亜麻猫 （あまねこ）

新政酒造 新政 亜麻猫

【亜麻猫 令和一酒造年度 2018】
10周年目の亜麻猫。
香りは穏やかなメロン、リンゴの後にパイナップル。ピリリとした強い酸味に微かなシュワシュワ。とろりとした甘味。

ENCOUNTER SDJ TKS
ロット釣書にアップルサイダーを思わせると♬
爽やかで優しい甘み♬

休日をまったり過ごしました( *´艸｀)


秋田県秋田市の新政酒造さんのお酒

　　亜麻猫スパーク(*´∀｀*)ﾎﾟｯ


甘過ぎず、すっぱ過ぎず…
シュワシュワピチピチ( ﾟДﾟ)ｳﾏｰ

お料理の味を高め、そして！

お料理がまたお酒の味を高めてくれる(o^-')b !


明日からまた仕事を頑張りますね(*´σｰ｀)ｴﾍﾍ

亜麻猫　１年熟成
2020.06製造

【駅×酒　第12回】
【もったいなくて飲めなかったお酒シリーズNo.5】

さて、今回は今年初の駅×酒シリーズ第12弾とMNSの第5弾の合同企画です。

まずは駅×酒。
今日はホームの撮影位置を変更してのお届け。帰省ラッシュを過ぎた平日の博多駅は人も多くないため人目を気にせず撮影ができました。本日は博多と大分県は湯布院、別府を結ぶ観光特急列車「ゆふいんの森」の緑の車体をバックにお届けします。

続いてMNS。
■飲めなかったワケ
とにかくラボシリーズは手に入らなくなったのと、熟成するとどのような感じになるのか気になったので熟成させてました。
■期待すること
いつものスッキリ酸味にまろやかな熟成感が加わり、軽い口でありながも飲みごたえある味わいになっていることに期待。

さて、話は戻り私はというと、本日は上司のご自宅にお呼ばれし、こじんまりとした新年会にお邪魔しております。

「持参するのは自分の飲みもののみでいいぞ！」

とのことだったのですが、さすがに日本酒一本片手に「ちわ〜っす！」はまずいので、一応おつまみとビール、そして日本酒を持参。日本酒初心者や上司の奥様も飲めるように、低アルかつ優しい飲み口のお酒を選びました。それが…

「新政　亜麻猫」です(=^･ω･^=)

我が家で今か今かと眠らせておいたネコ。今思うと、仲間と集まったときにとびきりのお酒を…とずっと冷蔵庫に入れていたことを思い出しました。コロナの影響により封印されていたネコ。今宵ついに開栓であります！ニャーーーーー！シャーーーーーっ(=✧ω✧=)！！

【スペック】
○使用米
あきた酒こまち
○精米歩合
掛米:55%
麹米:65%
○アルコール度数
13度

【味わい】※上司宅からの生打込みのため簡潔に！
○温度帯
涼冷→冷や
○香り
白ブドウ
○含み
生酛特有の酸味がきますがとても上品です。白ワイン。
○中盤
白ブドウの酸味。まろやかさもある！
○余韻
白ワインの余韻にとても似ていて、ブドウの渋苦味を感じます。

上司の奥様や他の方々に飲んでいただきましたが「白ワイン！飲みやすい！」という評価をいただきました。こうやって日本酒のイメージを変えていける伝道師になるのは嬉しいですよね！！

3枚目は猫に伴い本日のバイクネコです。

今宵も素晴らしい新政ライフを！！

■亜麻猫 スパーク 2020■

新政酒造 株式会社(秋田県秋田市)
原材料：米(秋田県産)、米麹(秋田県産米)
精米歩合：麹米55％、掛米60%
原料米：秋田県産「あきた酒こまち」100%(2020年収穫)
アルコール度：12度
酵母：きょうかい6号
発酵容器：木桶(4号・5号)
使用瓶：耐圧ストレート
ロット識別番号：20PAS-03

製造年月：2021年4月(R2BY)
出荷年月：2021年11月

「ニャーちゃんが居たらお迎えする、これが俺流！(パートナーは秋田犬です

寅年のオープニングにふさわしい、ドライなニャーでした」

亜麻猫スパークリング 炭酸抜け

甘 3→4
旨 2→3
酸 7→8
苦 1→5
辛 1→1
余韻やや長

クエン酸は個人的に旨味より苦味と感じがち。ラストがアクエリアスに似てる。

新政　亜麻猫

亜麻猫spark2020
吹き出さないように、
優しく、ゆっくり、穏やかに。
家族にもこーあれたならと
封入量の変化、ちゃんとありますね
ガス感増えてますよ
クリスマスの為に残しておいたので、
No6のすぱーくを差し置いての開封

記録用。