雪彦山 （せっぴこさん）

純米吟醸雪彦山　愛山　1801。

ずっと気になっていたので今年度のリリースに合わせて壺阪さんから直接お取寄せしました^ ^ 1801が商品名になってる位なので相当カプカプしてるのかなと思ったら、意外と上立ちは控えめ。穏やかな吟醸香です。口当たりには優しい甘味を感じますが、これまた想像していたほどは甘くなく、アルコールや糠っぽさと相まって日本酒感のある味わい。愛山とか1801酵母の特徴以上に、蔵の個性が色濃く反映されているお酒という印象です。

4日目。
香りに苺とメロン。温度帯は口開け初日と変わらないんですが、今日の方が香り系酵母らしさが出ています。口当たりの一瞬は甘く感じますが、すぐにピリッとした刺激のある辛味によって上書きされます。舌に乗ってる感覚が少しきな粉？っぽくて、滑らかではないかな〜^^; 米らしさはちゃんとあるんだけど何というか…朴訥とした味わい。正直に言ってしまうと、野暮ったい旨味です。だからダメってことじゃないんですけど、流行り酒にはならないだろうなぁ〜と。例えば栄光富士の愛山とはまるで違うお酒。愛山が好きだからと手を出すのではなく、雪彦山好きが、山田錦とはまた違う雪彦山を発見するためのお酒。そう思って飲んでいると、らしさに溢れる味わいが楽しくなってきます^ ^

普段は雪彦山という銘柄をメインで醸造している
壺坂酒造から新たな挑戦、壺坂トライアル純米吟醸。
昨年の醸造で、三年目は辨慶という珍しい品種、
地元の復活米だとか。
味わいは凄くシンプル、甘辛のバランスが良く、
とっても飲みやすいお酒です。
今年はどんなチャレンジをするのか楽しみ。

お父ちゃんが蔵元まで行って買ってくれた雪彦山の限定の斗瓶取り 雫酒！前アップしたのより、レア度が高め。ありがたや〜。もちろん、宅飲み！

雪彦山　純米生原酒
冷やで飲むと落ち着いた中にも芯の有るお酒に感じられます。立ち香は余り感じませんが、含み香ともさっぱりとしていて、バナナの皮や、柏餅の様な香りがしました。

燗にするとパワー全開！柏餅の香りや南国フルーツが混ざった香りがします。7号系の酵母でしょうか。中盤からは苦味とハーブっぽさが食を誘います。

美味い、、美味すぎる。
父が蔵元まで行って、買って送ってくれました。激レアのお高いお酒。ありがとうございました。山田錦がとにかく好き。サラサラ、水の如し軽やかな口あたり。Japanese sake ポーション。癒されます。

楽しみにしていたお酒。
どうかなぁ(^_^)

詮をあける。
すみれの花？桃？のような
華やかな香り。

口に含むと
甘旨味がまろやかで
りんごのような酸味を伴って広がる。
生原酒で濃厚だけど、
スッキリ綺麗にキレます。

美味しいです(^_^)

雪彦山 純米吟醸 無濾過生原酒


少しずつ春の足音。

ウグイスが素敵な声で歌いだした。
我が家の勝手口の側をリスが
走り過ぎる。

ああ。
動きだしていく。

春はもうすぐ。

約100年前の主流酒米
「辨慶」を使用したお酒。

蔵元でいろいろ話を聞いてたら、
来年はまたお米変わるよって。
香りがいいよって。

そう聞いたら
飲んでみたくなっちゃって(^^ゞ

さて。開栓♪

赤梨を思わせる香り。
クリアな旨味と共にすっきりとした甘味。
中口かなぁ。
とても綺麗なお酒。
食中、または
まったり飲むのにも良いと思います。

とても美味しいです。

壺坂トライアル　辨慶　純米吟醸



今日
我が家の小さなロフトに出たら。

テントウムシが。
ああ、春だなって。

テントウムシは、
しあわせをもたらす虫として
世界中で愛されている虫なんだ。

一生懸命走る。

じっと眺めていたら、
羽ばたいて飛んでいった。

任務完了なのかな？


ハッピーの配達をありがとう。

雪彥山 純米吟釀 無過濾生原酒 兵庫縣產山田錦

雪彥山 純米吟釀 愛山1801 夢前町產愛山

雪彥山 吟釀 兵庫縣產五百萬石全量使用