陽乃鳥 （ひのとり）

貴醸酒 陽乃鳥 鳥しき × 新政

食べログ1位でミシュランの星も持っている焼き鳥屋 「鳥しき」とのコラボ酒。貴醸酒らしい芳醇さと甘さ、木桶の香りが味わいに深みを与えながらも、シュワシュワでまるでジュースのような飲みやすさ。通常の陽乃鳥ほど濃厚な味わいではないので料理によく合う。これは美味しい！！

濃密な甘トロ。ちびちび味わいながら✨
改良信交に変わって初めて飲んだけど単体もしくは食後酒かな。美山錦のは食中もいけたけど、どっちも美味いしドンチッチも上手い🏀

新政　陽乃鳥　貴醸酒

口に含むだ瞬間、舌に少しだけピリッとくる超弱微炭酸。
トロっとしつつも酸味を感じる余韻。
微炭酸でスッキリしてた日本酒とは違い、他酒とは違う味わい深いお酒でした。

陽乃鳥　(秋田県)

噂に聞くレア酒、陽乃鳥です。
近所の特約店でたまたま見つけ、即購入しました。
新年になったのでいただきます。

うーん、うますぎる！！
これはずば抜けてうまいですね。
ていうかこれ、原料お米ですか？って感じです。
貴醸酒という甘さが特徴のお酒ですが、甘ったるさはなく、すっきりとした甘さです。これは永遠に飲んでいられます。
もちろんチョコレートや和菓子などの甘いお菓子もあいます。

こんなお酒に出会えてよかった！
そう感じさせてくれるお酒です。
生きているといいことあるなぁ！

ごちそうさまでした！

やっぱり貴醸酒だけあって甘美味い。逆にアルコール感が全くないので、酒感が好きな人はジュース飲んでるみたいかも。

貴醸酒とは？ChatGPT

貴醸酒は、日本のお酒の一つで、普通のお酒とはちょっと作り方が違うんだ。ふつう、日本酒は「水」を使って作られるんだけど、貴醸酒はその「水」の代わりに、すでにできあがったお酒を使って作るんだよ。
これによって、甘くてコクがあって、まるでデザートみたいなお酒になるんだ。味わいがリッチで、少し特別な感じがするんだよ。
もし、ジュースで例えるなら、普通のジュースを作るときは「お水」を使うけど、貴醸酒はジュースを使ってさらに濃いジュースを作るイメージだよ！

東京🍶

【新政 陽之鳥 直汲】杏、リンゴ、微かにオレンジの華やかでフルーティーで澄んだ甘・酸、微かに木桶の香り。穏やかな口あたりにスッキリとした杏、リンゴ、微かにオレンジの綺麗で澄んだ甘味。とろりとした上品で透明感のある密度を感じる濃い旨味が最後まで広がり続ける。ピチピチとした柑橘系の強めな酸味。じわりと広がる比較的強めな苦・木桶の渋味の後味はキレが良い。鼻を抜ける杏、リンゴ、微かにオレンジかつ木桶の香りに最後まで舌に残るとろりとした濃い旨味は良い余韻。美味い。フルーティーで澄んだ甘味、木桶の風味を感じるキレの良い苦・渋味の後味に新政さんらしい柑橘系のピチピチとした酸味を感じられながらも、貴醸酒らしいとろりとした透明感のある密度のある濃い旨味を最後まで感じられる唯一無二の味わい。鼻を抜ける木桶の風味の余韻も良い意味で独特です。今日は大学の友人と飲みました。先月末に結婚したとのことで結婚ほやほやです。彼の地元の居酒屋で飲んだのですが、チンチロで桶レモンサワーを当ててしまいました。クジ運が良いのか悪いのか。飲み足りずに家飲みで年末年始用の陽之鳥直汲を開けてしまいました。直汲なんて滅多に買えません。

記録用。

2025年一本目、人生初の貴醸酒。
いい一年になりそうなスタート。

2024年の備忘録として