船中八策 （せんちゅうはっさく）

司牡丹酒造さんの船中八策　うすにごり生酒
1年越しに待望のうすにごりを購入出来ました。
美味い!飲みやすい。四季折々の船中八策、味がやはり微妙に違います。イイ意味で!このうすにごりはバランスがイイ!
高知の酒店の店主が言っていたのですが司牡丹さんの仕込み水はほのかに甘いとか。水がイイのでしょう。
バランスが全て。

船中八策　純米超辛口　司牡丹　高知　
精米60%　アルコール16-17%
今回はおおさかもんをテーマにしたちょっといいお寿司屋さんで日本酒とのペアリングのコースを頂きました。　
1品目は大阪産の野菜の炊合せと以前に飲んだことのある産土の穂増で、2品目がリゾットとこちらの船中八策。
爽やかで華やかな上立香で色味なく、すっきりとした口当たりと甘さに米感がある味わいにすっきり爽やかな酸味で生酒のフレッシュさのある淡麗系。苦味軽くあり後口スキッとキレのある辛口。
鴨のお出しのリゾットとのペアリング、米感あるお酒と出汁の効いたリゾットとのW米の相性の良い組み合わせ。　#note78　#寿司屋で日本酒とペアリングコースNo.1

船中八策 零下生酒 超辛口 純米生酒

夏酒らしいほんのり乳酸を感じる、爽やかな香り。
ふんわりと甘旨味を感じた側から、酸味と辛口感のある締まった味わい。
超辛口という言うほどでは無いけど、昨今の辛口？というお酒が多い中、しっかり辛口感があるのは良い。

高知県高岡郡佐川町 司牡丹 「船中八策 うすにごり」
今年のうすにごりは開栓後の渋み、雑味が強かったので、数日放置。フレッシュな辛口純米でいただきました。香りは少なく、辛口でうすにごりの春を感じる酒になってます。
室戸春ブリに合わせたい。

まるごと高知🍶ためし酒🍶

『船中八策 純米超辛口』
ふくよかかつスッキリとした香り。
炊いた米、ミネラル、りんご。

軽やか。
水のような透明感。淡麗！
その中に米のなめらかな旨み。
甘さは控えめ。まろやかさが甘いと感じる場合も。
さっぱり強い酸味もある。
飲み込むとすごいキレで流れていく。
飲み込むと際にややビターな穀物感。
日本酒らしい余韻。変なアルコール感はない。
余韻は強い酸味が残る。やや短め。

舌にピリピリくる辛口要素。
淡麗かつまろやかさ。

船中八策　純米超辛口　しぼりたて生酒
しっかりとした味わいで飲み応えがあります。
辛口で引き締まりも良くうんまい😋
それなのに口の中には、
お米の旨味まで広がっちゃって🤭

船中八策 純米 超辛口
720ml スガ先生からのいただきもの　市中価格は¥1,530-

河内お酒、超辛口とのことで、せっかくのいただきものですが何だかなぁと思ってしまいましたが、開栓、！？結構フルーティな香り。超辛口てほどなくうっすら甘味も感じます。キレも良い。辛口ていうから燗につけてみると苦味が消えて、甘みだけが残ってベタつきもなく後味良く飲みやすい。何だこれ、辛口とか土佐のお酒って敬遠してたけどすごく美味しい。辛口の定義が何だかわかんなくなってきました、某YouTubeチャンネルによれば、甘くないものが辛口なんですよね？超辛口と書いてるけど、ほのかに甘くて美味しい。認識を改めました。

司牡丹・船中八策（超辛口・純米酒）

坂本龍馬が江戸幕府にかわる新政府のプランを
船中で練ったという話に由来した高知のお酒。

高知市内のひろめ市場にて、カツオのたたき、
ウツボのたたきとともに、高知の英雄坂本龍馬
のロマンを感じながら、辛口の高知らしいお酒
を美味しくいただきました♪

船中八策 純米 超辛口

冷たい
瓶鼻はウエハース
酒色はほぼ透明
ゴーヤの苦辛味
裏ラベルには淡麗大辛口って
淡麗だけあってスッキリはしてる○
でもねーそんなに辛くない🤣

常温
メロンの皮🍈
喉にツーンと苦辛味

らぶ❤️水
ドライドライで円やかに❤️

熱い🔥
結構アル臭
結構アル感
甘辛キーン😵
唇には甘味
喉には辛味
坂本龍馬はKAN好きか〜🤭
冷めると甘酸酸❤️

今回は鰹の塩たたき
そのまま食べてもいい🙆‍♀️
やっぱ………合いますわ😋

使用米 山田錦（兵庫県産100％）　
精米歩合 60％
日本酒度 +8
酸度 1.4
アミノ酸度 1.1
アルコール度数 15〜16度
使用酵母 熊本酵母（自社培養）
一升 3280円