庭のうぐいす （にわのうぐいす）

庭のうぐいす おうから(山口酒造場：福岡)
山田錦、他
精米歩合68
アルコール度数15
日本酒度+15
酸度1.3
アミノ酸度
酵母K-10

今回は、庭のうぐいすのおうからなり。

(以下、開栓直後)
香　：穏★⭐⭐⭐⭐華
味　：淡★⭐⭐⭐⭐濃
甘辛：甘★★★★⭐辛
軽重：軽★★⭐⭐⭐重
淡麗辛口

口に含んだときの感覚：
甘味⭐⭐⭐⭐⭐
旨味★★⭐⭐⭐
酸味★⭐⭐⭐⭐
苦味⭐⭐⭐⭐⭐
渋味⭐⭐⭐⭐⭐
刺激⭐⭐⭐⭐⭐
ほんのり旨味は穏やかに
ほんのわずかに甘さも感じられる

飲み込んだ後の余韻：
甘味⭐⭐⭐⭐⭐
旨味★⭐⭐⭐⭐
酸味⭐⭐⭐⭐⭐
苦味★⭐⭐⭐⭐
渋味⭐⭐⭐⭐⭐
刺激⭐⭐⭐⭐⭐
一瞬苦味を掠めてさらりと消える
少しアルコール感があるかな

で、結局どうなのよ？
すっきり辛い。
やわらかな口当りで、口に含むとほんのりと旨味を感じられる。含まずにそのまま流すとあまり味を感じないでそのまま消える。

ぬるはだ。リーズナブルなのに芳醇な甘さで好みの味。福岡の酒はあなどれなく当たりパターンが続いてます。見つけたら買おう。

甘めなバニラ寄りの芳香、さらっとした口当たりなのに、ふくよかな旨味に包まれる喉越しです。想像以上にコスパ良すぎてうまうま…！

庭のうぐいす 北嶋 山田錦80
20210419

北嶋山田錦80。
少し苦味あるフルーティな入り、ものすごく優しい辛口でさらりとした後味。
僅かな酸味が優しさを生むのかな、心地よい辛口です。

お正月のお酒。
燗をつけて。

庭のうぐいす 北嶋山田錦80
福岡県朝倉の北嶋将治さんの山田錦を全量使用した限定生産のお酒です。北嶋さんの作る山田錦は心白が大きくて80%精米でも雑味の無い綺麗なお酒になるそうで、かの獺祭も高値で買い取って同じく北嶋山田錦の表示で発売しています。
開栓当初は吟醸香プラス若干私の苦手なセメ臭で、あれれ… しかし、少し落ち着くと、メロン系の良い薫りに変化してビックリ！口に含むと酸味苦味に80%精米なのに雑味より旨味で綺麗に切れます。常温に近づくと酸味苦味が増して旨味が強くなりました。いや～、こんなに美味しい庭のうぐいすは初めてでした。
今日のアテは、アサリの酒蒸しに手羽元のチューリップ唐揚げ、ピザとほうれん草のおひたしにだし巻き玉子でした。今日は、お酒がアテを美味しくしてくれた感じです。
720ml 1,513円(税込)
精米歩合80%、アルコール分15度
いつものK酒店にて

KITAJIMA ulala【FRESH】
山口酒造場　福岡県

福岡の酒屋で「キレが良い九州の酒をください」とリクエストして出てきたお酒。
程よい甘みと吟醸香。甘さは最初だけ、辛口でとてもキレが良い。

美味い。

庭のうぐいす はなびえ 純米吟醸
“はなびえ”とは、日本酒を楽しむ温度帯の一つを表す言葉。
香り・甘み・酸味が調和したフレッシュな味わい。
原材料:山田錦
精米歩合:50%
日本酒度:±0
酸度:1.9
アルール分:15%

庭のうぐいす　うすにごり　純米吟醸生
数年ぶりのうぐいすさん。以前の印象とは違った味わいで美味しくいただきました。上澄みだけだどスッキリ辛口でしたがオリが絡むと甘味と旨味がしっかり出てきました。癖があまり感じられずスルッと盃が進みましたが若干、水っぽさ？厚みがあるとより好みな味わい。もう少し暖かい気候の際に呑むとより美味しく感じそうな印象でした。早く自宅の裏に鶯が来ないかなぁ。今は、メジロが仲良くつがいで遊びに来ています〜。