天明 （てんめい）

心地よい甘さに、程よい酸味が加わる。何の抵抗もなくスーっと入り、スーっと抜けていく。

あまてらすスペシャル

これ、旨いです。

年一で必ず飲みたいと思うので、評価は「4」です。

天明　中取り零号

最近は熟女系が続いたので、たまにはフレッシュなやつが飲みたくなりました。今シーズン初の新酒です。おりがらみの無濾過生原酒。四合瓶1,375円税込

冷たいのは、スッキリした口当たりで、薄めの甘味と酸味から、ちょいとしっかりめのボディ。全体ではドライでビターな感じ。
少し温度が上がると甘酸が強めに。
お燗は甘味が更に膨らむが、ちょっと締まりがない感じで、いまいち。

フレッシュで良い酒ですが、食事と一緒にと言うよりも、チーズとか乾きモノと飲むのが良さそうかな。

今日はテレワークでした。
最近、仕事が忙しくて残業する事もしばしば。
翌日に響くので少量にしていたんですが、
明日は休みなのでガッツリ行きますよ！

お酒は天明の亀の尾65本生
これまでのお酒をモデルチェンジしたそうで！
さて、味わいはどうでしょう？

少し濁っていて僅かなガスも残っています。
酒度−15度なので甘さはありますが、
心地良いガスと酸味でうまくバランスを
取っている感じですね。

天明 中取り伍号
華やか、甘い、旨い、酸がキレイ！
■原料米:福島県会津坂下産夢の香　
■精米歩合:65%
■アルコール度数:15度
■日本酒度：±0　
■酸度：1.5

天明　亀の尾65　本生　re preparation
福島県のお酒です。

精米歩合　65％
アル度　　14度
酒度　　 −15
酸度　　　 2.1

今日は温泉に行ってきます♨ということで持って行くお酒の買い出しに。
いつも行く酒屋さんとお話をしていろいろとお聞きした結果、この天明を購入しました。リピ買いの人が多いらしいです。ってことは絶対美味しいはず！
天明は夏酒さらさら純米が美味しいうえにコスパ最高なので好きです。さらさら純米はなんと900mlで1,300円位で一升瓶のそのまま半分の値段！そして900mlって斬新ですよね！全部そうしてほしいです。。

夏酒の話はこのへんで終わりにして、

今回の亀の尾本生ですが、裏ラベルには、、
「天明らしい透明感を今回はより美しく。甘さは従来のものよりもに抑え、ドライな甘みを目指し、よりライトなボディ、しっかりとしたキレをもたらす為のらしい酸。夏野菜や暑い時期のひかえめな味わいの食事にも。前菜からメインまで。寄り添える酒。ガスったならなお良しー！！」
とのことです。

横にして移動してきたのでオリは見当たらないのですが、薄濁りな感じです。

では頂きます♪
おーっ！美味しいー！！
グラスには泡はないのですが舌の上で発泡を感じます。ライトな甘さと絶妙な酸。最高です。どこかで飲んだことがある味です。花陽浴の生にごりに似てるような？
明日リピで買おうかな。。私もリピ族になりそうです(◔‿◔)
ごちそうさまでした！
残りはゆっくり頂きます♪

MITSUGO 桃。みずみずしい生もと仕込みの飲み疲れしない14度の低アルコール生原酒。あえて酸味は出さずに生熟成させることにより生もと特有の複雑味のある旨みを引き出しながらも、さらりと飲み続けられる「ライトなんだけど旨みも感じる」絶妙な味わいのお酒。微量のオリを絡めたやさしいフレッシュなガス感と、熟したバナナを思わすメロンや幸水梨のようなみずみずしい香り。生もと由来の複雑ながらも清らかな甘みと乳を思わすやわらかなコクを感じ、すっと消えてゆく喉越しの良さは体に負担の少ないやさしい味わい。

本日は、休肝明けということで色々呑んでしまおうと♪

曙酒造　天明　福の香×夢の香　純米火入れ

こちらをいただきました…barのマスターのオススメです。
どれどれ、いただきます！！ん？！！

凄く透明感のある透き通った味の向こうに、全く雑味の無い香りを感じます。アルコール感をそれほど感じること無くスーッと喉を抜けて行きました。これは…美味しいです！本当にクセが全く無い綺麗な味です。逆に言うと、銘柄によって独特のアクセントを楽しみたい方には物足りなさすら感じてしまうかも…それほど万人受けするクセのない味だと思います。

女性の方も飲みやすいのではなかろうかぁ～と思いますね。それにしても、贅沢な背景です(笑)

ちなみに本日は、福島県福島市にある「摺上亭大鳥(すりかみていおおとり)」という温泉旅館へ来ておりまして、旅館の中に併設されております「香林」という日本酒barにお邪魔しております。

休肝明けの一献には、このぐらい贅沢な顔ぶれをいただいてもバチはあたらないでしょうか♪♪とても雰囲気のあるお店で、あっという間に時間が過ぎてしまいました…

宿泊客も、そうでない方も気兼ねなく呑めますよ。日本酒処、福島のほぼ全ての銘柄を扱っておられるとの事なので皆様も日本酒巡りの旅の際には是非ともご活用ください。かなりレアな銘柄も入荷するようなのでまた出逢いを求めて足を運びたいなぁ～と思う秋の夜でございました。

日本酒処福島に乾杯～！！

亀の尾65　本生　re preparation
2021/09/17
これは本当に美味い。
軽さと甘みとスッキリ感で
圧倒的な飲みやすさ。
酒臭さは全くなく、米の甘みと旨味だけ。
高精白タイプとは違い、
オリもあるしクリアって感じは無いんだけど、
透明感のある味。
とにかく飲みやすい。優しい味。
飲み飽きない、飲み疲れない
止まらないのですぐに空いてしまう。

亀の尾65 二回火入れ
2021/09/03
日本酒らしい味。なんか落ち着く。
酒っぽいんだけど、アルコール臭さは無い。
当然フレッシュさやガス感は無いけど
果実のような瑞々しさは感じる。
書いてて不思議だけど、そんな感じ。
落ち着いてきたら絶対美味い気がする。
頑張ってゆっくり飲もう。

確かに時間が経ってまろやかになってきた。
温度も冷やし過ぎない方が好き。
やっぱり亀の尾好き、天明好き、なので完全に鉄板。
キンと冷やした甘旨も好きですが、
こういう日本酒っぽい味を
ちょっとゆっくりお猪口で飲むのも良い