亜麻猫 （あまねこ）

新政　亜麻猫

秋田県のお酒です。

さすがです！美味しいです！
今回はスッキリした酸のような気がします。いつもよりサイダー感という印象。飲みやすくなった気がします。気のせいでしょうか？
とにかく美味しいです❤

今度はスパークも飲みたいですねー⁽⁽ଘ( ˊᵕˋ )ଓ⁾⁾

新政 亜麻猫。下北沢 にしんばにて。No.6をより研ぎ澄ましたような酒。より香りと、フルーツのような甘味を前面に出しているように感じた。No.6を飲んで、アマネコを飲んで、さて次は違う酒へと進んだとしたら、次に飲む酒が何になるのかで大きく進路は変わるような気がする。次に飲む酒は是非秋田の酒であってほしい。もちろん、酒を好きな人であればどんな状況でもこの酒はマッチするであろう。和食でも、洋食でも、キャビアでだっていいだろうな。

今期2本目。
やっぱり開栓2日目以降の方が酸味が落ち着いて全体的にバランスが良くなって美味しい。

ENCOUNTER SDJ @IWS 20PAN-05
柑橘のジュースのような華やか甘酸♬

亜麻猫
alc14％ 720ml/2,200円
1年半熟成されたもの
色が黄色味を帯びていて、酸味は相変わらず

開栓！Spark 20PAS02 ALC12%
2021年10月購入　9月出荷　3月製造
一発で開栓♬きめの細かい泡に木桶と酸♬
刺身、和食全般相性◎♬daughbdhandmadeSIS♬

新政 亜麻猫スパーク
20211023

こちらも半年寝かせてました。
これを寝かすのはどうかとも思いましたが、柔らかい酸に程よいガス感で非常に美味しく頂けました。

⁝(ᵒ̴̶̷᷄൧̑ ᵒ̴̶̷᷅ )⁝です。

亜麻猫　白麹仕込　純米酒
別誂　直汲
新政酒造株式会社

上喜元の白明かりと飲み比べてみました。
別のお酒でした(笑)

いつものお店でまさかのゲット！
sagiさんの直汲情報を羨ましく思っておりましたが、まさか自分が手に入れるなんて…。

もったいなくて躊躇っていましたが、直汲みなので早目に飲もうと思い、本日開栓！

しっかり冷やしていただきます！
香りはほぼ無し。
含むと酸っぱい！
裏書きどおりのピンクグレープフルーツ♪
木桶ならではの複雑味！
アル度低いため後味もスッキリ〜(^o^)
だけどもいつもの亜麻猫より直汲みらしく濃い目に感じる…。

普通？の亜麻猫と飲み比べしてないので裏書きやタグに騙されているかもしれませんが、それでも良い！
とても美味しい白麹酒です♬

やはり白麹酒というジャンルを開拓してきた亜麻猫が一番美味いかな〜。

秋田酒という贔屓目もありますが、自分の中では大満足です＼(^o^)／

過去新政に心底惚れていたのですが、
人気が増すにつれ、
入手困難になり自宅はもとより、
飲酒店でも愛でることがかないませんでした。
酸がこの上なく強調された今回の亜麻猫は、
佐藤さんの言によれば最高傑作！
途中サボっていたので偉そうなことは言えませんが、
孤高
を感じました。

地元米、6号酵母。
ドメスティックにこだわりつつ、
いぶりがっことのマッチングをこばんだ新政は、
やはり目がはなせません！