聖 （ひじり）

聖 山田錦 純米吟醸 無濾過生原酒 EVOKE。

近くの地酒専門店で購入。
ネット情報ではK901酵母。磨き50なので実質純米大吟醸ですね。

グラスに注ぐと、甘い香り（酸っぱい感じではないので、お砂糖系？）。
垂れはそこそこ。

口に含むと、まずは強めのシュワシュワ感。次いで、ほんのりした甘みとフレッシュな酸味。みずみずしい風味が口いっぱいに広がる！
ボディは軽めで、最後は軽い苦味でフィニッシュ。

あー、これは淡麗やや甘～中旨口シュワですかねぇ。
活き活きした酸味でお口さっぱり。単体でもスイスイ吞めてしまいます。
枝豆、やげん塩焼きなどと合わせましたが当然ながら◎。食べる呑むループが止まらず、あっという間に2合なくなっちゃいました！

開栓翌日はシュワが弱まりましたが、甘酸のバランスが良く最後までスッキリ吞めました。

私的には、聖酒造のお酒もどれ呑んでも美味しいと思います！

成城石井で見つけた精米歩合35%でコスパが
良かったので買ってみたら、ヒットです。

いや〜優しい甘みのあとにスッキリしたキレ
があり、飲みあきしないお酒でした。
これは、リピあり

聖 EVOKE 山田錦 純米吟醸

初めての聖です！

香りは…砂糖を溶かした？…メープルっぽさも感じる。
甘い系の香りなのかな？

味は甘苦、ガス感もありピリッとしている？
酸味はあまり感じられない気がします。


いや、美味いですね！

頂きものの一本^ - ^
しっかりとした甘さがありつつも意外と旨口要素もあるお酒でした
好みからはすこーし外れた印象でした

ガス感や爽やかさが特徴の聖の試験酒造限定版。かなり酸っぱく万人受けはないが、慣れると聖特徴の爽やかさが感じられる。酸っぱすぎてリピートはないが面白みのある酒

聖 純米大吟醸 群馬県産米(ひとめぼれ) 精米歩合35%

仕事帰りに立ち寄った成城石井梅田店で購入。


開栓一口目、旨酸ピチと僅かに渋。
今風の綺麗ですっきりした味わいです。

アテは、いつもの竹輪、魚ソーセージ、チーズ付きフォアカッチャ。

フォアカッチャを口にすると、旨がアップして渋は消えました。
美味しいです。

竹輪でも旨はアップしましたがフォアカッチャよりは少ない感じ。
ソーセージでも同様。どちらも渋は消えました。

ひとめぼれを使ってここまで美味しいお酒、驚きの一本でした。
価格も手頃でしたし、このスペックは成城石井の専売品かも知れません。

甘うまで、微発泡感がありました。口に含んだ瞬間に下に優しいシュワッとした感覚があり、その後にコメの旨みや甘みがしっかりきます。
綺麗にキレてくれるため、口には残らない日本酒でした。
美味しかったです！！

聖 純米吟醸 山田錦

4/5 備忘録

聖　あきのひじり　純大吟50%INDIGO
酒米　ひとめぼれ
美味いなぁ〜。
甘い香りは僅かですが、程良いガス感の中にたっぷりの旨味、甘味。
最後はしっかりの酸味できります。
非常にバランスの良いお酒ですね！

聖 INDIGO 純米大吟醸 令和五年酒造年度 あきのひじり 瓶火入。

うちの近くにある地酒専門店で購入。裏ラベルに記載はないが、ひとめぼれ＋9号酵母泡ありを使っているのだとか。

アル臭の中に青リンゴっぽい涼しげなフルーツ香を感じる。口に含むと軽いシュワシュワ感＋ほんのりした甘み＋適度な酸味→中辛口→かすかな苦みで切れる。これまで飲んだ「かんとうのはな」や「Hizirizm」と比べると辛口方向なのかな？
単体でもおいしく飲めるし、基本が中辛口＋発泡で口の中がさっぱりするので勿論食中酒としてもいけます！

総じて全体のバランスがよく、このスペックで値段もそんなに高くなかったと思うので期待をうらぎらない蔵元だと思います。