亜麻猫 （あまねこ）

【亜麻猫 スパーク】6月6日なので六号酵母発祥蔵新政さんのお酒を開栓。No.6は無かったのでストックしておいた最後の亜麻猫スパーク。穏やかなライチ、リンゴの香り。強烈な柑橘系の酸・苦味。リンゴ、ナシの皮面のような甘味。じわりと広がるがサッパリとした苦・渋味。頒布会は抽選さえ参加出来なかったので、6月6日新政の日？の今日、願掛けがてらA-typeの抽選を大雨の中でしてきました。

SOUTA1950
若干のピリ感で程よい酸味がありスイスイ呑める　
2日目以降酸味が増したので早目に呑みたい

亜麻猫
最寄りの酒店が取扱店舗でタイミング良く購入。
白麹使用で酸味が強く2日目以降の方が美味しかった。
スパークリングの方が更にこの酸味が活かされるから次回はスパーリングを選びたい！

亜麻猫　spark
炭酸強いだけに、苦味はあるけど、
締まった酸味と相乗効果でこれもステキ。
変化球やんって言われそうだけど、
個人的に好きなんだよね
刺激のある甘酸っぱいの、、、
求めてるのかな
ドストライクではないのに、、
たまらないし、惹かれてしまう
病気だね

結びゆい、買いに岐阜県まで行った成果

製造年月2021.12
蔵出年月2022.03
秋田県 新政酒造 亜麻猫 スパーク

純米 秋田酒こまち 瓶内二次発酵

麹米 55%
掛米 60%

alc.12℃



色合い・うっすら黄色

香り・・グレープフルーツと乳酸

含み・・しゅわしゅわ

味わい・柑橘系のさっぱり感

余韻・・米の旨みが確かにある

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雪冷えより、花冷え辺りが良し。
米の旨味を感じられるのはさすが。
酸味が強いのは好みの別れるところ。

新政　亜麻猫　

【ぐんぐん前へ バシッと決める！！】
秋田に群馬酒ほぼ売ってないぞ！(・∀・)
あるの土田くらいかな…
しかも酒販店遠いw
イベントスルー不可避

からの全然関係ない
亜麻猫 スパーク

なぜか４ロットと８ロットが同時に手に入ったので、試しに比べてみた(ΦωΦ)

４ロット目が良バランスの２ＢＹアマスパ総決算の出来らしい(・∀・)

うん、比べるとたいして違いわからん笑
ブラインドだと全然わかんないな

説明みて飲み比べると、確かに４ロットがイイ気がするw

とりあえず、暑い日のKFCのお伴だったら☆5！(・∀・)
KFCないし涼しいから☆4笑

新政　亜麻猫。
　いつもの酒屋さんに何種類かの新政が普通に並んでいたので、お目当てとは別に、どれか一本、と考え今回はこれを選択。
　白麹を使ってじっくり熟成したとあるだけあり、酸味があってスッキリしているだけでなく、甘さ、味わいなど全体としてバランスが良く、さすが新政。
　ただ、香りが控えめで、フルーティーさを求める自分としては、やや物足りない。酒としての奥行きや広がりがあまり感じられなくなるというか・・。
　美味しいし、新政だけはある、と感じられるお酒だけど、今度は別のも試したいかな。
（２日目）
　飲み口は、酸味の上で、爽やか、ウブで自然な旨さ、まさに、新政らしい味わい。
　バランス良く、端正にまとめられているけど、やっぱり、伸びやかなジューシーさがないんだな、そこが私の好みと違うところかな。
　ご馳走様。

亜麻猫スパーク

ジュースのような香りとコーラのような炭酸、でも日本酒。
もっと細かい泡の方が軽くて飲みやすく味わいもわかりやすいと思いました。

亜麻猫　白麴仕込純米酒

思っていたより軽くて飲みやすいです。
日本酒の厚みが欲しいなとは思いましたが13度ですし難しい。
フルーティ感があって、、、でも白ワインみたく甘くない。
これはこれでバランスがいいと思いました。