杉勇(すぎいさみ) - ページ6 | 日本酒評価・通販 SAKETIME

杉勇のクチコミ・評価

ドフラミンゴ

杉勇純米吟醸雄町直汲み生原酒
岡山県産の酒米「雄町」を生もと山卸仕込みで醸した純米吟醸生原酒。生もと山卸仕込とは、自然の乳酸菌の力で雑菌を排除しアルコール発酵をおこない、山卸という米をすりつぶす作業をおこなう伝統的な日本酒の造り方。鈴木杜氏が好む7号酵母を使用し、フルーティー感と旨味のある豊かな味わい。

2021年3月1日
ドリームハート
3.5

杉勇、純米吟醸、出羽燦々、搾りたて生原酒。
四合瓶で１５００円くらい。
山形県の日本海側の遊佐町の杉勇蕨岡酒造さん。
山形のいつもの酒屋さんに送っていただきました。
札幌市内では置いてる酒屋さんはないもので…。
搾りたてなので、香りがかなり強くて飲んだ瞬間の軽いピリピリは印象に残ります。ただ、喉越しはあっさり。口の中でいろんなことが起こっている感じでした。
２日目になると純米吟醸らしくグッとくる飲み口で若干甘さが増す気がしました。
やっぱり旬のものは旬のうちに頂かないとですね。

特定名称純米吟醸

原料米出羽燦々

酒の種類生酒原酒

テイストボディ:軽い+1 甘辛:普通

2021年2月20日
伊東甲子太郎
3.5

杉勇　生酛　純米吟醸　雄町60 あらばしり

2021年1月24日
ドフラミンゴ

杉勇山卸生酛仕込雄町純米吟醸生原酒

山卸生もと仕込みによる雄町ならではの味の膨らみと、協会701号酵母が生み出す上品な果物香とふくらみのある酸、そして杉勇ならではの芯のあるしっかりした味わいが調和した酒。

2021年1月18日
マイル丼
4.0

初日は尖った辛味強めと感じてた気がするけど、数日後は旨味と甘味と辛味が交わって美味しく変化。

特定名称純米

原料米美山錦

酒の種類生酒原酒

テイストボディ:普通甘辛:辛い+1

2020年12月20日
from
4.0

投稿忘れその⑦
杉有

スッキリとした飲みやすさ

特定名称純米吟醸

原料米雄町

酒の種類原酒生もと

テイストボディ:軽い+1 甘辛:甘い+2

2020年12月18日
たけ
3.5

杉勇特別純米　生酛仕込辛口原酒
美山錦を使った度数＋14の辛口酒です。
これはお燗で頂きました。
燗にしても酸味が立ち過ぎる事なく、
むしろ甘味と旨味が凝縮された感じです。
ただ、最後の方はやや薄味に感じました。

テイストボディ:普通甘辛:辛い+1

2020年10月23日
DENVIVO

肉と日本酒①

2020年10月17日
shirota
4.0

杉勇山卸生酛仕込雄町純米吟醸原酒
雄町飲み比べのため購入。
最初は甘味があるが後から辛さが出てくる。
これが雄町らしさ？つまみは塩焼き鳥が合う酒だった。

特定名称純米吟醸

原料米雄町

酒の種類一回火入れ原酒生もと

テイストボディ:普通甘辛:甘い+1

2020年10月14日
のうてんきもの
5.0

杉勇生酛純米吟醸雄町六十秋猫
お裾分けしてもらったお酒。
縦の皮さーん！
うちに居る猫そっくりかなぁ？笑
黒で白足袋模様。
この子甘えん坊でいつも「にゃーにゃー」でなく、「あーおあーお」
左右の眼の色違うでしょ。
小さいときは両眼とも同じ色だったけどいつの間にかオッドアイ！
それって「幸福を運んでくる猫って！」言われるけど(*^o^*)
いつも触って撫でてって、ゴロゴロの優しいおじいちゃんです。

さーてお酒のお味は甘酸っぱいからの辛味。
おー辛辛辛っ。
結構辛い！
どっしり、しっかりしていてドワァーンと来る。
ラベルからはそんな印象ないんだけど。

燗はマロ甘辛！
ぽわ〜んといい鼻抜け。

どちらとも独特の苦味とクセがあって玄人好みかも。
好き♪
アテにはアジの干物と茄子ピーマン豚バラ炒め。
豆板醤のピリリの辛さとオイスターソースのまったり感。
サッと作れて尚且つ美味しい！
サラダもあるよ！
お裾分けありがとう！

特定名称純米吟醸

原料米雄町

酒の種類一回火入れ生もと

テイストボディ:普通甘辛:辛い+2

2020年9月14日