南 （みなみ）

純吟
無濾過
生酒

高知の銘酒、南。
ミナミと言えばタッチャンだろ？と思ってたら、今日一緒のご夫婦の旦那は「テッチャン」でした。
いつもは辛口の南も、なんだか今日はご夫婦に押されてメロウ。

南　純米　中取り

ーTDMー

南　特別純米　無濾過生

今日は高知の銘酒、南の生酒！
酒米は松山三井、精米60%、高知酵母、日本酒度+10
私が買うには珍しい辛口系のスペック。
香りはほのかに柑橘系とセメ系の香りですが、ほんのり香る程度。
味わいは、ほのかに甘味を感じますが、キレ抜群。酸味と苦味は穏やかです。口内でスッと消える感じ、とても良いですね。よくある辛いだけの薄っぺらい酒とは全然違います。

地酒に合うのは、その土地で良く食べられる物。優勝への方程式。
高知と言えば、鰹。高知の新酒と初鰹を合わせます。その他は鰤、蒸し栗蟹、低温調理鳥ハムです。写真写ってないですが、蟹の殻で出汁を取った鰤入り赤出しもあります。
全部美味いんですが、やっぱり鰹は優勝ですね。いっつも甘い酒ばっかり飲んでますが、たまには辛口系も良いですね。

無濾過純米中取り
柑橘系の飲み口からしっかりとした旨味が広がり、最後は土佐お酒らしくしっかりキレます。美味しいです。

南 純米吟醸 初南。これも同じ回転寿司ビストロにて。これは冷酒で。香りはそれなりにあるが、フルーツ系吟醸香はあまり感じず。味わいは、かなりキレる。いわゆる辛口ってやつだろう。好みではないが、きちんと美味しい。

南酒造場 無濾過生 純米吟醸

新酒によくあるピンクラベルの南。酒米は出羽燦々を使い、南国高知と東北山形を「コラボ」した新酒。 洋梨の様な甘さと爽やかさが合わさった味。これが吟醸香か。しかし、流石は南の酒。後味はキュッとしめてくれる安定感。美味しくいただきました。

無濾過純米中取り。旨味と辛さが調和している佳酒。お燗が旨い。高松市ヒサモトで購入。4合瓶1485円（税抜き）。

南　特別本醸造
初売り後のチョイ飲み♪
結局チョイ飲みで終わらなくなったよね〜

南の山田錦を使った純米大吟醸です。
高知のお酒らしく辛口に寄せています。
純米大吟醸だけど辛口でスッキリ、
食中酒としては完璧じゃないですか！
以前飲みましたがやっぱり旨し！