亀泉 （かめいずみ）

亀泉 純米吟醸 CEL-24 生酒 うすにごり
大好きな亀泉うすにごりが、ついに4合瓶で。待ち焦がれました。活性強めでガス抜きに10分程、でもスクリューキャップなので容易です。開けたてはガス強めで辛さがあり、和製シャンパンみたい。暑い日に最高です。2-3日経つとガスが抜けて亀泉CEL-24本来の甘さが出てきます。オリが甘旨酸に複雑さとコクを加えてくれて絶妙の味わい、ホント美味しいです…。甘旨が好きな方には絶対飲んでほしいと思えるくらいの味かも。もう1本買えばよかったかなぁ…。

さわしゅわ乳酸系
かなりの乳酸

亀泉　純米大吟醸原酒　土佐うらら
亀泉はcel24は何度か飲みましたがこれは初です。
甘うまですがこちらの方が濃いですね〜
苦みも少し有りでしっかりとした純米大吟醸でした〜

亀泉　純米吟醸CEL-24生原酒50%
さっと伝わる青リンゴのような梨のような
白ワインならビオニエのような
なんとも言えない爽やかで甘みある清冽さ。
そして、強すぎない程よい辛みと酸味。
しつこく無い旨みが全体を包み込んで。
合わせる物の脂も苦みもほどよく抑えて、でも残してくれる。
いやあ、とてもうまいこと醸していただいて感謝。
鯛の刺身とあわせて。
無茶苦茶美味い。
(はせがわ酒店亀戸店)

亀泉 純米吟醸 生原酒 CEL-24
小山商店さんにて購入
前からパインとの口コミで気になっていたのですが、飲んでみると確かにパイン！
日本酒度もマイナス15度とあってちょっと普通の日本酒イメージとは違うかもですがこれはこれで美味しいですね♪

備忘録として

亀泉　純米吟醸生原酒

安定のパイナポーな香りと濃厚な甘さ。今回は濃厚な甘さもありつつスパッと切れて、後味さっぱり。何杯でもいけそうな感じのお酒。

亀泉　純米吟醸　生酒
cel酵母のメロン香強めでもスッキリきれてくれるので、飲みやすい🐴

亀泉　純米吟醸原酒　高育63号　生
久しぶりの亀泉です。
香りはフルーティー、味わいは香り通りのフルーティーな旨味に程よい甘さと酸味。
今回はいつものパイナップルジュースのような味わいよりは穏やかな感じ。
後味はクセもなくキレイな味わいのお酒でした。
日数経過すると酸味が少し際立つ感じでしょうか。
最後まで美味しく頂きました☆

亀泉　純米吟醸原酒　CEL-24

前々から気になっていたこちらをいつもの地酒専門店で購入。
蓋を開けかけた段階でふわ～っと青リンゴのような良い香り。
ボトルが白ワインっぽいのでワイングラスに注ぐ。

甘っ！！！
これまで試した日本酒の中で一番甘いかも😳
様々なサイトでパイナップルジュースのようだと評価されていたけど、まさにこれはお酒というよりジュース。
若い娘に飲ませたら喜びそう。
料理に合わせるというより単体で楽しみたい。
成城石井の数の子チーズとは相性良かった。

亀泉 純米吟醸原酒 高育63号
久しぶり（５年ぶり）に連れて帰った亀泉の風鳴子。風鳴子の事を高育63号とも言うようです。前回はひやおろしver.だったけど、今回は通常ver.です。
おぼろげな記憶では、CEL-24のパイナッポーよりは円やかなフルーティさで好みの美味しさだったような。
開栓すると、爽やかな柑橘系の薫りと含み香は優しいメロン？　飲み込むと、酸味苦味からの甘味旨味でやっぱり美味しいです。食中酒でも単体飲みでもOKです。
720ml 1,980円（税込）
酒米：高知県産風鳴子、酵母：AA-41
精米歩合55%、アルコール度数16.5%。
いつものK酒店にて