っすら乳酸の香り。
甘味を感じてからピリッとした酸が訪れる感じです。
口に含んでも軽くピリッとくるくらいで苦さもありません。
全体的に甘味を感じますが、後半からくるピリッと感がベタさを消してくれてます。
これは美味しいです。そして初めての感覚です。
旨い‼️

次回はようやく節目ですε-(´∀｀; )

辛口～ですが、旨味もあってしっかりした味。食事によく合います。
日高見、みなさんも書いておられますが東日本震災で被災されて、見事立ち直られたお蔵さんだそうですね。
佐々木蔵之介さんが応援してて、自ら販売してたのをおぼえてます。
“自分の家の酒を売りなさい”とか言われたりして(^_^;)

どこまでこんなに大変なのか、と思いながら、ひょっとしたらもう9割方終わってたらいいなとか思ったりもして。

明日からまた頑張ります。

日高見 超辛口純米酒
アルコール香混じりの何か爽やかな良い薫り。勉強不足と表現力不足を実感。口に含むと酸味と辛味が来るけど、程よい旨味と苦味が追いかけてきて、なかなか美味しい。超辛って言うほどでもなく、夏の食中酒として良い感じです。
博多に住んでた時の近所の酒屋さんまで遠征して店員さんのお勧めで購入。コスパも良くて勉強になりました。流石、博多、いや福岡県でも有数の酒屋さんです。SAKETIMEで見ていた人気酒がたくさんあって冷蔵庫に入る本数まで絞るのに苦労しました。で、まずはリーズナブルなこのお酒から開栓。暫くはこのお店に通おうと思います。
精米歩合60%、アルコール分15～16度
720ml 1,200円(税別)

日高見の吟醸です。
ラベルに薄っすらと寿司ネタの絵が書かれています。
という事はもちろん寿司に合うお酒。
吟醸ですが醸造アルコールはあまり感じません。
純米と比較しても違和感なく頂けます。
日高見と言えばやっぱり魚料理に合うお酒ですね。
味が魚でやるなら日高見ラベルと似ています。

気になっていた新たな酒屋にて。

香り:ほんのりとフルーティ。

味わい:口に含むとほんのりと甘くて、旨味が広がって、最後にやや苦味、酸味で消えていく。
うん！美味しい！
まさに食事にぴったりですねー(o´ω`o)

総評:いい酒！という感じですね！美味しいです！
しかし本当にこのコロナは厄介ですね…
早く終息しますように。

ご馳走さまでした！！

日高見　純米大吟醸　Andra’ tutti bene
コロナに対峙する医療関係者への感謝とともに、裏ラベルの「大丈夫きっと全てうまくいく」、という蔵元平井社長のメッセージを読みながら味わうと、料理を引き立てるお酒自体の実力に加えてまた格別の味わいです。
日高見らしく寿司と合わせて頂きました。

ピータン豆腐と合う
味濃いめの料理でもいけそう

日高見　純米大吟醸　虹の応援ラベル Andra' tutto bene （アンドｩラ トゥット ベーネ）大丈夫きっと全てうまく行く・・・です。

アンドラ…トゥッ…ベーネ、噛みます(;^_^A

早速、頂きます！

穏やかな立ち香り。
ふわっと柔らかい口当たり。
レーダーチャートで、正多角形を示すような、均一のとれた味わい。
後味のキレのいい辛口で、男らしく締めてきます。

繊細で穏やか。
華やかさはなくとも、素直で気持ちが落ち着く味わいです。
そうそう、廃盤になった日高見の純吟 山田50をリマインドします。

これ、スペースエースさんや、すーさんの魚介系アテと合わせたら、複雑なメカニズムで、化学反応するだろうなぁ。。。
妄想を楽しんでますq(^-^q)


日高見の社長さんの、粋な心意気！コロナで大変な思いをされてる飲食店さん向けに、振る舞った特別なお酒だそうです。
一般販売もされたので、その男気を感じたく、手に取りました(^^)/

裏ラベルに、び━━━━━っしり込められた社長さんの思い。(JI－KA－さんのこれ使ってみたかった(笑))


『日本酒には、何か不思議な力がある』
この言葉、皆さんなら分かりますよね。


ボクのアテは、前向きになれるこの曲♪
YOASOBIのハルジオンです。

日高見 純米大吟醸 助六初桜
頂き物①

雪冷え時のみわずかにメロンの吟醸香。
味わいは米の旨味と甘み。
わずかな苦味としっかり辛みでスゥーとキレ良し！

常温だとジワッと梨っぽい。
果実感はほぼないと言ってもいいぐらいだけど、トロみもありジューシーに感じる。
輪郭はしっかりしてるけど優しい甘みと旨味。
まろやかな酸味がスッキリとバランスよく、余韻に苦味がわずかに感じる。
どんな食事も邪魔にならない綺麗な味わい。

しっかりとした旨味と甘み。
米感もあるけどスッキリ飲みやすい。
単体でも冷やしても嫌味なく飲めるけど、常温以上の温度で食中の方が◎な正統派！
お寿司に合わせると美味しかったです！
魚に合います！！
チビチビダラダラ飲んじゃうやつですね〜