而今 （じこん）

而今　純米吟醸　東条山田錦
吉川山田錦と同じように山田錦を感じられる気がする。
舌ぴりは吉川山田錦よりあるけど、喉越しスッキリで個人的にはこちらの方が飲みやすい。

而今　純米吟醸　吉川山田錦
口に含むと山田錦を感じられる気がする。
弱舌ぴりあり。喉越しはあまりスッキリじゃなかった。

而今八反錦純米吟醸火入

香りを上手く日本酒の中に表現出来て、コクがしっかりしてて人気が出るのもうなづけるほど美味い。

呑めば呑むほど好きになる日本酒

愛山は口開けより、1〜2週間寝かせたら、丸くなって美味しくなったと感じた。最初は黒糖のような甘さを感じたので一週置いて、さらに1合呑んで、2週目だと更にバランスよく感じれました。

味わいは甘味が主にあって、そこに穏やかながら厚みのある旨味とコクが付いてくる感じ。うまい‼︎
後味もまとまりがありキレも良い！

特約店さんから購入してレマコムで夏を越しました。
味云々は説明の必要ないですよね…。

今宵はキレあり而今とどっしり福祝のコンビを開栓◎
而今は、香りは控えめ。舌先で感じる微発泡、喉奥の仄かな甘味。余韻は長めの苦味が続きます(*´-`)
混然とした味わいの銘酒ですが、やや押しに欠けるか。

いろんなことがあっても、これを飲めば元気になれる。
とにかく美味い。今を生きるのみ。

最後はちょっと苦味もくるのかな？

純米吟醸 山田錦 火入。
無濾過生原酒との比較では、明らかに無濾過生原酒の方がうまい。火入れ4.4、無濾過生原酒4.7といった感じです。違いは、微発泡感の有無と各味わいのクリアさ。
と言っても、かなりうまい事には変わりないです。
而今はとにかくバランスがよく、嫌味が全くない。バランスがよいといっても主張がないわけではなく、飲めば必ずうまいと思わされる、素晴らしい酒です。
精米歩合：50%
オススメの飲み方：5〜15℃、開栓後数日以内
上立ち香：中、劣化速度：遅〜中