三井の寿 （みいのことぶき）

今宵の地酒は、福井の「三井の寿 / バトナージュ」です。
このお酒は初呑みです。
バトナージュとは、ワインを醸造する過程で樽やタンクに沈んだ澱をかき混ぜて発酵を促進させる工程のことですが、このお酒はその作業を日本酒の醸造過程に取り入れて造ったようです。。
果たして、それはアリなのか・ナシなのか？
いざ、いただきまーす。
ん～ん。アク味を感じます。
モワーッとした含み香が気になります。
あまり口にしたことの無い味わいで完敗。
同蔵の違うお酒も呑んでみたいですね。

2日目
気になっていた味わいが後退して呑みやすくなりました。
基本的に淡麗酒ですが、旨味が乘れば呑みやすいお酒になりそうです。

富士喜商店 池袋本店🍶

三井の寿
Junmaiginjo Yamada60 Batonnage

とちぎ屋

三井の寿　飲み比べ
純米大吟醸　愛山
パープルラベルのお酒に外れ無し？😝
皆さんどうでしょうか？
私の場合、高確率で当たっています😌

さて、今度は愛山ですが、酒未来よりも
全体的には甘く感じます。
もちろん、べったりした甘さではなく、
綺麗で優雅な甘味。
ただ、甘いだけではなく余韻までが秀逸！
こりゃうんまい😋

三井の寿　飲み比べ
純米大吟醸　酒未来
綺麗な甘味と酸味のバランスが良いですね。
酒度は−4なんですって🤔
なので最初は甘く感じるけど、
キレの良い酸味でバランスを取っているから
ミディアムな味わいに🤣

三井の寿　ポルチーニ

みいの寿 三井の寿 酒未来 純米大吟醸酒

夏純吟　チカーラ
リンゴ酸高生産性酵母使用
爽やかな酸味

三井の寿　純米吟醸　大辛口
少年時代がジャンプ黄金期真っ只中だった私
スラムダンクラベルを見かけて即購入
そんなに度数も高くなく旨味の後でスパッと切れていく

本日は、福岡県の三井の寿。大吟、生詰タイプ。今年の全国新酒鑑評会で金賞を受賞した一品。

香りはアルコール感強目。全体的に独特な甘さがベースで、後半に苦味がやってくる。後味も好みじゃない独特感あり。