辰泉 （たついずみ）

福島県会津若松市 辰泉酒造
純米酒　辰泉　秋上がり
原料米 麹米：会津産夢の香（精米歩合60％）
掛米：会津産コシヒカリ（精米歩合63％）
精米歩合 63%
使用酵母
日本酒度 ±0
酸度 1.5
アミノ酸度
アルコール度数 15度
仕込み水　

口当たりはまろやかで丸みがある感じですね。
イキの良さが落ち着いてきだ感じです。
余韻は酒感がジワーときます。
2日目、3日目と甘味が感じられます。
冷でも角がとれた感じで飲みやすくなりました。
お燗がオススメですかね！

あきあがり にありがちな 強めの当たりの酒かと思いきや、穏やかな呑み口の酒です。北の酒らしい甘さ控えめの淡麗さが良く残っている。後は酸味の出し方次第で、印象が変わるね。この酒は酸味が苦味に至らないのが良いところ。

辰泉
2020辰ラベルBlack

―TDM―

辰泉 純米吟醸 美山錦(辰泉酒造：福島)
美山錦
精米歩合50
アルコール度数±0
日本酒度1.6
酸度
アミノ酸度
酵母

三蔵合同企画のお酒。
ラストは辰泉。
どんな感じかな。

(開栓直後)
香　：穏★★⭐⭐⭐華
味　：淡★★⭐⭐⭐濃
甘辛：甘★★★⭐⭐辛
軽重：軽★★⭐⭐⭐重
芳醇な中口

口に含んだときの感覚：
甘味★★⭐⭐⭐
旨味★★⭐⭐⭐
酸味★★★⭐⭐
苦味⭐⭐⭐⭐⭐
渋味⭐⭐⭐⭐⭐
刺激⭐⭐⭐⭐⭐
芳醇でふくよかな甘味と旨味にシャープな酸味がいいバランスで絡んでる感じ。
ほんのりジューシー感。

飲み込んだ後の余韻：
甘味★⭐⭐⭐⭐
旨味★⭐⭐⭐⭐
酸味★★⭐⭐⭐
苦味★⭐⭐⭐⭐
渋味⭐⭐⭐⭐⭐
刺激⭐⭐⭐⭐⭐
少し苦味が加わって程好く辛口。
キレよく飲み込んですぐにいなくなる。

で、結局どうなのよ？
フレッシュでジューシーなウマカラ。
芳醇な甘味と旨味、程好い苦味、シャープな酸味がいいバランスでまとまってる。
余韻もさらりと消えてスッキリ感。
いい仕事してますな。
旨い。

あまり得意ではない酸味かな。

辰泉酒造「辰泉うすにごり生純米しぼりたて」

一口含むと会津のお酒だなぁとくっきり。最初甘いかな？と思いきや、やはり大好きな苦辛ですっきりとして、清涼感があって、スーッと入っていきます。これも美味しいですね〜♪

辰泉吟醸辛口
福島シリーズ２番目。
こちらも立ち香はなく、含みはすこーし吟醸っぽい。
軽快でスッキリとした飲み口。
米の旨味・甘味を堪能できるお酒。
のど越しも柔らかく、余韻に残る適度な辛さがある辛口吟醸酒ですね。

原料米 会津産五百万石
精米歩合 60％
日本酒度 ＋4
酸度 1.3
アルコール度数 15度
720ml 1386円10％込み
食中酒でスイスイ飲めちゃいます。

やっぱりいいですね　辰泉
新潟の酒達よりは辛くないです。
ドライだけど旨味が濃い　

鶴が城 純米吟醸

若松城の鶴ヶ城会館限定バージョン
人気No.1と書いてあったけど、デザイン的に恐る恐る注文
結果、当たり！
すっきりしているけど、旨味もあって美味しい
さすが辰泉！外さないなあ、と思う味でした。
@鶴ヶ城会館・会津若松

辰泉 ＡＩＺ'Ｓ―ＥＹＥＳ 4
梨系のさわやかさ コクもある
バランスが良い

ＡＩＺ'Ｓ―ＥＹＥＳとは

会津産の酒米と水で醸造し、統一ボトルで販売する日本酒

中身は参加蔵元１３社がそれぞれ醸造した純米吟醸酒

@田季野・会津若松