辰泉 （たついずみ）

精米歩合80%ということで、ものは試しと購入してみました。こういう感じなんですね。幼少期に父親が飲んでたのを嗅いで、『大人はよくこんな臭いの飲めるなあ』と思ったのを思い出しました。これをずっしり重い米の旨味と表現できる方もいると思いますが、私はまだまだその境地には立てませんでした。ごめんなさい、初心者の私的には点数低めです。

辰泉 純米山廃仕込 BY25&27
本日は、日本酒の古酒に初チャレンジ！
冷やで頂いてみます。結構黄色味がかってますね。
香りは強めのレーズン。スコッチに近い熟成香があります。
口に含むと、透明感はありつつも強いクセ。
レーズンとかドライマンゴー、アプリコットのようなイメージです。
これはこれで美味しいんですが、まだ私には扉を開けるのが早かったみたいです笑
改めて日本酒の奥深さを知りました。。。
次は燗で頂いてみたいです！

辰イズム　Black

(2019年撮影。過去に飲んだお酒のため詳細は書きません。)
京の華一号は福島県の産地品種銘柄だそうです。バランスのいいさっぱりキレ酒。

辰泉 純米吟醸 一回火入れ 2020辰ラベルBLACK

京の華1号という酒米を使ったお酒。

300本しか出回らない直汲みだと話を聞いて、飲んで見ました。骨太なガツン系でした。

こちらも甘旨系。
バナナかな？

秋上がり　純米酒　其の2。

4号瓶でやったらあんまり良かったんで、一升瓶で買い直しました^ ^ ちょっと出張やらで家を離れている間に奥さんが口開けしたので、すでに開栓4日目のコンディションです。とりあえず花冷えくらいで前回のおさらいを。いや〜やっぱり旨いです^ ^ 前にやったのと全く同じ。どちらかと言えばクラシック…というか、田舎っぽい真面目さというか。コレが好きなんですよね〜^ ^ しっかり味を乗せつつ五味のバランスが良くて、ずっと付き合っていられるお酒。

ではいよいよ前回つけ損なった燗酒を^ ^
先ずは熱燗、旨いです。甘味がやや優勢な感じですが、フルーティなやつじゃないんでほっこりします。さらに温度を上げて60度あたりの飛び切り燗。うへー！堪らんですね^ ^ 含んだ瞬間から身体中に旨味が優しく染み込んでいくのが分かります。やはり好みはコレかな。たぶん燗に向くと言われたお酒の大半で、個人的に旨いと思うのは飛び切りかもしれません^^; 温燗だと他の温度では気にならなかった酸味と甘さが出てきますが、それでも旨い。燗冷ましも文句なく旨いです。ただ、冷まして飲むんだったら最初からそのまま冷やで飲む方が好きかなぁ〜。

とかなんとかやりつつ二人で飲んでたら…あれ⁉︎ 無い！もう無い！口が開いてたとはいえ、まだたっぷり8合はあったハズのお酒が…消えてしまいました^^; お正月なんかに昼間っから飲み続けてて一升いっちゃうことはあるんですが、まさか平日の晩ご飯食べ終わる前に空いてしまうとは！せっかく買い直したのに、またじっくり味わい損ねた〜！

福島のお初銘柄、辰泉。渡辺宗太商店の頒布会のラストです◎
H25BYの熟成酒。黄色がかった色味、味わいは発酵が進んだアミノ酸系ですが、磨き65％なのに酒質はクリアで熟成や山廃のクセもなくスッキリと飲めます(’-’*)♪
お初過ぎて初日はワイングラスで飲んでしまいましたが、明日は燗にします☆
開栓三日目、常温でも酸がやや立ち気味でしたが、バランスは今日が一番！

辰泉 　山廃本醸造原酒「こだま・辰泉ハーモニーブレンド」
僅かな熟成香、アル添なので、アルコール感と苦味がグッと来て、甘みの後山廃の酸がまとめてくれて、最後スキッと切れます。
良いハーモニーです。
常温でいつまでも飲んでいたい。

2017BY火入れと2018BY生の原酒ブレンド

秋上がり　純米酒。

うほーこれ旨い！香りに熟成っぽさはまるでなく、それでいていかにも秋上がりという味乗りした旨味が強くて。細〜い線で引かれた甘味も感じつつ、後半は辛味がしっかりしてて、酒だ！って主張が強いのに嫌なクセは全く無い。中庸なバランスで直接身体にジワ〜っと滲みてくる旨さ。ここしばらく色んなお酒を飲んでいるうちに、いつの間にか忘れていた旨さと言うか、私の思う日本酒本来のニュートラルな旨さと言うか…まぁ…要は普通に旨いんです。松の司にも似たようなことを言いましたが、それよりずっとフツーです^ ^ 素晴らしい秋上がり。

2日目。
何も言うことないです。極めて普通に極めて旨い^ ^ お勧めは燗だったのに、旨過ぎたんでそのまま空けてしまいました^^; 試しに4号瓶で買ったのが大間違い。これは一升瓶で買い直します！