雪彦山 （せっぴこさん）

大学時代の友人が、最近私が日本酒にハマっていると知り、送ってきてくれた酒。彼が住んでいる姫路の地酒。
流行りのタイプではなく、昔ながらの「The日本酒」タイプ。
このタイプは苦手なはずだったけど…旨い。やはり米がいいのか。日本酒を飲むようになったから知らず知らずにこのタイプにも順応する舌に変わってきたのか。何より友人からの贈り物だからか。多分、それら全部が理由でしょうね。
おかずは肉じゃが。これも昔は全然うまいと思わなかった（笑）　よく、「彼女に作って欲しい料理１位」とか言われてましたが、全く同意出来ませんでした（笑）
でも今は…うまいなあ。そして、日本酒に合う。出汁を使った料理と日本酒は合うなあ。美味いなあ？

純米吟醸 無濾過原酒。
ややどっしりした旨みある辛口のお酒。
アルコール分18度のしっかりした旨みは日本酒らしさを改めて感じさせる。

冷酒でいただきました。
爽やかな口当たりで飲みやすいお酒です。

雪彦山の純米大吟醸！！！
んもう忙しくてなっかなか書けなくて、結構前に飲み干しておりますw とにかくサラッとした雪の如し。喉をするすると通り抜けて、気がついたら無くなってましたん((∩^Д^∩))
お父上に感謝でございます。

父からの頂き物。立派な箱に入って届きましたん！まずは生しぼりたて純米生原酒から。あ〜やっぱ山田錦好きですねん。故郷の山を感じるよ！するする飲める。帰宅後のお楽しみでちょっとずつ？飲んでたらあっという間に無くなりました。父曰く、もう一本方が凄いと。
楽しみ〜((∩^Д^∩))
※写真を撮ると猫が俺も俺もとまざってきますw 猫にはもちろん与えておりません。

出雲大社に向かう中継地として姫路で一泊、その際お土産屋で購入。「ひねぽん」と合わせいただきます。最高じゃ！

春から楽しみにしていた愛山を
ようやくゲットしたのです（*´▽｀*）

あがる日まで聞いたのに。
コロナで外出の自粛がかかったので、
ちょうど行けなくなったのだ。

なんだか久しぶりの蔵元訪問でした。

ワクワクして栓を開ける。
優しい吟醸香。
口に含むと想像していたよりも甘くなくて。
サッパリな甘さ。
うん。サッパリスッキリ。
うーん。なんか、ものたりない感が(^^ゞ

2日目もちょっとだけ飲んで、
お休みして貰った。

ようやく、3日目！
これですよー。華やかな香りに。
やはり愛山にしては甘くないけれど、
スッキリとしつつ静かな甘さがじわりと来て、
苦味渋みがパーンと弾ける。

霜の降りた朝のような。

ピーンとした張りのある味わい、
雪彦山らしい味わいだと思う。

私は大好きです♪

ぬる燗もまあるい甘さで、美味しかった(^_^)

雪彦山　純米吟醸　愛山　1801


ちょっと検査に行って来ました。
ま、倒れたしね(^_^;)

血液もですが、
肝臓もヤバイとの疑いだったので、
倒れてからの2週間はかなり気を使っての生活。

どこも悪くないとの結果が。

ヨシ！！

私は死ぬまで飲みたい。
健康で飲んで楽しみたい。


ねぇ。そう思わない？

失いたくないんだ。
大切なすべてを。

蔵元にて購入。

栓を開けるとメロン？とセメダインの香り。

口に含むとやわらかくとろりと旨味が広がり酸味がキュー。
キリっとキレも気持ち良いです。

ぬる燗が良い感じでした。

雪彦山　純米原酒　ひやおろし



なんだか。
バタバタだ。

ちょっと深呼吸しなきゃ。

純米吟醸雪彦山　愛山　1801。

ずっと気になっていたので今年度のリリースに合わせて壺阪さんから直接お取寄せしました^ ^ 1801が商品名になってる位なので相当カプカプしてるのかなと思ったら、意外と上立ちは控えめ。穏やかな吟醸香です。口当たりには優しい甘味を感じますが、これまた想像していたほどは甘くなく、アルコールや糠っぽさと相まって日本酒感のある味わい。愛山とか1801酵母の特徴以上に、蔵の個性が色濃く反映されているお酒という印象です。

4日目。
香りに苺とメロン。温度帯は口開け初日と変わらないんですが、今日の方が香り系酵母らしさが出ています。口当たりの一瞬は甘く感じますが、すぐにピリッとした刺激のある辛味によって上書きされます。舌に乗ってる感覚が少しきな粉？っぽくて、滑らかではないかな〜^^; 米らしさはちゃんとあるんだけど何というか…朴訥とした味わい。正直に言ってしまうと、野暮ったい旨味です。だからダメってことじゃないんですけど、流行り酒にはならないだろうなぁ〜と。例えば栄光富士の愛山とはまるで違うお酒。愛山が好きだからと手を出すのではなく、雪彦山好きが、山田錦とはまた違う雪彦山を発見するためのお酒。そう思って飲んでいると、らしさに溢れる味わいが楽しくなってきます^ ^

普段は雪彦山という銘柄をメインで醸造している
壺坂酒造から新たな挑戦、壺坂トライアル純米吟醸。
昨年の醸造で、三年目は辨慶という珍しい品種、
地元の復活米だとか。
味わいは凄くシンプル、甘辛のバランスが良く、
とっても飲みやすいお酒です。
今年はどんなチャレンジをするのか楽しみ。