田酒 （でんしゅ）

田酒　山廃仕込　特別純米酒
山廃仕込ですが優しい酸味。
純米酒ですが米の甘みがあり味も濃くとても良い。
鼻を突くような酸味やアルコール感もなく飲みやすい。
口に残る甘みもなくすっきり。

とても美味しい日本酒。

開栓後は山廃仕込らしい酸味があるが全くくどくない。素晴らしい日本酒。

2024.01.23 田酒 特別純米酒 山田錦
赤文字の田酒です！いつもより辛めな印象でした

田酒 特別純米 山廃仕込。
フルーティ日本酒、北のレジェンド。　　　

穏やかな香りで華やかさは控えめ。
じわじわ口に広がる甘み。
コクと複雑味が飲みごたえ抜群。　
山廃らしさあります。

にしてもこの爽快感とキレ。
酸苦辛味の使い方が本当素晴らしいと思います。
偏見ですが飽きそうな甘さなのに永遠飲める。
レジェンドでいる理由と勝手に解釈。

田酒グラスで

田酒特別純米

酸味を感じる

旨し。

田酒　貴醸酒

濃くて甘い、熟メロンやパイン
甘酸っぱさの後に苦味のカラメル感
トロンとしてて、酸味のおかげか、、
貴醸酒としてはかなり呑みやすいかな
甘いけどねw

冷酒 4.5
常温 4.5
お燗 4.5
炭酸 4.6

ほんのり黄色
貴醸酒はあのイベントではじめて呑みまして
もういまやまったく抵抗なし
貴醸酒はハードル高いかなと、
スルーしてたのですが
ホント、楽しかったのになぁ、、
って、戻らない時間を思い出してます

田酒　特別純米酒
製造年月　2024.1

開けた瞬間匂い立つ香り。口に含めばフル〜ティな甘みが舌先でピリピリとした酸で弾け、すぐその上を辛みとほんの少し苦味が通過していき上に上がる。後に残るのは意外にも辛味。キレはそこまで無い。最初こそ「お〜これがあの！」と感動したものの、よくよく味わってみれば今や巷に溢れかえっているフルーティな日本酒そのものである。ただしそれよりはまだオールドタイプの日本酒に近い。悲しいことに食事にはやや合わせづらい。
推しである豊盃と並ぶ青森の酒と知って気になっていたもの。元住吉のたけくま酒店にて1705円で購入。

追記：ぬる燗にすると食中酒として割と役に立つ。これならいいかな。

【田酒　山廃特別純米】
マスカット、ふくよか、スッキリとした香り。
口当たりは、甘酸っぱいブドウ。飲み込むと上品な苦味を一瞬出して、酸味でキレて消える。
甘味と合わせてしっかり旨味がある。

口当たり、ピリピリとした酸味とマスカットのような、甘さ。後味で、カラメルのような甘ふさと強めの酸味ですっと消える。
旨味があるけどスッキリ。

【田酒　特別純米】
酸味のあるふくよかな香り。少しフルーティー。
米の旨味、味が出てきてそこにフレッシュな甘味と酸味がくる。
そして最後に綺麗な苦味でまとまる。
最後までふくよかなお米が口の中にいる。

干支ラベル^ ^

2024 0308
☆☆☆☆☆

田酒 （でんしゅ）

特別純米酒
精米歩合 55%
アルコール 16度

西田酒造店
青森県 青森市 油川