蒼田 （そうでん）

蒼田　純米酒。
純米吟醸と同じくフルーティーな旨味を感じつつ、純米らしく吟醸より口に含んだ中間に旨味にふくらみがあり！
後口は程よく辛口寄り。
こちらも食事に合わせやすい！
蒼田は純米酒でもレベル高い！

蒼田 山廃 特別純米。


あんまり違いが舌でわかるわけではないけど、生もとは買うけど、山廃って手が伸びませんでしたが、これは買って正解♪。
柑橘やヨーグルトのような爽やかな酸味が広がります。それでいて癖がなく、スムースにぐびぐびいけます。

ラベルは肉食系純米酒とありますが、結構オールマイティーにいける一本だと思います。

これはいいです。

福岡ではそれなりに規模があって有名らしいですが、もっともっと全国的に有名になってもおかしくない銘柄だと感じました。

蒼田 特別純米酒 山廃仕込 山田錦60
喜多屋 一度火入れ瓶貯蔵
丁寧な造りが生む、濃醇な酸味と重厚な味わい、香りよりも調和のある奥深さが特長！
豊かに実る田園の風景をイメージして命名された銘柄『蒼田』のラベルには、良い酒ができた証として「落款（らっかん）」が用いられている。
原材料:米、米麹
酒造米:山田錦（福岡県産100％）
精米歩合:60％
アルコール度数:15度
日本酒度:－2.5～＋0.5

特別純米酒　山廃生酒

うめーっす
福岡のお酒らしいっす。
九州は日本酒より焼酎のイメージですが、やはり
生酒は流行りのスイーティな味わいです。
スッキリしていて食中酒でもいけましたー。

喜多屋 特別純米 蒼田(喜多屋：福岡)
山田錦
精米歩合60
アルコール度数15-16
日本酒度
酸度
アミノ酸度
酵母

今回は、喜多屋の特別純米 蒼田なり。

(以下、開栓直後)
香　：穏★★★⭐⭐華
味　：淡★★★⭐⭐濃
甘辛：甘★★⭐⭐⭐辛
軽重：軽★★⭐⭐⭐重
濃醇やや甘口

口に含んだときの感覚：
甘味★★★⭐⭐
旨味★★★⭐⭐
酸味★★⭐⭐⭐
苦味⭐⭐⭐⭐⭐
渋味★⭐⭐⭐⭐
刺激⭐⭐⭐⭐⭐
軽やかにフルーティな甘旨
少し渋味のある酸
渋甘

飲み込んだ後の余韻：
甘味★⭐⭐⭐⭐
旨味★⭐⭐⭐⭐
酸味★★⭐⭐⭐
苦味⭐⭐⭐⭐⭐
渋味★⭐⭐⭐⭐
刺激⭐⭐⭐⭐⭐
甘旨が引いて渋酸が前に

で、結局どうなのよ？
甘旨と渋酸(まんま)。
口当たりはワイン。
前半は甘旨が濃いめに。
後半は渋酸が強めに。
甘辛共にしっかりある。

純吟 しぼりたて生酒。山田錦。極軽い甘味と強めの酸味のアタック。苦味は控え目で軽い旨味から酸味に乗ってグンとパンチのある辛みが広がり喉元を熱くさせる本格的な辛口。
一日経ったら口当たりが丸くなり旨味が前に出てきて更に美味しく変化した。
辛口好きな方にはオススメです。

蒼田 F44 純米酒
隣町 八女の喜多屋さんのF44が入ってたんで購入です。福岡県のお酒も応援しなきゃですもんね。ChampionSakeを受賞したのに鍋島みたいにブレークした感が無いのは、普通酒や純米酒がどこのスーパーにも置いてあるんで、安いクラスの味のイメージが強いせいかな。もっとどうにかなりそうで残念ですよね。
このF44は、流通も絞られてるようで結構ファンもいるみたいです。辛味と酸味がメインで後口に優しい旨味がジンワリっていう感じです。食事の邪魔をしないって言うお酒かな。初日は端麗辛口感が強めだったけど、2-3日目はまろやか感が出ました。
720ml 1,250円(税別)
精米歩合64%、アルコール分15～16度
福岡県糸島産山田錦使用、オリジナル酵母F44
いつものK酒店にて

蒼田　純米吟醸　秋の生酒。
程良くフルーティーな感じはあるが、開栓してしばらくするまでは辛口感が結構強くそれに伴う苦味もあり、夏酒のような滑らかさはない。
開栓3日目で常温位になるとコクと酸が出て少し良くなったけど、いつもの好きな蒼田と少し違うかな？
美味しいのは美味しいけど。
やはり山廃の特別純米に出会えれば購入したい！

【特別純米酒 蒼田 山廃仕込 夏の生酒】
季節限定に思わずテンションが上がります！華やかな酸味とほんのり苦味。とってもおいしかったです。

蒼田　純米吟醸　夏の生酒。
フルーティーな甘味を感じた後、酸がじわっきたと思えば苦味がきて綺麗にフェードアウト。
やっぱり蒼田はかなり美味しい！
全体的には特別純米のが好きだけど、こちらも温度帯によっては負けてない！