天穏 （てんおん）

カップ酒。

今宵は冷え込むのでいいお酒を◎
昨年冬に購入してひと夏常温で寝かせました。
燗にしようかと思いましたが、開栓初日は常温でもかなり美味しい(’-’*)♪
うっすらと出汁系の香り。生酛特有の柔らかな口当たり、とろみのある乳酸系の甘味。苦味や雑味はなく、まろやかなお米の味わいが口に含んでから喉元を過ぎるまで楽しめます！
刺々しさも重さもない。スペックが高いとはいえ、日本酒の真髄のような銘酒です☆

天穏　生酛純米　改良雄町

色はほんのり
優しいお米と麹のふんわりとした香り

味わいは、滑らかな口当たりで香りと同じ優しいお米の甘みと
ほのかな酸、最後はアルコールでピリッときれる

お燗にすると、お米と麹の香りが広がる
うまみもあるが、苦みも出てくる、あと酸がちょっと足らないか
上燗だと、甘みが一気に引っ込む

開栓してからしばらくたつと、麹っぽい香りが収まる
アルコール感も減って、自分は絶対にこっちのほうがいい

お米の香りだが、広がり方がフルーティな華やかなお酒のよう
柔らかく、優しい、尖ってない感じがとてもいい

開栓してから1か月以上経過しての常温がベストだと思います
ワイングラスでじっくり味わってもらいたいです
　　

無濾過　純米酒

居酒屋で飲んでみました〜
初めて飲みましたが、淡麗辛口ってタイプですかねー
スッキリ飲み味でしたー

燗酒の最高峰
ほっこりとする穏やかな香りと味わい

天穏の生酛純米吟醸　天雲です。
お米は地元の雄町を使っています。
生酛タイプですが、2回火入れしているので、
生酒とは違って味のブレが無さそうですね。

度数は低いもののやっぱり生酛らしいテイスト。
少し苦味が強いのかなぁ、苦味のせいで
お米の旨味は弱く感じました。

写真がブレていて申し訳ございません。
天穏の斎香さけ　佐香錦の生酛純米吟醸です。
天穏らしく重厚感溢れる旨味の強いお酒です。
もの凄く味わい深いお酒で好みとは異なるタイプ。
お燗で頂きました。
やはりこの手のタイプはお燗の方が良さが出ますね。

天穏の純米吟醸、改良雄町です。
苦味から始まって〆も苦味なんですが、
特に嫌味もなくキレを発揮します。
山陰のお酒らしく旨味も強め。
これが山陰吟醸の特徴でしょうかね。

天穏 純米大吟醸

本日土曜日の正午、皆様はいかがお過ごしでしょうか？
皆様にはすがすがしいSaturday afternoonかもしれませんが......が！ですよ！？
夜勤明けの私にとっては今の時間は深夜！真夜中なのでありますッッ！
なのでぇ、、、酒を飲むのです良いのです酒屑ではありませんからっ！（酒屑ですがw）

土曜日の真っ昼間に酒屑がチョイスしたのは、島根県は板倉酒造の 天穏 純米大吟醸。

先ずはいつも通りのレマコム氏から出したばかりの、筋々冷え冷えの状態からいただくとしよう。

香りは、、、ん？フルーティーなヤツではないなぁ。
少々甘めの、炊いた米のかおりがうっすらと。
味わいは...すーーっと水のように軽いんだけど、奥の方に...遅れて....甘味と僅かな酸味が現れます。苦味や渋みは皆無で綺麗です。
が、なんかアピール力に欠ける感じ？


.....なる程ねッ！
うん。燗酒の達人、鼠先輩の後輩を4ヶ月近くやってるので流石にちょっとはわかってきました。
これはね、燗するヤツ。化けラッタするヤツ。

さっそく
.......チンッ！
はい化けた～！ラッタ～！！
さっきまでの甘味が全面にアピールッ！（暖め過ぎると逆に甘味が強過ぎちゃうくらい！）
米の旨味爆発の鼻からポワポワ～っと暖まる系！

旨米汁～旨～～ｲｯ!!
まさに歩（ふ）が と金（ときん）に成った瞬間でした！


先ほどテレビで今回の集中豪雨により中国地方でも甚大な被害が有ったとの情報をニュースで観ました。
中国地方最大の島根県の江の川が氾濫したとかで..

一刻も早い復興を祈るばかりです

島根県 板倉酒造さんの純米大吟醸 「天穏」

あなたを佐する香りは天穏やかに

島根県 奥出雲産 佐香錦100% 精米50%

ではいただきますε-(´∀｀; )

すぅっと薄っすら乳酸系の香り。
プチシュワビターな辛口酸味。
どことなく遠くの方に桃がいます(^^)

甘みが口の中にジュワ〜っと広がり余韻はキリッとしていいですね。
日本酒らしい日本酒と思わせてつつも、しっかり辛口フルーティいいですね！
ちょっと硬い気もしますが、明日になれば落ち着くかな。

食前はキリッ❗️食中はバッチリ❗️食後は穏やかに❗️
と感じました。