天明 （てんめい）

飲み干してたので感想をば。

#福島県
#曙酒造 から
#mosaic天明

香りはピーチのような可愛さもありつつ、洋ナシ、マスカットの雰囲気も。

酒器に注ぐとうっすら滓が…うすにごりだったのね。
開栓直後だと、綺麗めなのにジューシー。けれど若干線が細く繊細な印象。
開栓から2日後、肉付き果実感がマシマシになり、味の押し出しがかなり強くなるが嫌らしさは皆無。思わず感嘆のため息が出る…

スペックは不明…というか、この時すごい混んでて聞きそびれてた…

うむ、美味しい！！！
御馳走様でした！！！

天明 おりがらみ生酒 中取り壱号
ちょっといいことがあったので久々にいいお酒を。色合いと同じくメロン風味な味わいでした

前回思いの他良かったのと2021BYと飲み比べに再度購入しました。開栓初日酒器の選択を間違えたのか熟香が結構目立つ感がありましたが、気になり次の日は酒器を変えてお試しこの前と同じく程良い感じでしたね。試してみたく熱燗に、これが良かったですね、仄かな優しい甘味そしてこれまた優しい酸味、まだ何本か残っていたので再購入を考えてしまいますね。

天明 中取り 零号

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ナナメです。


天明のR3BYはこちらから。

天明シリーズ最高酸度と
一番の甘み、食米の旨味。

零号は5本の仕込みを用意。
それぞれが酸担当、旨担当、
甘担当と役割をもち、5本
揃った時点でテイスティング、
ブレンドをしていくそうです。


香りは白桃、乳酸。

強めの甘さがあるけど後半は
シュッと消えて、旨みと酸中心。

そして苦み！
オリの苦みが心地よいです。


二日目はさらに美味しく
なります。

甘旨酸ですが香りと苦みで
ピンクグレープフルーツ
みたいな果実感。

いいですね、これ！

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アルコール：16度
原料米：会津坂下産瑞穂黄金
精米歩合：65%
酵母：協会9号酵母+うつくしま夢F701+新うつくしま煌酵母
日本酒度：-3.78
酸度：1.9
アミノ酸度：非公開
蔵元：曙酒造
都道府県：福島県

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★★★★★ とても美味しい＋他にない個性
★★★★ とても美味しい
★★★ 美味しい
★★ ふつう
★ 好みではない

天明 re paration 貴醸酒 亀の尾 65本生 720ml
原材料名　　　：米、米こうじ
精米歩合　　　：65％
加水生酒　酒度-15　酸度2.1
アルコール度数：14度
出荷年月　　　：2021年10月

今回は天明の貴釀酒！
10月に福島、長野旅行で会津酒楽館 渡辺宗太商店へ
選り取り見取りで全部欲しいぐらい日本酒が揃ってる。
その中の1つ(行く前から決めていた)、曙酒造　天明 re paration 貴醸酒 亀の尾 65本生1本お買い上げ！
肝心の味はどうなの？？
早く聞きたいって０),,ﾟДﾟ)？
ではさっそく。
お猪口に注ぐとすりガラスのようなにごり。
1口飲んでぴりっと舌に刺さる微かなガス感を感じ、香り＆味が「バナナだ！」って叫んじゃいました(´▽｀)。
貴釀酒なので甘甘かと思ったが、私としては心地よい甘さに感じ( ´･∀･`)b
バナナの香り,味といい、心地よい甘さと微かなガス感がサイコー！(*^^)v
ぐいっと飲むには勿体なく、ちびりちびり飲んじゃいましたね(´▽｀)。
アテがなくてもデザート酒としても飲めるのもいいです(≧∇≦)b。
父母も心地よい甘さが気に入ったよです(*^^)v。

天明 中取り零号

（冷酒）少少シュワ→旨酸甘酸→少少苦
（冷酒おりがらみ）まろやかに、＋少苦渋

（燗酒）甘旨ふくよかフルーティ

冷たくてもお燗でもどちらでも旨い

個人的に燗酒がすごくおいしかった

生酒、にごりは取りあえずお燗にするべき？？

天明 中取り零号 純米生酒 おりがらみ本生
1430円

久々の天明、新酒です
香りちょいアル感あるかな
透明感のある旨甘酸ですかね
バランスなかなか
綺麗な酸味で後味スーッと切れていきます

酸味よりな分旨甘は控えめに感じます
自分的には甘旨もうちょっとほしいかな

天明　大吟醸　20周年メモリアル醸造酒「origami tenmei」
2020.12製造

「すーさん×ばんないコラボ企画　第2弾　最終回」
すーさん便の最終弾着酒は「天明　20周年記念酒」です！まさかの高ランク酒に着弾後凍りました笑。

天明の20周年記念酒の内容としまして、スペックは大吟醸で、-2℃での1年熟成酒となります。以下、蔵元さんからのコメントを引用です。

「数ヶ月後、一年後、いまより明るく自由な世の中になったら、こんなことをしたい、あんなことを実現させたい、そんなワクワクする楽しい未来の話や計画をつまみに飲んで欲しいという蔵元の願いが込められています。
そして、折り紙はそんな未来の話や計画、想いや願いを折り紙に折り込めて楽しんで欲しいとのことから同封されています。」

上記のコメントの中に折り紙…とありましたが、写真に写る鶴のを作りにあたり、お酒と3枚の折り紙が同梱してありました。私もこの機会にコロナ収束後に思いを馳せながら折らせていただきました。

蔵元とすーさんの想いが入ったこのお酒にアテはどうするのか…。大吟醸なので、含みは透明感口あたりと味わいでもおそらく中盤から余韻にかけては厚みある味わいなるかと予想…。そこからばんないが選んだのは

「宮崎県地鶏のたたき」

たまたま本日宮崎県に訪れていたので、うまい地鶏のタタキを帰りに持ち帰り！宮崎といえば地鶏でしょう！！

福岡に戻り子供達を寝かせ、いざ開栓！！相性はいかに！？

【スペック】
○精米歩合
47%
○アルコール度数
17度

【味わい】
○飲用温度帯
花冷え→冷や
○香り
ほのかに甘味
○含み
なめらかな口あたりから、まろやかであり透明感ある甘味。
○中盤
甘味にジュワ〜っと旨味のってくる。旨味からさらに複雑さが増して余韻へと繋がっていきます。
○余韻
ノドを通すと甘、苦、旨味が爆発！ブワーーーっと口中で香る。ここはまさに大吟醸らしい華やかさ。深く長い余韻に浸ることができます。

【甘辛】
ちょい甘

【アテとの相性】
地鶏との相性は◎！付属のタレが甘すぎ、途中からポン酢にスイッチすると地鶏のさっぱりとした旨味とお酒のやわらかな旨味がフュージョン！お酒の旨味がタタキの余韻を打ち消すことなく包み込みながらフェードアウトしていくぅ！！見事！！

★総評
含みの透明感ある甘味と中盤から余韻の華やかさ味わいが好印象。軽やかでありながら深みある味わいの大吟醸酒です。余韻の華やかさに奥行きある深い味わいは1年の熟成が功を奏しているのではないかと考察。

今回も素晴らしいお酒を送ってくれたすーさんに感謝。第3回目もまたよろしくお願いします(^^)

え？すーさんの2本目…？さて…なんでしょう…笑

今宵も素晴らしい日本酒ライフを。

近くに特約店あるので天明の新酒でもと伺うと2020BYが、、、もちろん2021BYもありましたがマニアの興味本位でこちらを購入です。後日2021BY飲みたいと思います。香り若干セメ感ありますが、飲み口はセメ感なく絶妙な甘旨苦味、後は多少粉っぽさ。１日でなくなりますね。

備忘録として