亀泉 （かめいずみ）

2023 1204
☆☆☆☆☆

亀泉（かめいずみ）

生酒
純米吟醸 原酒
アルコール 14%
日本酒度 -15
酸度 1.8
アミノ酸 0.9
酵母 CEL-24
精米歩合 50%

亀泉酒造
高知県 土佐市

亀泉 純米吟醸 土佐のはちきん
　口当たりはフルーティでスッキリしているが、口に含むと、軽ーく重さが感じられ、ジューシーではなく、しっかり感。
　甘さ、酸味が控えめな辛口なので、美味しくてどんどん飲めるという感じではない。
　わたしの好みは、フルーティ、ジューシー、上品な甘さの、軽めなものなので、ビミョーだなあ。

CEL。
久しぶりの亀泉CEL。やっぱりパインアメ。
口の奥でパイナップルな甘みがくすぶり、香りが抜けていく。
日本酒と言われれば日本酒。

CEL24。定番品ですね。パイナップル系テイストのスイーティーが飲みたくなったらこれ。花陽浴買えないので、これで我慢といいたいけど、近くの酒屋では結構買えない。

このひやおろしはとても美味しかったです。
亀泉は少し僕には甘ったるく感じたのでしばらく買わなかったのですが、このひやおろしと山田錦は美味しくいただきました。
ありがとうございました。

こちらは飲みやすく美味しかったです。
亀泉の定番を飲んだ時は少し甘いかなと思いましたが、こちらは美味しく飲めました。

亀泉　純米吟醸原酒　高育63号
亀泉酒造　高知県

想像した味とかなり違いドライな日本酒。亀泉というとCELのジューシーで甘いイメージだったが、こちらは趣が異なる。ほんのりした甘さこそあれど、甘さ控えめな日本酒。辛くはないがキレはある。スイスイ飲めるが16.5%。私の好みの系統ではなかった。軽甘。

宇宙と深海に行ったらしい。

亀泉　無濾過生原酒

香り
梨系の瑞々しく甘いフルーティさ

味わい
舌上に微発泡　苦味からほんのりと甘酸っぱさ　コクのある飲みごたえ

感想
記憶の亀泉cel24と比べると、果実味が抑えられていて、料理に合わせやすくなっている印象　個人的にはスタンダードのほうが好み

【碧龍泉】

5℃だと甘味が抑えられていてすっきり飲める。
少し温度が上がると華やかさと甘味が高まってきて口内でジューシーさが広がる

「碧く澄んだ美しい龍の泉」が銘柄の基らしい

スペック
原料米：松山三井
精米歩合：50%
度数：16度
日本酒度：+1
酸度：1.4
アミノ酸度：0.9
酵母：高知酵母AC95

亀泉酒造