亜麻猫 （あまねこ）

開栓！　20PAN-02 5月出荷　ALC 13%
酸味と木桶の香りが融合♬
スイスイ我慢でバキュバン♬
ぱちかん♬巻石ニーウー♬EGLS lose♪

亜麻猫 別誂中取り
あきた酒こまち100%
精米歩合麹米55% 掛米65%
アルコール分13度
使用酵母はきょうかい6号。

今日はちょっと良いことがあったので、
冷蔵庫で長期保冷していたネコを呼び出しました。

上立ち香はほんのり乳酸系。
含み香は柔らかなグレープフルーツ。
そして飲み口は薄口のグレープフルーツサワー！
スッキリとして雑味が無いこと。
低精米なのにクリア。
何故こう出来るんでしょうか、
ホント面白いお酒です。

お外を眺めながらの一杯。
夏も終わりの揚げ那須を食べながら
気付いたら聞こえてくるのは
蛙の声から鈴虫とコオロギの声に変わってました。
秋もすぐそこって感じです(^-^)

亜麻猫スパーク

白麹仕込純米酒亜麻猫（あまねこ）第10世代　3.8
２年近くレマコムで保管。軽いボディの旨酸苦。後味スッキリです。

亜麻猫　生酛純米

グラスに無数の細かい泡、ほのかに甘酸っぱい上立ち香。
プラムを思わせる酸味と優しい甘み。
アルコールをほとんど感じさせない、さらりとした飲み口です。
余韻もすっきりしていて、ごく自然に切れて行きます。

とにかく非常に飲みやすいお酒です。
欠点を挙げるとすれば、その飲みやすさゆえにどんどん飲んでしまう事ぐらいですかね。

お盆休み用のお酒を買い込みに行った際、目当てのお酒ではなかったのですが、たまたま見かけたので買って来ました。

一緒に行った愚弟曰く、俺は亜麻猫駄目なんだよな〜、とのこと。
なんでも、日本酒を飲んでる気がしないそうです。
まぁ、好みは人それぞれですから。

私の場合は、その時の気分によっていろいろと飲みたいお酒が変わります。

だって醤油ラーメンが大好きでも、味噌や塩やとんこつ、たまには家系や担々麺も食べたくなるでしょう？
あと、つけ麺も…(ΦωΦ)

スパークでなくノーマルをチョイス
酸を全面に出しつつしっかりまとめる辺りはさすが
新政は一昔前より購入難になってきてます。
酒屋さんにあればとりあえず買ってしまいます。

新政酒造 PrivateLab 白麹仕込 亜麻猫(720ml)
2021年6月出荷分
¥1,960(税込)

蔵元コメント →
通常の清酒用麹に加えて、強い酸味を持つ焼酎用麹(白麹)をも用いて醸されており、日本酒離れした酸味が楽しめる作品となっている。まさに「新政」の実験的精神を端的に表した作品として、定番化されて12年を経た現在においてもひときわ異彩を放つ存在であるといえる。さらに「Colors」、「陽乃鳥」同様の木桶仕込みであり、近年はその個性をより強めている。

■アルコール度 ; 13度
■原料米 ; 秋田酒こまち
■精米歩合 ; 55%
■ 日本酒度 ; 非公開
■ 酸度 ; 非公開
■アミノ酸度 ; 非公開
■ 酵母 ; 協会6号

新政 亜麻猫 20PAN04

開栓時: 酸味が強すぎ、、、、

3日目: うんめぇ！！酸味が抑えられて旨味を感じる！！

5日目: マロヤカで飲みやすいスイスイ流し込める！！
うんめぇ！！！！バケモン！

フムフム
白麹、高酸味酒 alc13%
あきた酒こまち 55%精米
きょうかい６号、木桶造り
こんな感じになるんですね～
うまいっす‼️

亜麻猫スパーク

シュワシュワ→酸酸苦、グレープフルーツ

辛口米シャンパン、爽やかドライ

温度上がると＋少甘味

とてもおいしかったです！

宇都宮の酒屋さんにて