弥右衛門（彌右衛門） （やうえもん）

もち米を使って長期低温熟成したという純米酒。大和川酒造を見学した際に購入しました。試飲した中で最も個性の強かった、ねっとりとした甘みと意外なキレの良さが魅力です

弥右衛門

アルコール度数 16%
精米歩合 55%
酸度 1.3
日本酒度 ＋5

純米吟醸、無濾過生原酒、精米歩合55%。
仄かに洋ナシの香り、旨味がっつり。キレがいい。

すっぴん彌右衛門(大和川酒造：福島)
夢の香
精米歩合60
アルコール度数16

酵母無添加の生もと純米。
これもお初や。
すっぴんってなんだろう？
すっきりウマカラをキタイ。

香 ：穏★⭐⭐⭐⭐華
味 ：淡★⭐⭐⭐⭐濃
甘辛：甘★★★★★辛
軽重：軽★⭐⭐⭐⭐重
香りは、穏やか。ほとんど感じられないけど、グレープフルーツ・マスカット・メンソール・蒸したお米。
飲み口は、すっきり旨辛口。軽くてやわらかい。

口に含んだときの感覚：
甘味★⭐⭐⭐⭐
旨味★★⭐⭐⭐
酸味★★★★⭐
苦味⭐⭐⭐⭐⭐
渋味★⭐⭐⭐⭐
刺激⭐⭐⭐⭐⭐
甘さは控えめ。青リンゴみたいな酸っぱい酸味。キリリ。

飲み込んだ後の余韻：
甘味⭐⭐⭐⭐⭐
旨味★★⭐⭐⭐
酸味★★★⭐⭐
苦味⭐⭐⭐⭐⭐
渋味★★⭐⭐⭐
刺激⭐⭐⭐⭐⭐
強めの渋味。渋辛。喉越しヨシ。辛めの余韻。

で、結局どうなのよ？
ええ酸味や。余韻の渋味も心地よい。若い甘味の少ないリンゴを噛ったような。するすると飲みやすい。飲み飽きもしない。なかなかにヤバいお酒だ。

弥右衛門 ひやおろし 純米辛口(大和川酒造：福島)
夢の香
精米歩合60
アルコール度数16
日本酒度+8.0
酸度1.5

弥右衛門って酒屋限定の逆さラベルしか飲んだことなかったから、これは楽しみ。

香 ：穏★★⭐⭐⭐華
味 ：淡★★★⭐⭐濃
甘辛：甘★★★⭐⭐辛
軽重：軽★★⭐⭐⭐重
香りは、リンゴのような果実香・蒸したお米のような香り・メンソール。
飲み口は、すっきり爽やかな旨辛口。

口に含んだときの感覚：
甘味★⭐⭐⭐⭐
旨味★★★⭐⭐
酸味★⭐⭐⭐⭐
苦味⭐⭐⭐⭐⭐
渋味⭐⭐⭐⭐⭐
刺激⭐⭐⭐⭐⭐
甘さは弱め。ジューシーだけど熟成感もある。すっきり爽快に旨味が広がってくる。ウマカラ。

飲み込んだ後の余韻：
甘味★⭐⭐⭐⭐
旨味★★★⭐⭐
酸味★⭐⭐⭐⭐
苦味★⭐⭐⭐⭐
渋味⭐⭐⭐⭐⭐
刺激⭐⭐⭐⭐⭐
やや苦味。喉越し、余韻にも辛口感。嫌味なくすっきりキレる。

で、結局どうなのよ？
止まらないすっきり旨辛口。瑞々しい口当たり、すっきり爽快な旨味、喉越し余韻の辛口。くいくいいってしまう。

彌右衛門 生(大和川酒造：福島)
夢の香
精米歩合55
アルコール度数14
日本酒度-10オーバー
酸度4.0超

生もと純米生原酒。
少し前に飲んで旨くて、また出てたから購入。
購入した酒屋さんの限定品。

香 ：穏★★★⭐⭐華
味 ：淡★★★⭐⭐濃
甘辛：甘★★⭐⭐⭐辛
軽重：軽★★⭐⭐⭐重
香りは、チーズ・ヨーグルト・ヤクルト・ブドウ・少し酢。
飲み口は、やわらかくまろやかな甘口。

口に含んだときの感覚：
甘味★★★⭐⭐
旨味⭐⭐⭐⭐⭐
酸味★★★★⭐
苦味⭐⭐⭐⭐⭐
渋味⭐⭐⭐⭐⭐
刺激⭐⭐⭐⭐⭐
やわらかやさしい甘味と酸味。甘酸っぱい。

飲み込んだ後の余韻：
甘味★★⭐⭐⭐
旨味⭐⭐⭐⭐⭐
酸味★★★⭐⭐
苦味★⭐⭐⭐⭐
渋味★⭐⭐⭐⭐
刺激⭐⭐⭐⭐⭐
ほんのり苦味と渋味。すっきりキレよし。

で、結局どうなのよ？
カッコよく言うと甘口白ワイン。イマイチな感じで言うとアルコール入れたヤクルト(甘さ控えめ、ヤクルトほど甘くはない)。少し粘性を感じるようななめらかな流れ。入りはするりと、中盤から後半にかけて甘酸っぱさが、後半から余韻でわずかに苦味渋味。余韻は短くサッと消える。甘いけどたるくない。低アルコールで飲みやすい。

合資会社 大和川酒造店 弥右衛門 純米辛口 ひやおろし

会津の酒のレビューが続きます(笑) 喜多方市にある酒蔵。

ひやおろしというだけあって、先ず軽いまろやかさが入ります。あとは、後味のキレがノッテきて「辛口」らしさが味わえます。水のようにスルスルと飲める為、量は程々に。 甘口とも一線を画す。

「逆さ弥右衛門」です。
普通の弥右衛門とは全く違う味。
濃い、古酒のような味わい。

喜多方市の 弥右衛門 です。
濃厚スッキリで美味しいかった。

逆さ弥右衛門との飲み比べ。