亜麻猫 （あまねこ）

こちらも半年寝かせてました。
これを寝かすのはどうかとも思いましたが、柔らかい酸に程よいガス感で非常に美味しく頂けました。

⁝(ᵒ̴̶̷᷄൧̑ ᵒ̴̶̷᷅ )⁝です。

亜麻猫　白麹仕込　純米酒
別誂　直汲
新政酒造株式会社

上喜元の白明かりと飲み比べてみました。
別のお酒でした(笑)

いつものお店でまさかのゲット！
sagiさんの直汲情報を羨ましく思っておりましたが、まさか自分が手に入れるなんて…。

もったいなくて躊躇っていましたが、直汲みなので早目に飲もうと思い、本日開栓！

しっかり冷やしていただきます！
香りはほぼ無し。
含むと酸っぱい！
裏書きどおりのピンクグレープフルーツ♪
木桶ならではの複雑味！
アル度低いため後味もスッキリ〜(^o^)
だけどもいつもの亜麻猫より直汲みらしく濃い目に感じる…。

普通？の亜麻猫と飲み比べしてないので裏書きやタグに騙されているかもしれませんが、それでも良い！
とても美味しい白麹酒です♬

やはり白麹酒というジャンルを開拓してきた亜麻猫が一番美味いかな〜。

秋田酒という贔屓目もありますが、自分の中では大満足です＼(^o^)／

過去新政に心底惚れていたのですが、
人気が増すにつれ、
入手困難になり自宅はもとより、
飲酒店でも愛でることがかないませんでした。
酸がこの上なく強調された今回の亜麻猫は、
佐藤さんの言によれば最高傑作！
途中サボっていたので偉そうなことは言えませんが、
孤高
を感じました。

地元米、6号酵母。
ドメスティックにこだわりつつ、
いぶりがっことのマッチングをこばんだ新政は、
やはり目がはなせません！

亜麻猫　スパーク
非常に遭遇率が高い亜麻猫シリーズ‼︎
昨日購入したスパークを開栓しました♪
ややドライな感じながら強い発泡感と
最後のキレ(^^)言う事無し！
素晴らしい美味さです♪
おつまみのつぶ貝のチャンジャ風とも合う‼︎

開栓後、4日後♪
小瓶に移したスパークを飲む！
甘味はほぼ無いが、酸味とややシュワ感を
残しつつ、キレキレな日本酒に変貌しました。

昨年の亜麻猫の中取りです。
最近今年の亜麻猫の別誂を手に入れたので、思わず開栓しました。

香りから白麹さながらの酸味が効いています。
通常の日本酒より酸味が強いですが、木桶の香りと低アルコールも手伝って、飲むペースが速くなってしまいます。

亜麻猫を飲むと、新政独特の味わいだといつも感じます。

備忘錄

解禁祝い、最後のいっぱいは、ねこちゃん。
かなーり、酔っぱらいましたので、
すみま、すみませーん。味はまた、今後に
レポートしまーす笑笑

亜麻猫のスパークリング

単に亜麻猫がシュワシュワしてるだけなんだろうと思ってましたが、なめてました（笑）

シュワシュワ感がよりスッキリと酸を立たせており、飲み口は一層白のスパークリングワインを想起しますが、締めは日本酒の甘味みたいなのを感じる不思議な酒です。

ジャーマンポテトを肴に、ほぼ１日で空けちゃいました！！

亜麻猫　スパーク2020-2021
グラスに注ぐとしばらく泡が湧き上がり続ける強烈なシュワシュワには本当に驚きます。ただ、味わいはモワッとしたアル感の中に甘旨味の無い酸味だけが感じられる単調で硬い印象。
　期待していた分、少し残念でした。
　

新政 亜麻猫 白麹仕込純米酒

精米歩合：60％
アルコール度：13度

フルーティな甘味にフレッシュな酸味。
とても軽い口当たりで爽やかな苦味が
後味をスッキリしてくれます。
柑橘系のカクテルを飲んでるような
とても美味しいお酒でした。