大号令 （だいごうれい）

広島県安芸郡 馬上酒造
HODASHI
原料米 北海道産きたしずく
精米歩合 70% (扁平精米)
使用酵母 6号酵母
日本酒度 +11
酸度
アミノ酸度 2.2
アルコール度数 16度〜17度
仕込み水

飲み口は若干フルーティな香り。
まろやかな感じます。
米の甘味からラスト辛口ですね！

大号令 生酛千本錦
dancyu祭りにて
The・広島のお酒って
感じの強烈な辛口
千本錦は而今の芳醇な甘口のイメージが
あったので不意打ちを喰らいましたね

午後から六本木行きますので
皆様とエンカウントするかもしれないですね

純米無濾過生原酒 八反錦
720ml
2/20開詮

大号令 純米無濾過生原酒 八反錦65

新酒だがそこそこ黄色みがかっている。
トロピカルでメロンを思わせる甘い香り。
口に含んだ瞬間このトロピカルやメロンぽい香りが広がるが一瞬にして収まり、パンチのある濃醇辛口なお酒になる。
アルコールから来るピリッとした辛みと適度な苦みと渋みとしっかりとしたコク。
こういうのが固いお酒というのだろうか、カチカチな感じがする。

2日目、口に含むと完全に香りはメロン！甘さはかなり抑えられた辛口なのでちょっと香りと味のギャップがある。

だいぶたっての３日目も、やはりメロン！甘さが無いのでこれはメロンの皮だ。

このメロン感は久しぶり。次は、新酒ではなく落ち着いたお酒を買って楽しみたいと思います。
　

安芸国の酒が　なぜ千歳の鮨屋に？と思ったところ、北海道の会社の支援を受けて復活　というバックストーリーがあるようです。なので、この千歳で出会ったのか。馬中　と書いて、ほだし　と読ませます。これも淡麗で爽やか。先ほどの酒と同じ指向性だと感じます。

大号令 八反錦 無濾過生原酒 65　(3.8)
6号酵母

日本酒が大好きです♡

大号令 純米吟醸無濾過生原酒(馬上酒造：広島)
山田錦
精米歩合55
アルコール度数19
日本酒度+9.0
酸度
アミノ酸度
酵母K9

今回は、大号令の純米吟醸なり。

(以下、開栓直後)
香　：穏★★⭐⭐⭐華
味　：淡★★★⭐⭐濃
甘辛：甘★★★★⭐辛
軽重：軽★★★⭐⭐重
中間・辛口

口に含んだときの感覚：
甘味⭐⭐⭐⭐⭐
旨味★★⭐⭐⭐
酸味★★⭐⭐⭐
苦味★⭐⭐⭐⭐
渋味⭐⭐⭐⭐⭐
刺激⭐⭐⭐⭐⭐
旨味穏やかに
柔らかな酸味

飲み込んだ後の余韻：
甘味⭐⭐⭐⭐⭐
旨味★⭐⭐⭐⭐
酸味★⭐⭐⭐⭐
苦味★★⭐⭐⭐
渋味⭐⭐⭐⭐⭐
刺激⭐⭐⭐⭐⭐
フレッシュな苦味
ピリッまでいかないかすかな刺激がじーん

で、結局どうなのよ？
フレッシュな辛さ
ボディのある口当たり
割と早い段階から苦味が出てくる
けっこう苦辛い
度数は19あるけそこまでの重さは感じないかな
お酒それ自体とは全く関係ないけど裏ラベルが薄い紙のべた貼り？な感じで剥がせなくて諦めた。飲んだお酒のラベルはとっておく人だからこれにはまいった。

大号令 純米無濾過生原酒(馬上酒造：広島)
八反錦
精米歩合60
アルコール度数14
日本酒度+7.0
酸度
アミノ酸度
酵母K6

今回は、大号令の純米無濾過生原酒なり。

(以下、開栓直後)
香　：穏★★⭐⭐⭐華
味　：淡★★★⭐⭐濃
甘辛：甘★★★⭐⭐辛
軽重：軽★★⭐⭐⭐重
中間・やや辛口

口に含んだときの感覚：
甘味⭐⭐⭐⭐⭐
旨味★⭐⭐⭐⭐
酸味★★★⭐⭐
苦味⭐⭐⭐⭐⭐
渋味⭐⭐⭐⭐⭐
刺激⭐⭐⭐⭐⭐
甘味はほぼなし
ほんのりと旨味
軽快な酸味

飲み込んだ後の余韻：
甘味⭐⭐⭐⭐⭐
旨味★⭐⭐⭐⭐
酸味★★⭐⭐⭐
苦味★⭐⭐⭐⭐
渋味⭐⭐⭐⭐⭐
刺激⭐⭐⭐⭐⭐
柑橘系な苦味
少しビターな余韻

で、結局どうなのよ？
すっきり柑橘系
グレープフルーツ風味の清涼飲料水を飲んでるようなすっきり感
軽快でジュース感覚で飲めてしまう

母の日はこのお酒を飲んでました😆

大號令 純米酒 火入れ
八反錦 60

広島で一番小さい酒蔵の
若い新しい杜氏を迎えての
新しい挑戦。

アルコールの香りから旨み甘み。
柔らかくて優しい。
そしてきっちりキレる。
正統派で素朴な味わいでした。

ハンター試験はこれで行こうと
イキがっていたのですけどダメでしたー😖
大號令では登録されてなかったので
イケると思っていたのですが、
大号令で登録されてました😵
1GETの難しさを改めて実感😂
会長凄いや😆