庭のうぐいす （にわのうぐいす）

庭のうぐいす　純米吟醸　ひやおろし

備忘録

庭のうぐいす 特別純米 ひやおろし
色々な地酒屋さんで見かける福岡の銘柄ですが個人的に飲むのは初めてです。口に入れるとシュッ！と入ってくるようなキレの良さがあります。味わいは多少ひやおろしっぽさはありますが全体的にスッキリした感じです。今回は単体で飲みましたがこれは食中酒タイプではないかと思います。

一回開けてから5ヶ月近く冷蔵庫で保管して飲んでみたらスッキリめなタッチですがそこからまろやかでやや濃いめの味わいが来て最後にうっすらと苦味がやってくる、ひやおろしらしいお酒に変わりした。

甘酒みたい
超ドロドロ
まあ、そういうもんか。
炭酸水で割ってちょうどいい感じ

庭のうぐいす 特別純米 ひやおろし
20210911

■庭のうぐいす　鶯印のどぶろくピンク■

合名会社 山口酒造場(福岡県久留米市)
原材料：米(国産)、米麹(国産米)
原料米：夢一献
アルコール度：9度
酵母：赤色酵母

蔵出年月：2021年8月

「氷をひとつ、ふたつ、その頭が覗くあたりまでトロりと注ぐ。一呼吸のち、氷僅かに溶け出た間にグイっと頂く」

庭の鶯 nine 純米吟醸 60
先月から申し込んだ酒屋さんの日本酒頒布会の２本の内の1本目。２月にここの酒屋さんで見つけて飲んだやつが入ってた。
どうやら輸出仕様だったやつが今年から国内向けの定番品になったって事らしい。九州産山田錦で９号酵母なんで、nine なんだそうな。
仄かなフルーツ香のあっさりスッキリで、苦味辛味旨味も仄かにあって飲みやすいお酒。前回は燗で美味しかった記憶があるけど今回はALL冷やしで飲んじゃった。
精米歩合60%、アルコール分15度
日本酒度＋4、酸度1.4
I酒店 8月度日本酒頒布会酒①

いなびかり
九州のお気に入りの蔵の一つ、山口さんの初の若草色ラベルです。この時期なので生詰かなと思うのですが、とってもフレッシュ感あります。いつぶりかのしっかりしたバナナ風味です。でも後半にほどよい穀物感。べっとり甘いわけではないので飲み続けられます。うぐいすシリーズにこういうのも⁉︎という意外感があっていいですね。精米歩合50% ¥3000（税別）

純米吟醸　いなびかり

ピカッときました、いなびかり。
久しぶりにお外で頂きました。
短い時間だけど、短い時間だからこそ愉しく美味しいのかもですね〜。
焼き鳥で頂きましたが大変スマートで雑味なし!
うまかったー

庭のうぐいす　北嶋山田錦80

店員さんに「おもしろい酒ですよ」と勧められて購入。
山田錦の賞でグランプリを獲られた北嶋さんの山田錦のみを使用し、精米歩合80%で醸した仕込みの少ない限定酒とのこと。
稲の水を小まめに抜いたりして80%に耐え得る強い米を育てるらしいです。

複雑味はあるけどふくよかな強い旨みも感じる。
これが80%の米の味わいなのかな？深いなぁ…
綺麗な酒ではないかもけど、透明感とどっぷり感とが混在する、よっぱらうやつですね。