弥右衛門（彌右衛門） （やうえもん）

我が家のスタンダード。燗でも常温でも良し。会津喜多方・大和川酒造

いつも甘寄りですが、たまには辛口も美味い。

口に含んだときはまろやかで、少しして酸味を感じる味わいです。かわはぎの刺身と。

これは美味いですね〜。データ上は辛口らしいですが、フルーティな甘みも感じられて、非常にいい味のバランスで飲みやすい。最後はスッといなくなるように消え、口に残らず、また飲みたくなる。しぼりたてなのも相まって味全体に瑞々しさも感じられます。さっぱり、スッキリ。いや〜辛口のお酒いいっすね。価値観変わりました（笑）
お寿司に合う、初心者でも飲みやすいお酒でセレクトしてもらいました。実際に合わせたのはタラちりでしたが、これがまた合うんだわ（笑）料理の邪魔をせず、まさに“傍で寄り添ってくれる”ようなお酒。よい出会いでした。ありがとう！こだまさん！

これも飲めない、、次回に期待

もち米を使って長期低温熟成したという純米酒。大和川酒造を見学した際に購入しました。試飲した中で最も個性の強かった、ねっとりとした甘みと意外なキレの良さが魅力です

弥右衛門

アルコール度数 16%
精米歩合 55%
酸度 1.3
日本酒度 ＋5

純米吟醸、無濾過生原酒、精米歩合55%。
仄かに洋ナシの香り、旨味がっつり。キレがいい。

すっぴん彌右衛門(大和川酒造：福島)
夢の香
精米歩合60
アルコール度数16

酵母無添加の生もと純米。
これもお初や。
すっぴんってなんだろう？
すっきりウマカラをキタイ。

香 ：穏★⭐⭐⭐⭐華
味 ：淡★⭐⭐⭐⭐濃
甘辛：甘★★★★★辛
軽重：軽★⭐⭐⭐⭐重
香りは、穏やか。ほとんど感じられないけど、グレープフルーツ・マスカット・メンソール・蒸したお米。
飲み口は、すっきり旨辛口。軽くてやわらかい。

口に含んだときの感覚：
甘味★⭐⭐⭐⭐
旨味★★⭐⭐⭐
酸味★★★★⭐
苦味⭐⭐⭐⭐⭐
渋味★⭐⭐⭐⭐
刺激⭐⭐⭐⭐⭐
甘さは控えめ。青リンゴみたいな酸っぱい酸味。キリリ。

飲み込んだ後の余韻：
甘味⭐⭐⭐⭐⭐
旨味★★⭐⭐⭐
酸味★★★⭐⭐
苦味⭐⭐⭐⭐⭐
渋味★★⭐⭐⭐
刺激⭐⭐⭐⭐⭐
強めの渋味。渋辛。喉越しヨシ。辛めの余韻。

で、結局どうなのよ？
ええ酸味や。余韻の渋味も心地よい。若い甘味の少ないリンゴを噛ったような。するすると飲みやすい。飲み飽きもしない。なかなかにヤバいお酒だ。