而今 （じこん）

而今(木屋正酒造：三重) 純米吟醸 山田錦無濾過生
山田錦
精米歩合50
アルコール度数16
日本酒度+1.0
酸度1.7
アミノ酸度1.4

香りは華やかでふくよか。
熟れたリンゴ、白桃のような甘い香り。
蒸したお米のような香りも感じられるかな。

口に含んだときの感覚：
甘味★★⭐⭐⭐
旨味★★★★⭐
酸味★★⭐⭐⭐
苦味★⭐⭐⭐⭐
渋味⭐⭐⭐⭐⭐
刺激★⭐⭐⭐⭐
開始はフレッシュな甘味。
ほんの少し遅れてやわらかな旨味と酸味。
中盤あたりからほんのりと感じる苦味。
舌にピリッとした刺激もある。

飲み込んだ後の余韻：
甘味★⭐⭐⭐⭐
旨味★★⭐⭐⭐
酸味★★⭐⭐⭐
苦味★⭐⭐⭐⭐
渋味⭐⭐⭐⭐⭐
刺激⭐⭐⭐⭐⭐
あまり余韻を残さずに一瞬でいなくなる。
このあたりはさすが而今といったところかしらん。

軽快でとても飲みやすい。
舌触りも滑らか。
いいね。

他のお酒より、なんだか米の旨味は少ない。
でも、軽いし飲みやすい。

やはり美味なものは美味

而今 特別純米 にごりざけ生

宅呑みは初めてでした。
お店で呑んだ時と違ったのは開栓したてのガス感。
これはやはり理屈抜きで美味しいですね！
高次元でバランスがいいです。
今まで呑んだ而今の中では一番好きです！！
今年の秋も買いたいな～。

而今、山田錦無濾過生。

而今 特別純米 無濾過生 初而今。さっきの十四代をいただいたのと同じ居酒屋にて。それにしても、うーむ、これは美味し！十四代より好み。一本、アメリカに持って帰るために通販で買って良かった！香りは過度ではなく、でもしっかりある。味はコクがあり、甘味、旨味も。かなりストライクゾーン。

而今 特別純米 にごりざけ生

レアな酒ですが運良く購入できました。
発泡感が強くミルキーで辛口。
甘くない大人のカルピスという感じです。
而今特有のキレの良さもあります。

美味かったです。

50％精白の純吟！うまし

而今 特別純米 無濾過生
而今購入困難地域なので、家飲みはまず無理だろうと思っていましたが、ひょんなことから購入権をゲットして初の家飲み而今となりました。
香りはパイン。花陽浴っぽい香りですが、あそこまでモワッときません。じんわりと甘さが広がったかと思うと、酸がビシーっと引き締めてくれます。あとからニガシブやミネラリーさも出てきて、キレも抜群。五味のバランスに優れた１本でした。
2日目はシャープさがやや後退して、ふくよかになりました。3日目以降は徐々に凡庸な感じになっていったので、早めの飲みきりが正解かもしれません。
いずれにしても全国クラスの銘酒とはこういうものだと肌で感じることができてよかったです。而今を開けた日は、ただ精一杯に飲みました(笑)。

純米吟醸 山田錦 無濾過生

続きまして、山田錦の純吟です。
やはり磨きが多い分、スッキリしてますが
コクがしっかりしてますねヽ(*´з｀*)ﾉ
流石山田錦と言った所でしょうか。
（特純の麹米も山田錦です）
こちらの方がお酒の素直さが出てますね
(๑✦ˑ̫✦)✨

純米吟醸　山田錦無濾過生
久々の而今。期待通りのフルーティーでジューシーな味わい。くどくなくスイスイ飲める。