若波 （わかなみ）

家呑みにて、飲み切ってやったぜ(σﾟ∀ﾟ)σ
たった今の出来事です。

初若波が濁り酒。
上澄みを頂くと、樹木系の実にあるような甘酸っぱい酸味。
撹拌してみると、今度はしっかりした米感のあるお酒に。
開封すぐは独特の苦味があるものの、温度が上がってきたらその苦味も薄らぎ、ピチピチした酸味を楽しめるように変化。
今家に無いけど、多分『ごはんですよ』が合うと思う（笑）

若波 純米酒
あっさりの中にもコクがあり、旨い！
米の旨みを感じられる酒！

香りもほどよく料理との相性もよい。酸味もキレもいいですね。

純米吟醸。これはうまい！味の濃さや香りの強さ、酸味のバランスが好み。後味がもう少しよければ5.0。
（追記）開栓後、セメダイン臭が増してきて4.5とは言えなくなる。

のみやすく、美味しい。今一番好きなお酒です。

若波のスパークリング。しっかりしてるのに後味軽やかでプロローグに御誂え向きな一杯です。今週もガンガン呑みました??

これ。大川の蔵元に突撃して購入してもの。なので新しい28年10月。
やはりフレッシュ。
ふくおか夢酵母2号がうまくはたらき美味しい味に仕上がってます。
酵母がリンゴ酸を産出するものらしく、口に含むと酸が最初に感じます。
苦味は皆無。
スッキリしてて甘味も少しあります。
米の力が好きな人からすると軽いと言われる。
酒に弱いわたしはこれくらいが好き。

獺祭の50から甘味を減らした印象。
獺祭さん。それぞれに印象はあるかと思いますが比較に出してすみません。
あんまり沢山の銘柄を飲んでないので。
美味しい。
長崎には出してないのが悔しい。
また蔵元突撃して今度は蜻蛉とか買い込みます。もち一升瓶ね。
女性蔵人さんなんですが、つぎはお会いしてつくり手さんの声が聞きたい。

開栓後空気と触れると酸が一段と目立つようになりました。
代わりに甘さが控えめになって弱いアルコールを感じるようになりました。

ワインのようなラベルと瓶
若波type-FY2　ふくおか夢酵母2号
要冷蔵指定
程よい酸とフルーツのような香りも相まって口当たりまろやかで、余韻を残しながらスイスイ飲めますね。

きれいな色


今度蔵を訪ねて見ようかと思う！

キリッと辛口の白ワイン
ペンネ・ゴルゴンゾーラと