酔鯨 （すいげい）

酔鯨　特別純米酒

もはや家呑みの定番です笑

このお酒には特徴的な酸味があって魚介にとても良く合います。
様々な温度帯でも美味しく呑めますね。
合わせる肴はマグロの切り落とし。
戻り鰹の冷凍モノくらいあるかなぁと、閉店間際のスーパー覗いたのですがこれくらいしかなかった。

この酸味、夏酒に近いものを感じます。
初夏から梅雨時にかけて、この爽やかな酸味がとてもマッチしてますね。

というわけで、個人的には夏酒です笑

磨き55%。
スッキリした味わいの奥に旨みとほのかな吟醸香。

リーズナブルで、美味しくて、全国区で有名なお酒。
レビューいらないくらい有名ですが、あらためてのレビューでした笑

酔鯨　純米酒　香魚　野根川清流仕込み
酔鯨の季節限定酒です。
野根川の伏流水を仕込み水に使用して鮎に合わせて飲んで欲しいお酒とのことです。
開栓すると香りは穏やか、味わいは旨味甘味ともに控えめで後味は辛さがあります。少し硬い印象でしたが水のように飲めるキレイな味わいのお酒です。
あいにく鮎とは頂けませんでしたが、鰹のたたきと一緒に美味しく頂きました^_^

酔鯨 純米吟醸 高育54号。
　いつものお店に入った酔鯨数種類中コスパの良い純米吟醸を選択。
　高知で開発された酒米、吟の夢で醸したこちらのお酒。
　まず、辛口で、キレ良し。で、すっきりした吟香、で、酒の甘さ旨さはちゃんとある。高知のお酒らしいキリッとした辛口。

　いやあ、いいお酒です！

酔鯨純米吟醸吟麗summer
20230526

酸味が特徴。お燗は向かないものの、温度が下がる時の味わいの変化に趣きあり。

酔鯨 なつくじら 純米大吟醸 原酒。冷酒で開封、冷酒で頂く。酸味のある香りを感じつつ、口に含むと圧倒的なキレ。いつもの酔鯨もすいすい呑めるけど、これは頭一つ抜けている。ラベルの見ると北海道産の吟風使用と記載があって、納得。これは良い、

居酒屋　よさ来いさんにて　高知のお酒「酔鯨」

前回飲んだのは京都旅行でだったかな？
お通しが胡麻和えだったので、お酒はほんのり甘口？なのか？わからん。で個人的にちょっと合わなかったかも。
いやでもおいしい。

後々山かけマグロといただきました。

純米吟醸　高育54号新酒生酒
少し酸味があり、生酒らしいジューシー感。
甘く残らず、後味は辛口。

硬質でキレのよい夏酒

酔鯨　純米大吟醸　兵庫山田錦
旅行で訪れた高知の居酒屋さんで皿鉢料理とともにいただきました。雑味の少ないクリアな口当りで、辛口ですが甘味もほんのりと感じられます。旨味も柔らかく、食との調和感が抜群でした。美味しかった〜