結ゆい （むすびゆい）

結びゆい　純米吟醸と特別純米酒の二重奏
特別純米酒　精米60%　アルコール16%
純米吟醸　精米50%　アルコール16%
もうお馴染みと言っていいのか分かりませんがコピー用紙の急遽作ったラベルですね。
純米は口当たりすっきりとしながら濃い目の味わいを感じジューシーでグレープ感ある味わいがあり、しっかりとした酸味と後口すっきり。
純米吟醸は口当たりじんわり濃い目の味わい押し寄せ芳醇、個人的にはジューシーが過ぎる（笑）、濃い目のグレープかな。味わいジューシー&濃い目の味わいで少しクドさがあるかな。好みは純米でした。
酒蔵消失で大変な中で当然応援はしてます、いいお酒ですけど火災後のサケタイムの評価瀑上がりには少し困惑…　#note83&77　　

結ゆい 純米吟醸 まっしぐら 亀口直汲み無濾過生原酒
20220716

結ゆい　純米吟醸　生原酒

6種類の酒米で混醸した新作だそうで（雄町、山田錦、吟風、すいせい、一番星、まっしぐら）
火事の現場から救出された残りでした。
一口目からブワッと全開で旨さがくる感じ。ジューシーです。
少し濁ってました。
また飲みたいと思えるお酒だからこそファンがいて、飲んで応援されているのだと思います。

純米吟醸　生

結ゆい　純米吟醸　雄町　2200円
もう飲めないかと思ってた結ゆいを見つけて衝動的に購入。ちょっと高めだけど文句なし。旨しです。雄町の力強さがありつつ円やかな甘旨がすっーと消えてく感じで良き。復活を祈っております、、！

結ゆい　純米吟醸

コピーラベルの一本
前回できなかった炭酸注入も試してみました
結果、軽くなりまして、、賛否両論
アル感減るものの、
パンチは減りまして
でも、甘さは増しました
米の旨みは、強く感じるけど、、
余韻が残らない
キレが良すぎるのかな
これをヨシとする声もあるかもね
わたしは、好きですけどね💕

ありがとう、結。
火災後の在庫から出た貴重な一杯を頂きました。
プリンターで白黒印刷した最後の結。山田錦。精米歩合50%、純米吟醸。
感慨深いです。
正直なところ、このボトルは本当の結の素晴らしい味わいは表現しきれていないクオリティでした。本来はもう少し寝かせてから出荷する予定だったのかもしれない。
しかしそれ以上に歴史を振り返り、結に感謝の意味を込めた5点です。
また会いたいです。

若手の夜明け2nd FINAL✨

飲み口は甘めですがスッキリとしていて好き♪
香りが程よく、辛味、酸味のバランスもいいです。
最後の方まで辛味の余韻が続くので、食事はどんな物も合いそうです。

この日は、空芯菜炒め♪
ニンニク風味にも負けないお酒、素敵です♪

瓶の裏に火災から救われたお酒と書いてありました。
大変な事態を乗越えて来てくれた日本酒に感謝m(_ _)m

結ゆい　純米吟醸　生原酒
雄町、山田錦、吟風、すいせい、一番星、まっしぐら
お米は、これぜーんぶミックスですって‼️

火災で唯一残ったお酒が、まさか飲めるとは
思ってもいませんでした。

味わいですが、ミックスした事で複雑な味がする。
良い感じの酸味はあるんですけどねぇ〜
早く復帰する事を願いたいですね🤲