角右衛門 （かくえもん）

角右衛門 extra edition

純米吟醸の責めをブレンドして低温貯蔵した特別酒
責めだけに味は複雑味ありしっかりですが軽快で飲みやすい
食事にも合わせやすく美味しい
そして価格も安くオススメの日本酒

日本酒レビュー (*^^)o∀*∀o(^^*)
○ 角右衛門 特別純米 ひやおろし
○ 吟の精26%，めんこいな74%使用
○ 55%精米
○ 日本酒度 +3.0
○ 酸度 1.3
○ アミノ酸度 1.3
○ 自社酵母ブレンド
○ アルコール度数 16.5度
○ 酒造年度 2018BY
○ 製造出荷 2019年9月
○ 秋田県湯沢市
○ (株)木村酒造
○ 醇酒；芳醇旨辛口
○ 飲用温度；何度でも
○ 酒器；陶器ぐい呑み，木製ぐい呑み
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行きつけの酒屋 @kakui_sake にて(^-^)
昨年に引き続いて今年も迷わず一升瓶購入‼️
昨年のデータに比べると今年の方が辛目なのかな…。
でも，まぁ安定の木村酒造さんですから，間違い無いはず(^_-)
今年はぬる燗のレビューを書きます‼️
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《★はそれぞれの強さを5段階で表しています》
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上立ち香★★
リンゴや洋梨，フルーティーな香りにアルコールの香りが入り混じります。
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アタック；甘味★★ 酸味★★★
やや控えめの優しい甘味と適度な酸味が実に心地良い印象。
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中；苦味★★ 辛味★★★★ キレ★★★ 含み香★★★
柔らかな苦味と，ピリピリとした辛味を感じさせて徐々にキレていきます。
含み香はアルコール香がメインも，後からフルーツ系の香りがふわりと追いかけてきます。
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ラスト；旨味★★★
フィニッシュは甘苦な旨味が適度に広がり，気持ちの良い余韻を感じさせます。
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CP★★★★★
四合瓶;1320円，一升瓶;2640円(税込)
今年も絶妙ですね‼️
データ通り，昨年よりはやや甘さ控えめな印象でしたが，全体的なバランスの良さで飲み飽きさせない絶妙な味に仕上げてくる辺りはやはり木村酒造さんの酒造りですね(^^)
常温〜ぬる燗でゆったりじっくり染み染みと味わいました。
煮物や鍋料理に，洋食まで幅広くペアリングできる万能酒です‼️今年もご馳走さまでした(^-^)

気温酒を
舌転のちに
燗転じ
その豹変に
ド肝抜カレツ

本日の1本！
いつも行く酒屋さんでこの時期に限定で販売された角右衛門
無圧上層 中汲み
酒屋さんの冷蔵庫で特別にしっかり熟成されてた1品です！
熟成された甘みとしっかりした苦みが口の中で滑らかに消えていく旨さ～馬さ～
最高です！

純米酒 80
初日は低精米特有の酸味が気になりましたが、日が経つにつれ旨味がグッと際立って、美味しくなりました。
なんか同じようなことばかり書いてるような気がしますが、どうやら自分は落ち着いてからの純米が好きなようです。
酵母も秋田産です。

角衛門、白くまラベル。最後の夏を味わうべし。

いつもお世話になってる酒屋さんの企画モノです！
一年熟成ということで、どんな旨味成分が湧いてるのかな？
おススメ温度帯が広いとの事で先ずは冷蔵庫から出して直ぐ。
香りは意外な程澄んだ香り。
口に含むと、まず旨〜い旨味！コク！優しい甘み！
ビールで例えると黒ビールかな〜香ばしいってこと？
それでいて余韻も程よくやや辛口なピリピリ感！
芳醇なのに飲み疲れしないので、杯が進みましたが、常温や燗でも楽しんでみます！
これで¥1200台ってコスパ良すぎだと思いました！

秋田県湯沢市 木村酒造
純米吟醸 直汲み 生酒 角右衛門
原料米 美山錦
精米歩合 55％
使用酵母 協会1801号
日本酒度 +4.5
酸度 1.4
アミノ酸度 1.2
アルコール度数 17度
仕込み水

色合い 透明
メロンの香り、協会1801号いい香りですね。
アタックの酸味もいいですねー
ラストまでメロン系の香味を感じます。
芳醇な感じ。
タイプではないが飲み飽きしないかも！
甘味は爽やかでクセもない、余韻もいい。

もろみを搾って即詰めし、ガス感を残したままのフレッシュさです。

純吟夏酒 荒責混和。

白クマが水中を気持ち良く泳いでいるように見えるデザインの可愛さ。これ凄く好き^ ^ 香りは至って穏やかです。澱もごく僅かで、撹拌してグラスに注いでもほぼ透明の液体。そして口に含んだ瞬間…ん！旨い！荒ばしりと責めのお酒だけにもっと荒々しいのを想像していましたが、これは強さと円やかさのハイブリット！辛味から入りますが、すぐに旨味がじわーっとやって来ます。決して単調ではない旨味が、舌の上で優しく溶け合っていくような感じ。後から来る控えめな酸がスッと喉奥まで旨味をエスコートしてくれるので、後味も良し。完全にジャケ買いだったので、これは嬉しい誤算…と言うのも失礼ですね^^; でもホント旨いですよ。

2日目。
強さと円やかさはすでに渾然一体。旨味に優しい甘さを感じます。くどくはなく、夏にちょうど良いスイカくらいの甘味。よく美山錦はスッキリとか五百万石に近いとか言われますが、個人的には優しい柔らかな甘味があると思っています。たまたまそういう仕上がりのお酒に巡り合って来ただけなのかも知れませんが^^; 含んでいる間は柔らかく、切れはスッキリと。

5日目。
ほんのりと甘味の乗った旨味はそれ自体ボリューミーではないものの、しっかり存在をアピールしています。全体としてはキリッとスキッと。最後は少し辛い余韻を残します。冷やしあめが甘くなり過ぎないように生姜を増し増しにしたらこんな感じかなぁ〜？ともかく、目でも喉でも夏を感じる、とても楽しいお酒でした^ ^

角右衛門 純米吟醸酒 直汲み 美山錦100% アルコール度17 日本酒度+4.5 酸度1.4 アミノ酸度1.2
パイナップルのようなフルーティーで発泡感のある口当たり、最初甘く次第に少し苦味を感じる喉ごし、荒々しさとスッキリさを感じさせる後味。自分の好きな味のど真ん中ストライク。いろんな日本酒の味楽しみたいけど、これは自分の好みのスタンダードかな。

このお酒、4月の試飲会で3位に選んだのを思い出した。その時の１位は前にアップした手取川だったけど、これも改めて飲むと美味しい！今月の試飲会はピンとくるのがなかったけど、また新たな探索したいな。