居谷里 （いやり）

酒屋で熟成の入門酒とおすすめされ購入。
熟成香は軽く、常温、燗酒でカラメル感と酸味でじんわり旨い酒でした。
一升ビンで時間かけて飲んでも良いかな。
ただ、残念なのが蓋が緩く、なんか黒いオイルがビン口についていて、開けると手が汚れるし、お猪口に注ぐ時に気を付けないと、酒がオイルに触れる！
自分の買った個体だけの問題なのか分からないけど、少々品質管理に疑問が残るな。
以下追記。
念のため、メーカーさんへ事象を連絡したところ、丁寧に対応頂きました。

居谷里 山廃純米生原酒
いや〜、トロリとした米の甘味とクリアな酸が素晴らしいバランス。昔ながらの山廃っぽさもなく飲みごたえあるのにクリアーという、モダン山廃です。しかも安い。こりゃ絶対リピートだ！
山廃を敬遠されてる方是非お試しあれ！

居谷里 27BY 山廃純米原酒 ひとごこち100% です。甘旨なコメの旨味が詰まった酒です。燗を付けてもヨレない酸の強い酒でもあります。

さっぱりとした辛口な飲み口。
味は若干フルーティーだが、キレがある。
バランスが良い。

甘かった！
ツマミに合わせるよりこれだけを軽く飲むくらいで丁度良さそう。

スイートな山廃生原酒。たっぷり美味。

一見すると分かりづらいが、居谷里の裏ラベル。
裏表のない濃厚な甘酸っぱさにノックアウト。

濃くて甘くて旨い酒。山廃純米無濾過生原酒。ひとごこちの、米の味。辛口より旨口が好き。

年末に呑んだシリーズ。ここの蔵は甘旨酒が良い。もち米の山廃純米。

山廃もち米純米。こっくり甘くて、照り照りの鰯梅煮とベストマッチ。