ほしいずみ （ほしいずみ）

ほしいずみ　若水　18号　
無濾過生原酒　うすにごり
若水の香りと旨味を閉じ込めたうすにごりです。
果実の甘旨感が絶妙なハーモニーですね。

香りの広がりとキレの良さ。美味しい。知名度が上がれば、必ず評価も上がるお酒。

星泉 純米吟醸 NO.9 うすにごり 無濾過生原酒
メロンの様な甘くフルーティーな香りで口に含むとピチピチと微発泡があります
甘さと酸味とほんの少しの苦味 バランスがとても良く美味しかったです

ほしいずみ　若水14号　
　無濾過生原酒　うすにごり

少し甘い系。
お刺身に合うと言う感じではないけど、
美味しいです。

さて、バナナが黒ずんでいた。
余ってきたので大量消費の為
バナナケーキを作ってみた。
部屋中のバナナ臭、先日の楽器を思い出しました。
これもまた美味い！

ほしいずみ　純米吟醸　無濾過生原酒　知多産山田錦
それなりの甘味、旨味、吟醸香
最後は、それなりの辛味で終わる
裏ラベル通りの味です。
香りが有りつつ辛味で終わるので、洋酒みたいな終わり

ほしいずみ　無濾過生原酒　うすにごり

若水と14号酵母で醸したお酒
香りはなかなかフルーティ
アタックにメロンの香りと甘味
後半に苦味と旨味の余韻が長め

かなり久々にほしいずみ飲んだけど美味しい
えびせんべいをアテに進みます
知多の酒には知多のアテ♪

また冷蔵庫がパンパン
奥の取るのが面倒でLIFOに…
冷蔵庫はスタックなんですよ(´・ω・｀)

星泉 純米吟醸 NO.6 うすにごり 無濾過生原酒
とてもフルーティな香りでピチピチ感があります。鼻に抜けるバナナの様な甘くて爽やかな香りがたまらなく心地良いです。物凄く美味しいお酒だと思いました。コスパもとても良いです。

黒麹　タイ米　仕込み　
面白いスペック
度数のパンチは確かに結構ある
黒麹の日本酒はなかなか飲む機会ないので貴重かな

ほしいずみ 無濾過生原酒 知多山田錦

星泉　No.5うすにごり

どうも皆さんこんばんは！1〜5号酵母担当のすぅです。
本日のお酒はこちら、星泉のNo.5！このネーミング大丈夫なんか？（笑）
アルコール16.5度
夢吟香60%精米
酸度、アミノ酸度　1.8/1.2
日本酒度　+1.0

になります。

ここで5号酵母についてみてみましょう。って言ってもWikipediaの情報しか無いので詳しくはググってください（笑）
まぁ、端的に言うと、時代の流れに取り残された酵母。発酵力が弱く、吟醸造りに必要な低温長期発酵に向かない酵母(現在では)。低温長期発酵が可能になる6号酵母の配布開始により姿を消す事になります。出自は広島の加茂鶴さんになりますね。
まぁ、吟醸造りに向かないと言っても、Wikipediaにある通り果実様の芳香が多く出るので評価は高かった様子。
オマケですが、曽我さんの酵母説明によると・・・
メロン、ライチ、白花、ミルキーな杏仁豆腐の香り、そしてほろ苦アーモンドの香味が散りばめられます。まるでパフェの様。との事。

ではでは。

香りは洋梨、ライチのMIXって感じ。アルコール臭さ皆無ですげー良い香り。あー確かにソガペもこんな香りでした。フルーティな中にも、特有のコク？のような濃くて甘い香り。ソガの方はここに生酛の香りが乗っかってきますね。

味わいは、綺麗な酸味があり、米のエキス感がめっちゃ濃い。口の中がギュン！ってなります。苦味はほのかでちょうど良い感じです。全体的に言うと超甘酸っぱい！
これはやばい。めっちゃ美味い。
リピ決定。

本日のアテ
牛カツと鶏の香草焼き
春菊サラダ
蕪とニンジンと玉ねぎのポタージュスープ

以上にて本日は和を排した構成。でも何故かサラダだけ中華風（笑）
あーヘブン( ˊ̱˂˃ˋ̱ )
マジヘブン( ˊ̱˂˃ˋ̱ )
堪らん。肉との相性抜群すぎかよ━━━‼︎
酒の味にしっかり芯が通っているから肉にも負けてない！それどころか肉に食いかかってる（笑）
ちなみに牛カツは黒毛和牛の超霜降り肉。正月の閉店間際のスープで40%オフだったやつ（笑）冷凍してたんですぅ。
ポタージュは文明の利器を導入したので作ってみました。適当に野菜入れて作ったのにやたらうめぇなこれ。

最近流行り？になりつつあるかもしれない擬人化コーナー！
☆*:.｡. o(≧▽≦)o .｡.:*☆
今回も難しい・・・
うーむ・・・

アン・ハサウェイ
迷いに迷ってとうとう外国人（笑）
なんだろう。ブレない芯の強さを持った女性像を思い浮かべました。竹内結子さんとか柴咲コウさんみたいなイメージもあります。でも、アン・ハサウェイ。「女性の強さ」を体現してるお方ですね。

今日から仲間入りした酒器どうでしょう？これ、一目みて一目惚れしてしまいまして（笑）最初は諦めたんですけどずっとモヤモヤして諦めきれなくて、今日わざわざ買いに行っちゃいました。大阪の作家さんが作られた「銀河」って言う作品らしいです。限りなく黒に近い紺色に散りばめられた白が星空を思わせる作品。もう、本当に美しい。

#yuさんに捧ぐ四枚目
#今日行ったお蕎麦屋さんの狸
#子連れだよ
#イベント企画ありがとうございます