天穏 （てんおん）

写真がブレていて申し訳ございません。
天穏の斎香さけ　佐香錦の生酛純米吟醸です。
天穏らしく重厚感溢れる旨味の強いお酒です。
もの凄く味わい深いお酒で好みとは異なるタイプ。
お燗で頂きました。
やはりこの手のタイプはお燗の方が良さが出ますね。

天穏の純米吟醸、改良雄町です。
苦味から始まって〆も苦味なんですが、
特に嫌味もなくキレを発揮します。
山陰のお酒らしく旨味も強め。
これが山陰吟醸の特徴でしょうかね。

天穏 純米大吟醸

本日土曜日の正午、皆様はいかがお過ごしでしょうか？
皆様にはすがすがしいSaturday afternoonかもしれませんが......が！ですよ！？
夜勤明けの私にとっては今の時間は深夜！真夜中なのでありますッッ！
なのでぇ、、、酒を飲むのです良いのです酒屑ではありませんからっ！（酒屑ですがw）

土曜日の真っ昼間に酒屑がチョイスしたのは、島根県は板倉酒造の 天穏 純米大吟醸。

先ずはいつも通りのレマコム氏から出したばかりの、筋々冷え冷えの状態からいただくとしよう。

香りは、、、ん？フルーティーなヤツではないなぁ。
少々甘めの、炊いた米のかおりがうっすらと。
味わいは...すーーっと水のように軽いんだけど、奥の方に...遅れて....甘味と僅かな酸味が現れます。苦味や渋みは皆無で綺麗です。
が、なんかアピール力に欠ける感じ？


.....なる程ねッ！
うん。燗酒の達人、鼠先輩の後輩を4ヶ月近くやってるので流石にちょっとはわかってきました。
これはね、燗するヤツ。化けラッタするヤツ。

さっそく
.......チンッ！
はい化けた～！ラッタ～！！
さっきまでの甘味が全面にアピールッ！（暖め過ぎると逆に甘味が強過ぎちゃうくらい！）
米の旨味爆発の鼻からポワポワ～っと暖まる系！

旨米汁～旨～～ｲｯ!!
まさに歩（ふ）が と金（ときん）に成った瞬間でした！


先ほどテレビで今回の集中豪雨により中国地方でも甚大な被害が有ったとの情報をニュースで観ました。
中国地方最大の島根県の江の川が氾濫したとかで..

一刻も早い復興を祈るばかりです

島根県 板倉酒造さんの純米大吟醸 「天穏」

あなたを佐する香りは天穏やかに

島根県 奥出雲産 佐香錦100% 精米50%

ではいただきますε-(´∀｀; )

すぅっと薄っすら乳酸系の香り。
プチシュワビターな辛口酸味。
どことなく遠くの方に桃がいます(^^)

甘みが口の中にジュワ〜っと広がり余韻はキリッとしていいですね。
日本酒らしい日本酒と思わせてつつも、しっかり辛口フルーティいいですね！
ちょっと硬い気もしますが、明日になれば落ち着くかな。

食前はキリッ❗️食中はバッチリ❗️食後は穏やかに❗️
と感じました。

天穩　純米　無濾過

芳香は、微かにメロン。
すっきり辛口。
二日目はちょっと甘みが増すかな？

奥出雲産五百万石100%
2回火入れ
精米歩合:60%
酵母:協会7号

天穩　純米吟醸生原酒
2015.7製造
生酒なので、これから熟成が楽しめる。
原酒ということもあり、酒質が大きく変化することも
無いだろうと考え、常温熟成へとシフト。
現状は味の乗りが悪く、寝かした方が旨味が乗りそう
との判断です。
岡田出雲杜氏のもはや味わう事が出来ないお酒だそうです。

どっしりした味わいを求めて購入。やや低アルで軽さの中にも熟味もありしっかりした感ですね。常温が好みです。

無窮天穏　山陰吟醸生酛造り
燗にすれば水を得た魚の様に伸びやかさのでるお酒でした。

立ち香はお米の香り、炙ったどんぐりの香り。含み香もブワッとお米感。燗にすると更に一回りパワーアップします。

2回火入れで安定しており、我が家では濃い料理専用酒として専ら、すき焼きの時に大活躍してました。他の天穏シリーズも飲んでみたくなります！

酸味、旨味が有り、最後までじっくり美味しい。

天穏　生酛　無濾過純米酒　改良雄町　二回火入


常温でいただきましたが、美味い。
熟したバナナに似た香りや膨らみ、まろやかさが感じられ燗にしても間違いなく美味いだろうと思われます。
後味にも心地よい苦味やコクが感じられ素晴らしい一本。