東光 （とうこう）

香りは甘いですが味わいはドライ。でもどっしりとして飲みごたえがあります。山形名物の紫蘇巻きがつまみ。
アルコール度数16度

東光　純米白い酒　冬期限定
微発泡に濁りでクリーミー。甘さと辛さがちょうどいいバランス。コスパも良く今季は2本飲み干しました。

2023/1/16　備忘録
東光　純米吟醸　出羽燦々

東光 洌 雄町
厳しめの採点で失礼します。
味わいがタンパク、苦味があり、若干のセメダイン香もあり。

実家に帰る途中のスーパーにて購入した1本。他の酒屋で見たものが300mlであったので購入。300mlは多少の割高感はありますが、冷蔵庫に隠し易くて良いです♪
グラスに注ぐと甘やかな香り。頂くとややとろみを感じる口当たり。少しの甘さ、酸味は控えめ。後口は軽い辛味で最後の方に僅かな酸味。
口当たりはやや濃いめですが甘さと辛さのバランスが良く、飲み疲れし難いお酒に感じました。

「出せば空く」
山形・小嶋総本店・東光・純米大吟醸・山田錦・精米歩合35%・9号系山形酵母KA＋協会1801号・袋吊り・16度　*ふるさと納税返礼品
▼「為せば成る、為さねば成らぬ何事も」の上杉鷹山は米沢藩主。その米沢城の東、朝日が差す方向に酒蔵があったことからの東の光、東光、がその名の由来とのこと
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▽これはまたなんとも艶やかな上立ち香。とても気品ありながらも妖艶さも漂う。香りも味わいも刺激は皆無でまったり、滑らかで絹のような舌触り
▽口に含めば味の数多いなぁ、濃ゆっ。。その印象的な立体感は弾ける系の広がり感ではなく、中身が凝縮していて中心までの密度濃い、相対距離があるスケール感
▽このクラスはやはり気持ちよく進む進む。朝の予告から楽しみにしていたハニーさんも姫も食い付き良すぎる良すぎる。快楽は、矢のように走る♪時の狭間で踊り、本日もあっさり空いた(笑)。残念!?

東光、季節限定、純米吟醸新酒。
山形県米沢市の小嶋総本店さんのお酒。
四合瓶で１５００円くらい。
新酒なので香り高くて、精米歩合６０%なのでしっかり旨味があって、この季節が今年もきたなーって感じです。
新酒はどのお酒も美味しいに決まってます。
久しぶりに山形の酒屋さんのおばちゃんに何本か送ってもらったうちの１本です。

酒蔵の通販にて購入。今年は米沢ラーメン、米沢牛串、漬物を一緒に買うことが定番化し、DMが届くのが家族の楽しみになっています。

米沢アッサンブラージュ2021

フルーティーで米の甘みを感じるお酒でした。甘旨系でした。

東光　無濾過原酒

こちらも日本酒飲み始めてフルーティなのにはまったときに飲んでいたものです
流行りのカプロン酸エチル系ですね
カプロン酸エチルは上立ち香は重く馨しい
酢酸イソアミルはスーッと鼻を突き抜けるようなマジックインキのような香りですね
その辺の違いは初心者の人にもわかってもらえました