角右衛門 （かくえもん）

純米酒 80
初日は低精米特有の酸味が気になりましたが、日が経つにつれ旨味がグッと際立って、美味しくなりました。
なんか同じようなことばかり書いてるような気がしますが、どうやら自分は落ち着いてからの純米が好きなようです。
酵母も秋田産です。

角衛門、白くまラベル。最後の夏を味わうべし。

いつもお世話になってる酒屋さんの企画モノです！
一年熟成ということで、どんな旨味成分が湧いてるのかな？
おススメ温度帯が広いとの事で先ずは冷蔵庫から出して直ぐ。
香りは意外な程澄んだ香り。
口に含むと、まず旨〜い旨味！コク！優しい甘み！
ビールで例えると黒ビールかな〜香ばしいってこと？
それでいて余韻も程よくやや辛口なピリピリ感！
芳醇なのに飲み疲れしないので、杯が進みましたが、常温や燗でも楽しんでみます！
これで¥1200台ってコスパ良すぎだと思いました！

秋田県湯沢市 木村酒造
純米吟醸 直汲み 生酒 角右衛門
原料米 美山錦
精米歩合 55％
使用酵母 協会1801号
日本酒度 +4.5
酸度 1.4
アミノ酸度 1.2
アルコール度数 17度
仕込み水

色合い 透明
メロンの香り、協会1801号いい香りですね。
アタックの酸味もいいですねー
ラストまでメロン系の香味を感じます。
芳醇な感じ。
タイプではないが飲み飽きしないかも！
甘味は爽やかでクセもない、余韻もいい。

もろみを搾って即詰めし、ガス感を残したままのフレッシュさです。

純吟夏酒 荒責混和。

白クマが水中を気持ち良く泳いでいるように見えるデザインの可愛さ。これ凄く好き^ ^ 香りは至って穏やかです。澱もごく僅かで、撹拌してグラスに注いでもほぼ透明の液体。そして口に含んだ瞬間…ん！旨い！荒ばしりと責めのお酒だけにもっと荒々しいのを想像していましたが、これは強さと円やかさのハイブリット！辛味から入りますが、すぐに旨味がじわーっとやって来ます。決して単調ではない旨味が、舌の上で優しく溶け合っていくような感じ。後から来る控えめな酸がスッと喉奥まで旨味をエスコートしてくれるので、後味も良し。完全にジャケ買いだったので、これは嬉しい誤算…と言うのも失礼ですね^^; でもホント旨いですよ。

2日目。
強さと円やかさはすでに渾然一体。旨味に優しい甘さを感じます。くどくはなく、夏にちょうど良いスイカくらいの甘味。よく美山錦はスッキリとか五百万石に近いとか言われますが、個人的には優しい柔らかな甘味があると思っています。たまたまそういう仕上がりのお酒に巡り合って来ただけなのかも知れませんが^^; 含んでいる間は柔らかく、切れはスッキリと。

5日目。
ほんのりと甘味の乗った旨味はそれ自体ボリューミーではないものの、しっかり存在をアピールしています。全体としてはキリッとスキッと。最後は少し辛い余韻を残します。冷やしあめが甘くなり過ぎないように生姜を増し増しにしたらこんな感じかなぁ〜？ともかく、目でも喉でも夏を感じる、とても楽しいお酒でした^ ^

角右衛門 純米吟醸酒 直汲み 美山錦100% アルコール度17 日本酒度+4.5 酸度1.4 アミノ酸度1.2
パイナップルのようなフルーティーで発泡感のある口当たり、最初甘く次第に少し苦味を感じる喉ごし、荒々しさとスッキリさを感じさせる後味。自分の好きな味のど真ん中ストライク。いろんな日本酒の味楽しみたいけど、これは自分の好みのスタンダードかな。

このお酒、4月の試飲会で3位に選んだのを思い出した。その時の１位は前にアップした手取川だったけど、これも改めて飲むと美味しい！今月の試飲会はピンとくるのがなかったけど、また新たな探索したいな。

角右衛門　夏酒　純米吟醸　しろくま

香りは穏やかに、果物香が立ってます。
薄にごりらしく、底に沈んだ澱は、わずかです。
サッパリとした飲み口と、複雑に入り雑じった感の旨みで心地良く頂いけます。
何と言っても、「白クマくん」のジャケットが良い‼️
コスパも良いので見かけたら、買っちゃいます❗

角右衛門　純米吟醸酒　夏酒　荒責混和　シロクマ
初めての角右衛門。
透き通る透明な瓶。シロクマさんが泳ぎ目がこっちを見ていてとても素敵で可愛く、衝動買いしてしまいました。
瓶からして甘めでさっぱり感があるものかと思っていましたが、結構しっかりとした辛さがありました。
香りは穏やかです。口に含むと、ほんのりと爽やかな果実香が拡がり、上品で穏やかな味わい。
夏酒らしく、スーッと口の中で味わいが消えます。後口がサッパリです。
蔵元さんによると、純米吟醸の荒走りと責めの部分をブレンドし、うすにごりの状態で瓶詰。薄にごりがアクセントになったものだそうです。
原料米：美山錦　１００％　
酵母：協会１８０１号
精米歩合：５５％　
日本酒度：＋２．８
酸度：１．２　
アミノ酸：１．１　　
ＡＬＣ：１５．１度
一升2700円
シロクマさんと裏書きはシールではなくプリントしてあります。
勿体なくて捨てられない。
2日目、瓶を振って小さな泡が立ち、シロクマさんが如何にも泳いでいるように見えた！大ウケです。
味わいはちょい円やかに。
3日目.甘味が増して円やかになりました。

今年もこちらの夏酒頂きます！
シロクマさんのお名前はカクエモンくんです！
珍しい“あらばしり”と“責め”の混和なんですって！
香りは割とガツンとした印象〜
含むと、ほんの微かな濁りのお陰か、中々グラマーな印象。
でも、キレがとびきり良くて余韻の短いサッパリなお酒でした！
責めのガッツリ日本酒っぽさが有りつつもやはり純米吟醸の綺麗さがとても印象的でした！
中垂なんて要らない！！笑
旨い！！

角右衛門 純米吟醸 直汲み生酒
美山錦 精米歩合55%
相変わらず、フレッシュでバランス良く綺麗な酒質。
苦み・辛みがあり淡麗辛口の部類に入ると思いますが、控えめな甘みと香味も程よく感じられます。
まだまだ若い感じなので開栓後の味、香りが開いていく過程を楽しみたいです。