天穏 （てんおん）

明けましておめでとうございます。今年もよろしくお願いします。
家族で日本酒飲むの私だけなので正月は中々進まず、開けてた日本酒をチビチビと飲んでました。きれいな濃いめの日本酒飲んでたのでちょっと飲み疲れしたので、ホッとしたもの頂きました。
気になっていた天穏。
甘めのやつは余韻も結構強くて、杯が進まないんですが、上澄みだけではこれはほんのり甘くて、後味がすっとなくなる。攪拌すると甘めが強調される。
熱燗も中々美味しい。両刀どちらも良さがあり、うまかった。また買おう。

天穏の生酛にごりです。
旨味が強く深みのあるお酒が多い天穏ですが、
このにごり酒もその系統です。
ただ、にごり酒なので他の天穏よりは
飲みやすく感じましたね。
これ、お燗にしても良さそうな感じです。

生酛純米　奥出雲産改良雄町。

燗酒のために求めたお酒ですが、ひとまず花冷えから。上立ちはほとんど感じません。ゴクリ…とひと口…何か味気ないような^^; しっかりと旨味のある酒を続けて飲んでいたこともあってか、何か頼りない印象。生酛らしいコクや酸もあまり感じられず。いやいや、燗酒ならばと早速熱いのでやってみると…うん、見事に普通ですね^^; 優しいと言えばそうなのかな。穏やかにジワッと、気がついたらほっこり暖められてる。そんな感じです。例えば温泉旅館の貸切り露天で雪見酒とか、お酒の詳細なんて気にせずゆるっと酔っていたいシチュエーションには良さそうなお酒。ってそんなシチュエーションまず無いけど…^^;

無窮天穏 天雲

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ナナメです。

無窮天穏に低アル？と驚いて
手にしました。

蔵元のホームページ見ると
開栓放置、酸化推奨とのこと。

低アルなのに、体幹強そうな
お酒。


乳酸、バナナ、枯れた香り。
ほのかなお米っぽい甘みで
口当たりはよいです。

旨味ががっつり。キレとは
無縁のなが〜い余韻。

温度上がってくると酸が
目立ちます。


低アルコールなのにこの
ガッツリさはすごいけど、
アルコール度数高い方が
このお酒には合うような
気がしました。


旭若松を美味しくいただけた
ので、いよいよ山陰系の味が
わかるようになったかなと
思いましたが、まだ早かった
ようです。

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Instagram
https://instagram.com/sake_naname

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アルコール：13度以上14度未満
原料米：奥出雲産改良雄町
精米歩合：60%
酵母：無添加
日本酒度：+4
酸度：1.4
アミノ酸度：1.2
蔵元：坂倉酒造
都道府県：島根県

カップ酒。

今宵は冷え込むのでいいお酒を◎
昨年冬に購入してひと夏常温で寝かせました。
燗にしようかと思いましたが、開栓初日は常温でもかなり美味しい(’-’*)♪
うっすらと出汁系の香り。生酛特有の柔らかな口当たり、とろみのある乳酸系の甘味。苦味や雑味はなく、まろやかなお米の味わいが口に含んでから喉元を過ぎるまで楽しめます！
刺々しさも重さもない。スペックが高いとはいえ、日本酒の真髄のような銘酒です☆

天穏　生酛純米　改良雄町

色はほんのり
優しいお米と麹のふんわりとした香り

味わいは、滑らかな口当たりで香りと同じ優しいお米の甘みと
ほのかな酸、最後はアルコールでピリッときれる

お燗にすると、お米と麹の香りが広がる
うまみもあるが、苦みも出てくる、あと酸がちょっと足らないか
上燗だと、甘みが一気に引っ込む

開栓してからしばらくたつと、麹っぽい香りが収まる
アルコール感も減って、自分は絶対にこっちのほうがいい

お米の香りだが、広がり方がフルーティな華やかなお酒のよう
柔らかく、優しい、尖ってない感じがとてもいい

開栓してから1か月以上経過しての常温がベストだと思います
ワイングラスでじっくり味わってもらいたいです
　　

無濾過　純米酒

居酒屋で飲んでみました〜
初めて飲みましたが、淡麗辛口ってタイプですかねー
スッキリ飲み味でしたー

燗酒の最高峰
ほっこりとする穏やかな香りと味わい

天穏の生酛純米吟醸　天雲です。
お米は地元の雄町を使っています。
生酛タイプですが、2回火入れしているので、
生酒とは違って味のブレが無さそうですね。

度数は低いもののやっぱり生酛らしいテイスト。
少し苦味が強いのかなぁ、苦味のせいで
お米の旨味は弱く感じました。