南 （みなみ）

米 松山三井 100%
精米歩合 60%
高知酵母使用
アルコール度数 18度
酸度 1.8
日本酒度 ＋10

がっつりしっかり辛口。
これぞ日本酒って感じです。

フルーティーな純米吟醸も好きですが、
こんな辛口の純米を飲むと、
好きなのはこれだ！と改めて思う、そんなしっかりな
お酒です。

ここのところのご時世、美味しいお酒を飲む気にもなれずにいましたが、久しぶりに開けてみたのが、この「南」特別純米 無濾過生。

美味しい、と嬉しくなりました。

純米吟醸　無濾過生原酒　出羽燦々。

新酒らしいフレッシュで華やかな吟醸香。含んでみると、可愛らしいピンク色とは裏腹に結構シャープな口当たり。ちょい苦味も感じます。スッキリクリアでとても飲みやすい。ラベルに惑わされますが、中味はいかにも高知のお酒ですね^ ^ 数日置いてから残りをやってみましたが、全く味わいは崩れることなくやや辛口で、やっぱり苦味で切れていきます。このスッキリ感は嫌いじゃないです。ただ…ドライシャープなお酒だと、どうしても個人的に大好きな篠峯と比べてしまうんです^^; あの削げた感じとか、奥の方からジワッと上がってくる控えめだけど米の主張のある旨味とか、その造りで表現したいものが伝わってくる感じ。そんな何かがあると、もっと好きになれるんだけどなぁ。一升瓶でゆっくり向き合ったらそんな発見があるのかもしれません。今のところはスッキリ飲みやすい食中酒てことで^ ^

純吟
無濾過
生酒

高知の銘酒、南。
ミナミと言えばタッチャンだろ？と思ってたら、今日一緒のご夫婦の旦那は「テッチャン」でした。
いつもは辛口の南も、なんだか今日はご夫婦に押されてメロウ。

南　純米　中取り

ーTDMー

南　特別純米　無濾過生

今日は高知の銘酒、南の生酒！
酒米は松山三井、精米60%、高知酵母、日本酒度+10
私が買うには珍しい辛口系のスペック。
香りはほのかに柑橘系とセメ系の香りですが、ほんのり香る程度。
味わいは、ほのかに甘味を感じますが、キレ抜群。酸味と苦味は穏やかです。口内でスッと消える感じ、とても良いですね。よくある辛いだけの薄っぺらい酒とは全然違います。

地酒に合うのは、その土地で良く食べられる物。優勝への方程式。
高知と言えば、鰹。高知の新酒と初鰹を合わせます。その他は鰤、蒸し栗蟹、低温調理鳥ハムです。写真写ってないですが、蟹の殻で出汁を取った鰤入り赤出しもあります。
全部美味いんですが、やっぱり鰹は優勝ですね。いっつも甘い酒ばっかり飲んでますが、たまには辛口系も良いですね。

無濾過純米中取り
柑橘系の飲み口からしっかりとした旨味が広がり、最後は土佐お酒らしくしっかりキレます。美味しいです。

南 純米吟醸 初南。これも同じ回転寿司ビストロにて。これは冷酒で。香りはそれなりにあるが、フルーツ系吟醸香はあまり感じず。味わいは、かなりキレる。いわゆる辛口ってやつだろう。好みではないが、きちんと美味しい。

南酒造場 無濾過生 純米吟醸

新酒によくあるピンクラベルの南。酒米は出羽燦々を使い、南国高知と東北山形を「コラボ」した新酒。 洋梨の様な甘さと爽やかさが合わさった味。これが吟醸香か。しかし、流石は南の酒。後味はキュッとしめてくれる安定感。美味しくいただきました。

無濾過純米中取り。旨味と辛さが調和している佳酒。お燗が旨い。高松市ヒサモトで購入。4合瓶1485円（税抜き）。