美丈夫 （びじょうふ）

青リンゴからの澄んだお米の味
クセがなく美味しいです

美丈夫　純米吟醸　CEL-24

亀泉と同じ酵母みたいで、確かに味も似て甘めですが、
こちらのほうがパインって感じです。

美丈夫
豊潤なのに飲みやすい

美丈夫　純米吟醸　CEL-24

通販で3本購入し、飲む順番を迷いに迷った末に選んだ一本目。

香りはさほど強くない。
口に含むとリンゴのような梨のような、自分的には結構強めの甘味😳
高知独自の酵母のなせる技なのか。
しかしすぐにガス感と多少の苦味と酸味が追いかけてきて、後味スッキリ。
料理の邪魔をしないよう、わきまえている。
最近主役よりも脇役で見ることが多くなった、俳優の向井理さんのような。
美丈夫とは美男子のことらしいが、擬人化するなら甘くてシャープな向井理さんがぴったり。

アタックはパイナップル様の果実味が印象的だが、徐々に柑橘の香りが増してくる。酸味は強め。甘すぎない分、亀○より好み。

フルーティ（ライチ）な香り、スッキリ飲みやすい。

美丈夫　純米吟醸　CELL66

決して美味しくないことはないけど、どの味覚も控えめ。

ピチピチとした口当たりのお酒。
握りといただきました

美丈夫　舞　うすにごり

なにやらスパークリング日本酒の元祖的な存在らしい。
にごっててしゅわってるのにキレのある辛口でとても美味しかった

【美丈夫】★★★★ 美丈夫　純米吟醸　純麗たまラベル　荒走り生酒
55% 15度
久しぶりに飲む美丈夫。注ぐとほんのり薄ニゴリ。含むと爽やかな柑橘系な酸味。甘夏とか。　生酒のフレッシュな口当たりとドライで辛くも感じるけどあとからオリの米の甘みも。後味にやや苦味も感じるかな。結果、辛いんだけど甘みもあるからグー。高知は辛いイメージ。
タイプ爽酸　酸3辛2旨2甘1苦1 #sakenote